黑虎虾好还是基围虾好?有啥区别?厨师长分享经验,建议弄明白再买
接着,将准备好的鲜虾放入锅中,用中小火煮约2-3分钟,直到虾身弯曲变红,熟透即可。煮好的虾要迅速捞出,沥干水分,装盘。此时,虾肉已经紧实鲜嫩,散发着诱人的香气。最后,将调制好的酱汁浇在虾身上,让每一只虾都充分裹上酱汁,增添风味。一道美味的白灼虾就这样完成了!这道菜既保留了虾肉本身的鲜嫩口感,又...
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
对于这种极品的食材,不需要复杂的烹饪方式,盐水煮便是极好的料理。追求原汁原味的人们更是推崇生吃。一种是做成呛虾,将太湖白虾清水洗净,放黄酒、白糖、醋、葱、姜末、鲜酱油等调料,拌匀后倒入盆内,再放入活虾,即用碗盖住,吃时揭开,不但其味鲜美,而且盘中白虾还在活蹦乱跳。另一种是做成醉虾,用白酒浸渍...
香甜可口糖醋虾,基围虾美味不容错过
首先,要选用新鲜的基围虾,将其去壳去头,只留虾身部分。接着,将虾身用料酒、生姜片和盐腌制一段时间,这样不仅可以去除虾的腥味,还可以让虾肉更加入味。腌制好的虾身要沥干水分,这样才能更好地裹上糖醋汁。接下来是制作糖醋汁。将适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒和清水混合在一起,用小火慢慢熬煮。在熬煮的...
24道以虾为主的菜品,煎炸烹炒样样俱全,一桌全虾宴你觉得怎么样
1.将虾仁去虾线后洗净,与调料盐、嫩肉粉、料酒、水淀粉拌匀,腌渍1小时,再入沸水中汆烫至断生,捞出备用;将调料盐、糖、味精、酱油、料酒、水淀粉、醋、香油、鲜汤混合兑成芡汁。2.锅中放植物油和红烧烧热,炒香泡椒末及姜末、蒜末,加入虾仁炒匀,倒入芡汁,放入盐酥花生仁,炒匀后撒葱花即可。韭菜炒河...
【孙建琴】养“肌”,鱼虾类怎么吃?——养“肌”食谱!
1.基围虾剥壳去虾线比较麻烦,可请菜场代加工,或用冰冻大虾仁替代。2.新鲜白果的选择以外壳光滑、洁白、无霉斑为最佳。也可直接购买白果仁。3.白果中内含氢氰酸,毒性很强,不可生食,遇热后毒性减小,但熟食也不宜过多。烹任使用时,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后方可食用。熟食单次一般以15~20粒为宜...
做水煮虾,用冷水热水区别大,30年老渔民教你1招,鲜嫩Q弹不腥气
水煮大虾准备大虾、清水、料酒、大葱、生姜、食盐、生抽、香醋、辣椒油(www.e993.com)2024年7月14日。1、秋冬季节是海鲜上市的季节,价格很便宜,原本60多一斤的基围虾,现在30元就能买到,买多了还能便宜。如果是冷冻虾,可以便宜到二十多元。不过做水煮虾,还是用新鲜活虾最好。
浙江舟山特色美食:海鲜面、带鱼、海棠糕、烟熏鲳鱼!|年糕|面食|...
6.盐焗基围虾盐焗基围虾也是当地非常有名的一道特色菜,制作方法简单,只需要用粗盐盐焗便可。这样做出来的虾,虾肉吃起来口感酥脆,虾肉味道鲜美,特别的美味。7.烟熏鲳鱼烟熏鲳鱼也是舟山当地特有名的一道美食。做鲳鱼的卤汁一流,是用多种香料制作而成,口味特别的香醇。把做好的鲳鱼放在炭火上,烟熏后看起来色泽...
掌握好这3步,煮出来的基围虾,又鲜又嫩,还没有腥味!
然后准备一个小碗,倒入一些生抽或者陈醋调成酱汁,这样吃虾的时候就可以蘸着酱汁吃,非常的美味。这个时候小编就要强调大家这最后一步最重要的一点是什么了,那就是一定要记得水煮开后再放入基围虾,不要冷水放入基围虾,不然很容易把虾给煮老了。按照小编给大家介绍的这些方法,牢牢的记住这三部,一定能够煮好基围虾,...
煮基围虾直接加水就错了,教你一招做出来鲜嫩好吃
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基围虾做好了却不鲜嫩?原来是用错了“水”用这种“水”煮才好吃
第一点就是很多人把基围虾买回来后没有放到水中养着,到最后因为缺水导致基围虾死掉,这样煮出来的基围虾自然就不鲜嫩了,还有就是在煮基围虾之前,一定要把虾身里面的虾线去掉,再放到碗中加入料酒进行腌制,这样就能够很大程度上减轻基围虾的腥味。再就是煮基围虾一定要等到锅中的清水烧开后再下入,其实这主要的关键是...