猪排骨怎么炖好吃又简单?几个步骤新手变大厨
先用清水浸泡约30分钟至1小时,这样可以去除排骨中的血水和杂质,炖出来的汤更加清澈。有些人说炖排骨不用焯水,但富贵觉得,为了更彻底去腥,还是焯一下水比较好。将排骨冷水下锅,加入几片姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨洗净备用。这样炖出来的排骨,腥味全无,更加鲜美。调味料准备,去腥增香是关键炖排骨的调...
孩子长个慢,多吃八道高钙菜,营养好吃助力长高,增强身体素质
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净沥干水分。2、黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。海带泡发,清洗干净切成小块。3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。4、时间到,再放入海带继续煮半个小时。煮好后,加入适量食...
秋天,无论多忙,建议多吃这地下“5宝”!价格亲民,滋补又润肺
1、排骨焯水:洗净的排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,中小火炖煮,水开撇去浮沫,再煮两分钟,捞出备用。2、热锅凉油,放入冰糖,小火炒化至冒小泡泡,加入排骨翻炒,裹上糖色。加葱姜、八角、桂皮、香叶,翻炒出料香味。调味加两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,翻炒出酱香味。3、加足量开水,大火烧开,转小...
炖排骨调料是关键,5种调料不能少,排骨不油腻,软烂入味又脱骨
将炒好的排骨转入炖锅,加入以上调料组成的卤料和温水,小火慢炖40分钟左右,直至排骨软烂脱骨。收汁装盘:炖好后,大火收汁,使汤汁浓稠,最后装盘即可享用美味的炖排骨。总之,炖排骨的香料是关键。这四种调料——良姜、香菜籽、小茴香和白蔻——在炖排骨的过程中发挥着不可或缺的作用。它们共同为炖排骨的美味加...
肉价持续涨 市场难觅“两元菜”
“听说最近猪肉价格又涨了,我想买点猪排骨炖汤,感觉都快买不起了。”市民陈女士称,最近一周她发现,城区的猪肉猪排骨价格又涨了一些。每天负责给一家人做饭的杨奶奶称:“今年端午节过后,猪肉的价格就没有降过,本周开始猪肉价格又悄悄涨了。”最近城区菜市场以及超市内的猪肉价格如何?8月14日上午,记者进行了走...
入冬前后多喝汤,润燥的同时又暖身,推荐八道营养炖汤,老少皆宜
准备食材:莲藕,花生,排骨,姜片,葱花(www.e993.com)2024年9月19日。做法步骤:1、莲藕削掉外皮,洗净后切成小块。花生清洗干净备用。2、排骨剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将排骨捞起来控干水分。3、将排骨、莲藕、花生和姜片都放入锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后,加入食盐...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
排骨可以先炒一下:猪肉脂肪含量比较高,炒一炒会非常香,所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下,再加佐料炖,这样时间也更快。加桔子皮:炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,使汤味道更鲜美。少盐加醋:炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁...
煮肉炖排骨,用料太多难怪不好吃!只需1种调料,猪肉入味又解馋
总结:鲜肉或者是鲜排骨不用先放入冷水锅中焯水,冻猪肉或者是冻排骨一定要记得放在冷水锅中焯水哦!焯水的时候只需要放葱、姜、料酒就可以了。No.3只需放一味调料炖煮猪肉或者是排骨的时候,除了放入葱姜料酒去腥之外。最后一种调料必须放的就是山楂片啦。干山楂片可以软化猪肉里面的组织,这样在下锅煮的时候能够...
猪身上最美味的部位煲汤,比排骨有营养,胶质满满,冬天喝驱寒又暖身
材料:猪尾巴1根,黑豆适量、红枣6个、姜2片,盐适量做法:1、黑豆(能买到青仁黑皮的最好)洗干净,加水泡至少1个小时,黑豆泡的时候会掉色,这是黑豆表皮遇水溶出的颜色,属于正常现象。2、泡豆的时候,将猪尾巴刮去细毛,剁成小段,锅里放清水放入猪尾段,大火烧开2分钟后,去掉血水捞出,在清水...
猪身上哪些骨头好吃呢?排骨只能排第三
第二名:筒骨,猪腿上的骨头,俗称“大骨头”,一般后腿骨比前腿骨更为粗壮,内含大量骨髓,品质更好。拿来炖汤是最好的选择。第三名:肋排骨,是位于胸腔的片状排骨,多为瘦肉,口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种,适合做红烧排骨。第四名:扇骨,就是肩胛骨,猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下,由于前端呈月牙状,也...