5道下饭食谱,做法简单,好吃又实惠,厨房小白必备的美食教程
1、将500克羊肉剁成小块,放入清水中浸泡10分钟,去除血水和膻味。2、锅中倒入适量食用油,油温热时,倒入羊肉块,煸炒至表面微黄,然后加入适量姜片和2片白芷,翻炒均匀。3、倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖煮50分钟,然后加入1个切块的白萝卜,继续炖煮10分钟。4、最后加入5克盐调味,撒上适量枸杞和切碎的...
羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
要想羊肉炖的香,“小茴香、高良姜、白芷”这3种料缺一不可,因为这3种料不仅能大幅度增加羊汤的香味,而且这几种香料色泽都偏白,不会导致炖出来肉和汤发黑。诀窍三:冷水下锅羊肉和其他肉一样,焯水或者直接炖时,都必须冷水下锅,这样可以使肉中的氨基酸完全和水结合在一起,如果用热水炖,羊肉遇到热水后会立马...
冬天炖羊肉汤,掌握3个小技巧,羊肉汤鲜不发黑,膻味小,味道鲜
羊肉在焯水的时候,里面放米醋最好,可以去除羊肉的膻味。第二:不要放八角打开网易新闻查看精彩图片八角这种调味料,大家在厨房饮食里,经常用到。在炖羊肉的时候,里面放入八角,会让汤的颜色变黑,汤的味道也不鲜美,破坏了羊肉本身的鲜,卖相和口感都大打折扣的。在炖羊肉汤的时候,里面的调味料尽量不要放,只放...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
在选择配菜时,白萝卜等食材的添加既可以去味又可以增香,帮助我们平衡燥热(www.e993.com)2024年9月15日。而避免使用料酒和浓烈香料,可以保持羊肉本身的鲜美味道。挑选优质羊肉,同时注意羊肉的处理步骤,可以使得羊肉更加美味。最后,正确的炖制步骤,可以让我们炖出一碗色白如奶、鲜味十足的羊肉汤。对于我个人而言,煮羊肉汤是一道让我特别喜欢的...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。??加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
又是一年吃羊肉汤的季节
肖氏羊肉汤之所以好吃的秘密在于回锅。一小勺羊油打底,羊肉汤倒回锅中炖煮片刻,添加调料。出锅后,撒上枸杞,羊肉汤馥郁清香,羊肉盈口柔和,羊杂鲜而不膻。搭配秘制蘸碟,各味互相柔和,层次鲜明口感丰富。图片来源|生活清洁工肖神仙,一生只熬这锅汤,就一路火到了现在。
日照各地的羊肉汤,哪一个才是你的心头好?
喝大锅羊肉汤时一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼麦香顶浓时一口羊汤灌入将鲜香和面香混杂舌尖也可以将大饼撕成小块泡进汤里因饼质较硬,不会很快泡囊可以在半硬半软的时候捞起吃掉饼块吸收的汤汁会随着牙齿的咀嚼和研磨缓慢溢出...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
周羊肉汤通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥...