炖牛肉还在焯水?难怪肉质柴,全程记好3个要点,软烂入味不塞牙
西红柿炖牛肉准备:土豆、西红柿、牛肉、大料、香叶、桂皮、葱姜、茶叶包、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油1、牛肉切块之后,是没有必要下锅焯水的,很多人在这一点上都搞错了。正确做法是准备一盆水,将牛肉倒在水里,浸泡1个小时去血水,中途记得换一次水,这样浸泡一下腥味就消失了,牛肉也更嫩了,这就...
炖牛肉,发柴嚼不烂?别再焯水了,记住这3个要点,特软烂特入味
1、炖的话我推荐用牛腩,不过要是不想吃太肥的话用普通的牛肉也行,买来以后直接倒在一个小盆里,添上适量的清水,泡上1个小时。2、牛肉,是不需要焯水的,但是一定要做“泡水”这一步,泡水后既可以去腥,又可以增加软嫩程度,炖出来更烂糊,这是第1个要点。泡好水的牛腩,将其多冲洗几遍之后,切成小块备用。
老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”
一、系将番茄擂烂成浆状,再用滤器将其渣滓滤出,又加少量之糖、盐、醋……等以调味,加热后即成。二、若依第一法制造,仅能作短期之应用。如作长期用时,应将番茄汁于加热时再加百分之二三的硼酸粉,以资防腐,装罇——或装罐——时,应将罇内之空气抽出,始能久贮而不变味。[10]这里提到了使用“硼酸粉...
西红柿炖牛肉的做法:浓郁鲜美的西红柿炖牛肉,让你一试就爱上
1.将牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入开水中焯水,去除血水,捞出沥干备用。2.西红柿洗净,切成小块备用。3.热锅凉油,放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。4.加入牛肉块煸炒至表面微黄。5.加入生抽、料酒和适量的盐、糖,翻炒均匀。6.加入西红柿块,继续翻炒均匀。7.加入适量的清水,没过牛...
10月24日霜降,记得“吃3样,忌2事”好吃又养人,为入冬做准备!
1,牛肉切成薄片,放入蛋清和淀粉抓匀,腌制备用,西红柿用开水烫一下去皮,切成块。2,锅里放入花生油,放入葱姜丝爆香,倒入西红柿块煸炒均匀,炒制西红柿变浓稠,倒入开水烧开,然后放上牛肉片小火焖熟,加盐调味,出锅撒上小葱末即成。二:萝卜萝卜是这个季节上市的一种根茎类蔬菜,既可以生吃也可以熟吃,都是非常...
两会热1℃丨安徽的“农业宝藏”怎样带来更多惊喜?
六安法式鹅肝火了,掀起了一场安徽“农业大摸底”(www.e993.com)2024年9月15日。一时间,全椒碧根果、宿州伏特加、旌德灵芝、阜阳番茄、皖北牛肉纷纷“浮出水面”,让很多人惊讶之余又惊喜。江淮大地,物产丰富,这真的不是说说而已。“粮食产量830.16亿斤,再创新高”“新认定长三角绿色农产品生产加工供应示范基地100个,绿色食品全产业链产值1.2万...
牛肉和西红柿一起炖,口感香浓软烂,汤汁拌饭都开胃
菜名西红柿土豆炖牛肉配料牛肉,土豆,西红柿,洋葱,冰糖,老抽等制作步骤1、牛肉可以早一点去菜场买,这样能买到质量好的牛肉。买的时候可以让卖家切成块,也可以自己回家切,但是不要切太小了,因为在炖的时候牛肉还会缩小。牛肉全部切成块之后放在水里浸泡十分钟左右,泡好之后再用清水冲洗一遍。洗净后的...
美味又暖身的“西红柿炖牛肉”,牛肉酥软,茄汁味浓,拌饭超好吃
美味又暖身的“西红柿炖牛肉”,牛肉酥软,茄汁味浓,拌饭超好吃“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
炖牛肉时,加入2个西红柿,牛肉软烂入味,西红柿汁多鲜香
今天就来分享炖牛肉的好吃做法,加入西红柿之后牛肉更加软烂入味,西红柿也汁多鲜香,看一下这道菜的具体制作步骤,如果家里人喜欢吃牛肉,不妨也按照这个方法做来试试吧,准保做出来的牛肉鲜香好吃。食材准备牛肉,西红柿,生姜,大葱,盐,甜面酱,鸡精,蚝油,香醋,白糖,八角,植物油。
炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...
想要炖煮的速度更快,在烹饪行业有一句老话“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,炖牛肉最不可缺少的就是茶。具体做法:用纱布包好一小撮红茶叶一起炖,即可增香又可使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水。暖粉提问2:西红柿炖牛腩怎么炖才快速软烂入味?鲜美好吃又不腥食材:牛腩、...