做红烧肉口感发柴油腻不好吃?只因少了它,加它瘦肉不柴肥肉不腻
第五步:把斑马精酿X黄肖氏调啤倒入锅里,这款啤酒是这道红烧肉好吃的秘笈哦,去腥提香,让猪肉发生质的变化,使炖出的红烧肉不柴不腻,入口即化。第六步:我这接近3斤肉用了2瓶啤酒,一点水也不放,上图是一瓶啤酒倒入的量。大火烧开,放入适量的盐,2勺红糖,改成小火继续炖制大约1个半小时。第七步:这时...
回味无穷的美味,端午限量众筹!把高原优良品种养在象山海边,清水一...
猪肉皮比较厚,Q弹,需要煮久一些,肉质紧实,比普通猪肉更有滋味。收到的藏香猪肉不是很肥,洗干净后,烧个腊笋烧肉。切成方块油爆,加酱油调味料和腊笋,炖了大概一个多小时,明显觉得肉香味非常浓郁。炖了一个多小时,肉也非常软糯,确实和普通猪肉不一样。肉香味很足且瘦肉不柴,喷香的肉汁渗透到腊笋里面,这...
不管炒什么肉,切记不要直接下锅,多加两步,鲜嫩入味不柴又不腥
3.把瘦肉全部都切成了肉丝以后,将这些肉丝装入在一个干净的碗里面,再在碗里面加入一点食用盐,生抽还有料酒,接着我们用手来将肉丝和调料抓拌均匀。抓匀了以后,我们再在碗里面打入一个鸡蛋,然后继续抓匀,让肉丝可以变得更加的嫩滑。4.接着我们在碗里面加入十克的淀粉,然后继续用手抓拌均匀,将肉丝的水分锁住。...
肥不腻瘦不柴……玉林这道本土美食,很多人都叫错名
做锅底烧的猪肉一般是选用梅头肉或五花肉,要切成拳头大小的长方形形状。“在下锅前,要用生抽、盐、黄糖、海鲜酱等配料腌上20分钟左右。”下锅后,只见陈国志先是用猛火炖煮,煮沸后,用文火细熬。大约过了20多分钟,猪肉开始冒出香味。陈国志一直不停翻动猪肉,一是避免烧焦,二是保证上色均匀。“不用再加任...
上海阿姨图鉴——“19位最会做饭的阿姨”
袁阿姨的老本帮家常小摊,藏在一个弄堂里,吃过的朋友都说是“妈妈的味道”、“杨浦最强路边摊”。开摊前就陆续有人拎着盒饭出来,经常10:30开摊,11:30就只剩素菜了。推车上的14口热气大锅里,主角是网评一级棒的腐乳烧肉,肥肉肥而不腻、瘦肉一点儿不柴,拌着菜饭吃,一绝!
重庆十大名面|小面|酸菜|面条|火锅|杂酱|肥肠|重庆市_网易订阅
去吃重庆特色面,可以首先就看它的豌杂面做得怎样(www.e993.com)2024年9月6日。豌豆需提前浸泡,再用骨头汤煮到软烂。杂酱则是选用肥瘦相间的猪肉炒制而成。一勺杂酱,一勺豌豆,再加几片小青菜,整齐地铺到面上。浓郁的肉香,清甜的豆香,再撒上一撮翠绿的葱花,仪式感满满。老手一般会跟老板说加点酸豇豆,老板一听这句话就晓得是个吃货,他还...
烀猪肉煮排骨,记住“3不放2窍门”,肉香味浓无腥味瘦肉还不柴
煮猪肉的时候,加入葱和姜,加料酒就可以了,比如煮白肉,把猪肉一块一块放进锅里,用冷水放入锅里,加入葱、生姜和料酒,用大火煮30分钟,然后捞出切片即可,这样简单煮的猪肉很好吃。烀猪肉煮排骨,记住“3不放2窍门”,肉香味浓无腥味瘦肉还不柴
炒瘦肉,总是发硬怎么办?教您正确做法,软嫩不柴,又香又入味
最后翻炒均匀后放入瘦肉,再加食盐、生抽、鸡精翻炒,这样一盘炒瘦肉就做好了,软嫩不柴,又香又入味。你都学会了吗?炒瘦肉正确做法:先腌制,用调味料增加底味,再加水补充水分,然后加淀粉嫩肉,避免水分流失,最后加食用油防止粘连,腌制一会儿,肉变得入味好吃。下锅炒的时候快速滑炒,别炒太久,并且炒好盛出,不然...
瘦肉怎么腌制才嫩?教你正确做法,不干不柴不塞牙,比豆腐还嫩
肉已经差不多抓拌好了,就可以把调好的葱姜汁用过滤网给它过滤出来。先到小半碗的葱姜水,然后继续抓拌均匀,让肉丝充分的吸足水分。葱姜之中含有天然的嫩肉剂。不仅可以去腥增香,同时还可以使肉吃起来更加嫩滑哦。一直抓半只肉,完全吸足水分,再把最后的葱姜水一起倒入了碗中,继续搅拌均匀。5、接下来再...
瘦肉别再直接炒,教你这样做,肉丝炒出来香嫩美味,不硬不柴
加入少许清水,下入肉丝,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。以上就是家常蒜薹炒肉的做法,非常的简单,其中有几个步骤要注意。第一个步骤是瘦肉在做之前需要腌制入味,这样吃起来才好吃,而且还能去掉肉丝的腥味,是必不可少的一步。