中秋家宴16道吉祥菜必上桌!美味、寓意好、全家夸,快收藏~
干煸藕条秋天的鲜藕最好吃了,多吃秋藕,据说比燕窝还补!炸得微微酥香的莲藕口感变得有点脆脆的,又带着自身莲藕的清甜,倒是越吃越觉得有味~▲点击图片,即可查看具体做法粉丝酿香菇节日里热腾腾的蒸菜必不可少,做法很简单,香菇既是食材也是容器,上面码上一圈粉丝。蒸过后粉丝浸在香菇的汁水里,味道...
“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单
据传,“开国第一宴”总共由15道菜组成,分别为冷菜四道,热菜八道,汤菜一道和点心四种。冷菜三荤一素,有水晶肴肉、五香鱼、油淋鸡和炝黄瓜。汤菜,选用了一道乳香燕紫菜汤。热菜,则是由红烧狮子头、红烧鱼翅、红扒秋鸭、烧四宝、干??大虾、鸡汁煮干丝、清炒翡翠虾仁、鲜蘑菜心组成。而餐后点心,则是选用...
@在找工作的你,又一波岗位上新啦
1、根据营业状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作;2、保证好冷菜出品的及时性,口味符合要求,装盘及造型符合规定,确保冷菜食品的卫生安全;3、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,力求当天制作的冷菜当天用完;4、严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质;5、制订购买原料计...
14道精致凉菜制作,好看又好吃!
1、将小鱼简单腌制一下,大概5至8个小时。2、然后把腌制好的小鱼上油锅炸至金黄,捞出沥干油。3、最后把辅料在锅里炒香,加入少许水,再把调料放入锅中调味,收汁即可。白切东山羊制作:李俊涛打开网易新闻查看精彩图片制作:1、将羊肉切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出控水,放入锅中,加清水(没过羊肉...
重庆掌故丨好吃皮!70多年前的重庆高档餐厅 还有动物园和高尔夫球场
肥肠粉,与扬州帮小吃油豆腐线粉近似,却更有内容。街头食担还有大锅心肺肥肠汤,另有水粉、咸鸭蛋、油炸麻花,猪肉馅大汤圆。心肺、肥肠切片凉拌,类似夫妻肺片。水粉、麻花以及是否加蛋,均按客所需烫热后加上肥肠汤上桌。肥肠汤多为清汤,不备油辣子。猪肉汤圆较甜汤圆好吃,过去经营者颇多,上世纪50年代始绝迹。
9菜1汤团圆宴,好做好吃倍儿有面
(点击图片即可跳转到详细菜谱)12:30先制作冷菜糟毛豆(www.e993.com)2024年10月20日。糟卤,味精,黄酒按比例调配,将毛豆汆水3分钟后浸入糟卤,冷藏4小时。12:45将海瓜子加盐吐沙。糟毛豆搞定!12:55将小排切段至2.5厘米。生姜切片,2个大蒜剥成蒜子。500g小葱一半切成葱花,另一半切成葱段。青红椒切段备用。
太热不想下厨?给你推荐几道好吃的凉菜!
6.待金瓜丝炒熟后熄火,冷却做冷菜更佳2.香干马兰头菜谱做法介绍马兰头300g,香干100g,盐两小勺,糖一小勺,芝麻油一勺1.马兰头择去根部和老叶子,用水冲洗干净沥水2.香干冲洗下,锅中放入适量水煮开,放入香干焯烫后取出备用,在沸水中放入一小勺盐,放入马兰头焯烫一分钟后取出,放在凉开水中冲凉后挤...
360道菜点全名单!河北刚发布的这个菜单不简单
元宝牛肉、芦笋鹿筋、芙蓉香椿鱼肚、北宗黄酒酱烧鸭、红枣银耳羹、蔚州杏埔三宝、鲜肉蘑扒盖菜、湖虾爆三丝、羊肉豆角焖卷子、冷菜六式(秋葵百叶、五彩捞莜面、百香果长山药、王家湾手撕鸡、特色酱萝卜、凉瓜蛰头)、崇礼小面、麻酱火烧、山城金丝饼、烤红薯19.河北省餐饮业冀字号菜品研发翟振文大师工作室入选菜品8...
国宴改革菜谱越来越简化 现只保留“三菜一汤”
菜谱简化到三菜一汤——冷菜有水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕,汤食瓜盅松茸汤,热菜有荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。这顿中西合璧的菜单,引发中外媒体的纷纷评论,甚至有媒体以罕见形容之。孙应武不以为然。在奥运之前,已经退休的他被邀请回国宴厅,参加了关于奥运菜谱的讨论,“我认为最后定的这个...
除夕年夜饭必备的12道菜谱,冷菜热菜,荤素搭配,老传统不能丢
2、撒上白糖再撒少许盐,搅拌均匀,就可以直接吃啦,年夜饭凉菜,喜庆又简单。盐焗鸡准备食材调料:走地鸡1只约1300克/大粒海盐1200克/盐焗粉40克/花生油40毫升/花椒粒10克/葱结1个1、走地鸡处理好,用厨房纸将走地鸡水分吸收干净,盐焗粉里加入花生油,用木勺搅匀。