炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...
嘎嘎好吃的古丰麻湾爆炒土鸡
店家做麻湾爆炒土鸡,现杀现宰。宰杀好的公鸡,斩成小块,热锅加入鲜榨菜籽油,然后把当地种植的干红辣子、大葱、蒜头、生姜等配料爆香,再倒入鸡肉块一起翻炒,炒至鸡肉表面微微泛黄,加入秘制酱料翻炒至微熟,再加入融化的祁连山雪水焖煮约四十分钟以上,确保鸡肉软化,并锁住肉质的鲜味。待到汤汁快干时,倒入新...
鸡肉这样做才不柴!比炖汤下饭,比炒的营养,滑嫩入味全靠这1步
第1步:先取半边嫩一点的土鸡冲洗干净,水热下锅开大火蒸10分钟,然后熄火留在锅里焖15分钟左右再出锅。(掌握好烹饪时间,嫩的土鸡做出来,口感滑嫩皮又香)第2步:另取香葱2条洗净切段待用,沙姜3粒也清洗干净后剁碎。碗里加入沙姜粒、盐焗粉小半勺、食盐小半勺、蚝油1勺以及蒸鸡的底汁搅拌均匀后,上锅蒸1分...
炖鸡不香?就放6种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙
首先,选用肉质鲜嫩的鸡肉,如土鸡或肉鸡,将其洗净并切成适当大小的块。然后,在锅中加入适量的水,放入鸡块、姜片、葱段,用大火煮沸,撇去浮沫,这样可以去除鸡肉的血水和腥味。接下来,转小火,继续炖煮约30分钟,使鸡肉充分煮熟。在炖煮的过程中,可以加入适量的盐、料酒、白胡椒粉等调味料,提升鸡肉的口感和风味。
家有干豆角的就这样吃,不干不柴了,汁多又鲜美,比肉都香
干豆角炖土鸡,用到的干豆角,可以自己晒,也可去农贸市场去卖,如今,鲜菜品种很多,返季节蔬菜样样不缺,可是,干菜的那种清香,是任何鲜菜都不可替代的。一般的情况下,干豆角不易炖烂,煮的时间不够长就会韧韧的,如果喜欢吃软软的,那干豆角就的提前用凉水浸泡几个小时,才能变软,如果时间不够用,可以用开水先泡30...
仅88元抢特色双人藕汤套餐,藕遇鲜排小锅+凉拌土鸡+辣卤鸭头+辣卤...
「凉拌土鸡」首先选用的就是优质的土鸡,肉感很嫩,吃起一点都不柴(www.e993.com)2024年7月11日。就算加了红油、花椒、姜等佐料,也依然能吃出鸡肉本身的那种香味。然后再加上鲜香麻辣的口感,一上桌立即就成了吃货们的宠儿,妥妥的下酒神器。如果觉得藕汤清淡一点,那就可以吃一点辣卤哦~...
江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!
在南昌的街头巷尾“红烧鸡脚”成了广大饕客们的最爱一抿即脱骨,辣味与鲜味混合将食客的味蕾完全打开藜蒿炒腊肉。江西省商务厅供图鄱阳湖的草,南昌人的宝藜蒿炒腊肉在小炒中必不可少腊肉的腊香中和藜蒿特有的野菜香味这便是令南昌人魂牵梦绕的味道九江代表团九江鱼块。图源九江市人民政府九江水网密布,盛产鱼鲜...
《我的阿勒泰》火了,一篇文章告诉你阿勒泰怎么吃
哈巴河县的芋芋土鸡便是当地的一道特色美食,“芋芋”指当地特产的土豆,而土鸡则是当地农民饲养的“绿色鸡”,再加上独具匠心的做法,使这道菜融入了浓郁的西北特色。紧实而不柴的鸡肉,软糯又细腻的土豆,它们以极致金黄的色彩吸引你的目光,以扑鼻的香气勾起你的胃口,肉和菜在口腔中迸发出特别的味道,让人赞不绝...
热销9万+!在家实现土鸡自由!500天散养老母鸡,多油鲜香,炖汤一绝!
收到之后可炖:可煲:可炒:可椒麻:买过的朋友都是一溜儿好评:“这个真的是老鸡,我喝到了小时候的味道”;“有种鲜的掉眉毛的惊艳感”;“是我一直期待能买到的老母鸡”。“2斤多一只,分量足,很新鲜”;“是土鸡,肉质紧实嚼着香”;
舌尖上的佛坪美食 回味无穷 口齿留香|腊肉|粉皮|豆豉|竹笋|豆腐|...
还是家乡的腊肉最好吃家乡的腊肉,就是家乡的味道熏好的腊肉,放几年都不坏煮好的腊肉切成薄片肥肉透光发亮吃在口里软而脆,满口长留腊香味腊肉的做法也很多样粉皮炒腊肉将腊肉煮熟后切片把用淀粉做成的煎饼切成方形或菱形然后与腊肉片同炒