炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
全程炖煮45分钟左右,把羊肉炖得酥烂。在出锅前10分钟,加入一点胡椒粉和一勺食用盐。最后在即将出锅时再加盐,这样可以避免羊肉的肉质又干又紧,炖出的肉格外鲜美酥烂。还有一些地方在炖羊汤的时候会往里面放上一小条鲫鱼,鲫鱼装在纱布袋子里,和羊肉汤一起炖煮,味道会鲜美异常,中国的汉字:鱼和羊搭配在...
立秋后,吃牛肉羊肉,不如吃这3样,简单一做太鲜了,营养又解馋
大火烧开后,转小火慢炖。小火慢炖可以让甲鱼的肉质更加酥烂,营养成分也能更好地释放出来。慢炖的时间约为1-2小时,具体时间可以根据甲鱼的大小和个人口感来调整。在炖煮的过程中,可以不时地观察一下,确保水不会烧干。5.经过长时间的炖煮,甲鱼的肉质已经酥烂,汤汁也变得浓郁。此时,调入适量的盐和鸡...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。炖猪肉单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪...
要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
活鱼下锅,稍煎,放调料添汤,单手托起一块豆腐,以手掌为案板,横竖上下刀口翻飞,改刀成小块,下进大锅里,大火烧开小火慢炖,等着食材们上色和入味,鲜美的鱼肉、滑嫩的豆腐,裹着浓滑的汤汁,能下三碗大米饭。炖鱼|图虫创意秋冬时节的东北饭桌,白菜是最大的霸主,个大、实诚、鲜甜,炖豆腐再好不过,豆腐块滑溜...
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,一周炖一锅,营养滋补又解馋
2.锅内加水烧热,水热后,放入清洗干净的棒骨,大火煮开后,转小火炖煮1小时,直到汤汁浓郁,肉软烂。最后加入莲藕炖30分钟,加入适量盐调味,继续煮10分钟后,即可。这一道猪棒骨莲藕汤不仅鲜美可口,而且富含胶原蛋白和骨髓,能够有效滋补肌肤,增强免疫力,是冬季保健的理想之选。
入秋后,这5种蔬菜从不打农药,再贵也要买,鲜嫩营养,别不懂吃
做法:将羊肉切块,焯水去腥备用;萝卜去皮切块,备用;热锅冷油,放入姜片、大葱段炒香,加入羊肉块翻炒均匀,加入料酒、酱油、八角等调味料翻炒片刻,倒入足量的清水,将羊肉炖煮至软烂,加入萝卜块,继续炖煮,直至萝卜吸满汤汁变得软嫩即可(www.e993.com)2024年9月15日。打开网易新闻查看精彩图片...
炖羊肉调料是关键,5种调料不能少,羊肉无膻味,汤鲜肉嫩又滋补
在炖煮过程中,建议先用大火将羊肉煮沸,然后转小火慢炖。这样可以使羊肉更加入味,同时避免因火候过大而导致肉质变硬、汤汁浑浊等问题。在炖煮时间上,一般建议炖煮50~80分钟左右,以使羊肉充分炖烂、汤汁浓郁。总之,要做出一道汤鲜肉嫩又滋补的炖羊肉,调料的搭配和使用是关键。掌握好五种必备调料的使用方法,以及火...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮开,文火炖煮2~3小时至肉烂,加盐等佐料调味,食肉喝汤。黑啤焖羊肉用啤酒做菜有许多妙用,做羊肉加入适量可以使羊肉不膻,而且肉质更嫩。啤酒度数低,酒精易挥发。所需食材带皮羊肉、胡萝卜、黑啤、香叶、八角、白蔻、草果、生抽、老抽、姜片、冰糖。
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
步骤1:将羊肉洗净切成大小合适的块后,放在大碗中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;胡萝卜、山药洗净后分别去皮并切成滚刀块,葱、姜洗净后分别切段、拍松,香菜洗净后切碎备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。