30年大厨教你毛血旺做法,正宗川菜传承,下酒又下饭,很多人不会

将豆腐、午餐肉、鸭血等食材放入锅中煮至熟透。调味时,同样可以用花椒、干辣椒等调料炒出红油,然后加入豆瓣酱、火锅底料等调味料。将煮好的食材倒入锅中翻炒均匀即可。简约版的毛血旺虽然食材简单,但味道仍然麻辣鲜香。它适合那些想要快速做出美味毛血旺的朋友们。三、创新版毛血旺:融合新元素,打造独特风味如...

大厨教你熬制牛肉火锅店的牛骨汤,配方齐全,好喝又营养

大厨教你熬制牛肉火锅店的牛骨汤,配方齐全,好喝又营养特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

红烧牛肉怎么做才好吃?大厨教你正确做法,咸香软烂又好吃

辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克红烧牛肉之步骤步骤一、首先准备牛肉切成块状(约有大拇指头大小),然后放在冷水中浸泡一个小时(浸泡的目地是为了去除血水和腥味),中途多次换水,这样浸泡出来的效果会更...

招牌牛肉火锅,一锅牛肉能两吃 | 大厨家宴⑨

第五步:炖好萝卜/老豆腐/鸭血垫底,炖好牛腩收汁出品即可。第六步:还可以依个人喜好,准备一些鲜牛肉和蔬菜,继续涮着吃哦。汤鲜味美,老少皆宜这道鲜牛肉火锅你学会了吗?赶快动手试一试吧

大佬纷纷躬身入局,牛肉火锅能盘活吗?

日式牛肉火锅也可以看做特色牛肉火锅一种,代表品牌一绪和牛寿喜烧。3、融合派,代表品牌:潮牛道、叉图牛排火锅与许多餐饮品类一样,牛肉火锅近几年也开始出现许多跨界融合玩法,比如与烧烤联合、加入牛排特色、与日式火锅融合等。潮牛道正是牛肉火锅与烧烤联合的品牌代表。据说潮牛道有两大创新,第一是用餐模式的创新...

敢教潮汕人吃「牛肉火锅」,也就TA了!

广州潮汕牛肉火锅的代表名片——「海银海记」,锅底上新啦,开启牛肉火锅新吃法,敢教潮汕人吃牛肉火锅,又让潮汕朋友心服口服的,也就TA了吧!「牛杂鸳鸯锅」错过这次,真的吃不到啦!一半是经典的纯牛骨清汤,一半是浓郁鲜香的牛杂,上桌香气直往鼻尖里窜,狂吞口水是在场每个人的状态,连潮汕朋友都表示i了i...

大厨教你在家就能做的20道家常菜,不但方法简单,而且美味可口!

做法:1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。

潮汕牛肉火锅陷全国倒闭潮 真正遭殃的是这类人

一般来说,火锅是中餐中最容易做标品的一种,它不需要大厨;底汤和酱料都可以在工厂生产好,配菜的问题直接交给供应链端负责。潮汕牛肉火锅最大的配菜就是牛肉,这意味着,如果没有强大的供应链,火锅店将很难支撑下去。“一天一头牛”是潮汕牛肉火锅对外主打的口号。这个走到后期已经走样的招牌对其供应链提出了巨大的...

潮汕牛肉火锅阵亡率高达80%!那些笑到最后的都做对了什么?

在潮汕火锅的竞争中，炎神选择了另一条路子。从“潮汕火锅”，变为“鲜牛火锅”，再到“炎神”品牌。“第一个版本是潮汕鲜牛火锅，是为了在兴起的大浪中找到支点；然后变为鲜牛肉火锅，淡化了潮汕；最后我们要做品牌，这个品牌，无论是鲜牛火锅、黑牛火锅都可以。”侯江涛说，也因为没有了“潮汕”的束缚，在...

每逢周末瘦三斤宝龙这家牛肉火锅店每次都把厨师累哭

一目了然的明档操作专业师傅娴熟切着厚重案板上的大块牛肉不觉间一盘盘码齐的牛肉纹理中透着无限的美每天一头牛,新鲜不隔夜新鲜是潮汕牛肉火锅的最大特点每天上午十点新鲜的牛肉就被送到店食客现点,师傅现切一盘盘切好的肉看得见清晰的条理和纹路...