外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...
说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家的特色与美食传奇。新白鹿,开业26年,1998年,新白鹿的前身“白鹿面馆...
杭州好吃的白斩鸡,5家。
叼嘴儿·地道杭帮菜地址:上城区虎玉路36-6号。价格:78元这家店,我吃的不是白斩鸡,但同样有一道极其鲜亮的鸡——花雕蒸小笨鸡。用了萧山小公鸡,蒸之前先用大量的盐给鸡肉腌制半小时,更入味。后用火腿丝、香菇食材蒸。这样蒸出来的鸡汤,鲜亮,不油腻,味道也丰富。花雕酒沁入鸡肉里,回味有一丝酒香。
绿茶餐厅,中年危机
比如,绿茶起家做的是融合菜,既有杭帮菜作为底子,又有粤式甜品面包诱惑、川湘菜剁椒鱼头和毛血旺、西餐常见的芝士类菜肴等等。但是融合菜很难做到极致的效率。用户对餐厅需要有记忆点,最好提起餐厅名字就能马上说出:某某餐厅是吃某某菜系的。融合菜讲究一个啥都有,标签化程度不够。然后,融合菜餐厅往往菜品很多,...
杭帮菜小馆,已经能吃出黑珍珠价格
杭州的八卦新村,是杭帮私房菜发展的沃土。短短的一条小街,能坚持开上几年的几乎都是好吃的。从德明到金仲帮,从方家厨房到陈家饭店再到八鲜够嗨,每家生意都很火爆。这样高密度集中的社区私房菜馆,在杭州并不多见。这次去的是茗尚小厨,店铺不大,走进去也是明档点菜。但菜价着实不便宜。招牌的脆皮大肠78一...
真美味打败假高分?在杭州越来越多人开始追捧“3.5分饭店”
“我是土生土长的东北姑娘,打小就向往江南,所以趁着最近天气好来杭州旅游。”午餐时分,在萧山迎乐饭店独自一人坐在窗边用餐的小王告诉记者,虽然这家店只有3.8分,但是朋友点名推荐了它。“我第一次来,很想尝尝地道的杭帮菜。来之前点评软件上有点挑花了眼,索性求助了杭州本地的朋友。”...
杭州缺少好吃的烧烤,是因为房租贵?网友吵翻
另一家位于龙翔桥的知名杭帮菜,老板也表示,明年他餐馆的房租要从30万元涨到60万元,他直呼“做不下去”(www.e993.com)2024年9月22日。“杭州不缺美食,更不能说是美食荒漠,但是一些平民美食确实慢慢被边缘化了。”一位餐饮行业从业者告诉记者,不仅是店面的房租,餐饮老板给服务员租房子的成本也涨了许多,“成本高了,为了能盈利,除了提高...
...在哪里?会烧鱼头菜,还能拿奖金?这场十级美味杭儿风即将席卷杭城!
一道“家烧大鱼头”,十足的杭帮菜风味,配以咸肉炖煮,汤汁浓鲜,里面还有入了味的年糕,很好的味道。余杭区弄堂里(西溪印象城店)地址:五常大道1号西溪印象城L406推荐指数:★★★☆招牌菜“剁椒鱼头”,是该店最受欢迎的美食之一。每块鲜嫩的鱼肉都浸润了汤汁,绝对能打动你的味蕾。萧山区钱江渔村地...
中国餐厅周开启,好吃的餐厅我都已经帮你拔草啦
主菜:香扣塔斯曼尼亚鲍鱼讲真,这一餐,一个大鲍鱼就足够回本了,澳洲的鲍鱼才是真正的大鲍鱼。JW万豪所选的这个主菜鲍鱼选的还是非常的饱满的。鲍鱼要做的好吃,主要在于汤汁的讲究以及收汁的技巧。而且,真的必须又粤菜的厨师来做。主食:云胜泡米线...
杭城探店123 | 西湖边18年杭帮菜老馆子与那道菜梗炒猪肝
这道汤开始就不算是杭州菜。菲乐比较好的一点是选择很多,但也不杂,想吃的不管小龙虾还是辣鱼头都能吃到,这次有各地的朋友来吃,表示都能吃得惯。干锅鱼头,辣度刚好,鱼头切薄片,基本都泡在汤汁里,鱼肉鲜美。回味鸡杂,绵软的鸡肝、很爽滑的鸡心连同泡椒吃入口中,也挺下饭的。
这一口春天不香吗?春笋跌出冬笋价,接下来更便宜,你家腌笃鲜用的什么
腌笃鲜本是徽州名菜,当年安徽人胡雪岩在杭州经商,因为喜欢吃火腿,在招待客人时,把腌笃鲜的腊肉改成火腿,把冬笋换成春笋,成就了杭帮菜版的腌笃鲜。小时新闻记者的一位北方朋友,曾经误把春笋认成了茭白,可见北方朋友对笋的认知,还是需要我们南方人来大力科普。春笋冬笋同台竞技的时候,你家的腌笃鲜用春笋做,还是...