做芹菜炒肉,肉片不要直接下锅炒,提前这样处理,肉片又嫩又滑
1、首先把猪瘦肉切成1元硬币厚的薄片,放在清水中多冲洗几遍,然后把水分挤干备用。2、把挤干水分的肉片放在盆中,先加入少许料酒、白胡椒粉、盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀,让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀,接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀,使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。
肉片怎么炒好吃又嫩?诀窍全部教给你,蒜香浓郁,爽口入味
(1)制作这道菜最好用梅花肉或者是前夹瘦肉来制作,这地方的肉纹理中带少许肥肉,吃起来口感好,而且也香。(2)肉片切好后要用调料腌制入味,这道菜以嫩为主,而且以蒜味为主,所以腌制的时候要放入葱姜蒜水,而且让肉片把水分吃饱,这样炒出的肉片才嫩。(3)制作这道菜要先把辣椒炒出味道来,然后在放入瘦肉炒,...
新鲜牛肉怎么炒才能又鲜又滑嫩?大厨教你绝招,鲜香滑嫩不腥不柴
在腌制的时候可以加入少量淀粉,也可以在炒之前将肉片裹上薄薄的生粉。2、中途加入液体:炒牛肉的过程中,可以适量加入高汤、鸡精或者牛肉高汤,这样既保持了肉的滑嫩口感,又增加了汤汁的鲜美。3、切丝处理:如果是炒牛肉丝,可以将牛肉切成细丝,细丝炒制的时间更短,更容易保持嫩滑口感。六、调味品:在炒牛肉...
辣椒炒肉这样做,肉片干香不油腻,香辣好吃又下饭,太香了!
炒肉片的时候多翻炒一会,将肉片里的一部分油脂炒出来,这样炒出来的肉吃着才香,一点也不腻。一直将等肉片炒到微焦的时候,再加入一勺的豆豉和一勺的豆瓣酱进去翻炒,炒出豆豉酱香味和豆瓣酱的香辣味。等豆瓣酱炒出红油后,加点生抽进去炒出综合香味。然后倒入刚才煸炒过的辣椒进去均匀(辣椒前面已经炒过了,这里...
花菜胡萝卜炒牛肉嘎嘎好吃,花菜清脆,牛肉炒的嫩嫩的
4.热锅凉油,将腌制好的牛肉片快速滑炒至变色,然后盛出备用5.锅中留底油,放入切好的葱姜蒜爆香6.加入花菜和胡萝卜翻炒7.由于花菜和胡萝卜的熟度不同,因此需要先炒胡萝卜至半熟,再放入花菜继续翻炒8.待花菜炒至断生后,将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精和少许生抽调味,快速翻炒均匀...
这样做一道西葫芦炒肉,跟王寡妇学会了全家人都夸你是大厨,
老抽,料酒,胡椒粉鸡蛋清,淀粉,一定要用我单身48年的手,温柔的左三圈右三圈抓拌均匀,起锅烧油肉片滑嫩加入,葱,姜,蒜,红椒,爆香,放入西葫芦翻炒加入盐,味精,酱油,老抽,放入肉片大火翻炒一定要大火翻炒翻炒,这样就可以出锅了太美了太美了就像王寡妇在对我微微笑,西葫芦脆嫩肉片滑嫩,这小味挠一下上来...
牛肉一炒就老?牢记两个小妙招,比豆腐还嫩滑,大人孩子都爱吃
1、将牛肉切成薄片。在一个大碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油,再加上适量的盐和胡椒粉,将牛肉片腌制二十分钟。这一步的目的是让牛肉充分吸收调料的味道,变得更加入味和嫩滑。2、热锅凉油,将少量的油倒入锅中,油热后放入腌制好的牛肉片,用快火炒至变色后迅速盛出备用。牛肉的炒制时间...
三伏天,周末宅家怎么吃?炒菜配牛肉面,满足一家人口味
这是土豆烧牛肉,搭配的面条,就是红烧牛肉面了,好吃吧!晚餐——烤鸡翅,今天介绍三道简单易做的美食:烤鸡翅、炒烤肥牛、肉片佛手瓜。首先是烤鸡翅,先将鸡翅用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等腌制20分钟,放入烤箱烤20-25分钟即可。接着是炒烤肥牛,将肥牛片用蒜泥、姜末、料酒、酱油、生抽等腌制30分钟,再将肉片...
11岁男孩晒妈妈离婚后晚餐对比,家里伙食大变样,网友:太心酸
番茄炖牛腩、莲藕炒肉片、大蒜叶炒鸡蛋、蒜蓉油麦番茄炖牛腩,牛肉酥软,番茄酸甜交织,每一口都是对味蕾的极致诱惑;莲藕炒肉片,清脆的莲藕与嫩滑的猪肉片完美融合,清新不腻;大蒜叶炒鸡蛋,简单却经典,金黄中透着翠绿,香气扑鼻;蒜蓉油麦,蒜蓉的辛辣与油麦的鲜嫩相得益彰,清新解腻。这四道菜,每一道都蕴含...
2024三伏时间表,今年三伏很特殊,早做准备!
炒锅中热油后,放入姜丝炒香(可以根据自己的口味加入干辣椒增加辣味),舀入一匙红油郫县豆瓣酱炒出红油,之后放入腌制好的牛肉片大火快速翻炒至其变色。然后放入芹菜丝翻炒均匀,淋入少许味极鲜酱油调味后,放入芹菜叶翻炒均匀后即可盛出装盘。一盘香喷喷的芹菜炒牛肉片就做好了,牛肉软嫩可口又入味,芹菜清脆爽口,...