推荐五道“经典家常食谱”,做法简单,好吃又实惠,厨房小白也能做...

2、调制料汁:将1勺糖、2勺生抽、2勺醋、半勺淀粉及小半碗清水混合均匀。3、锅中热油,放入腌制好的鸡丁,炒至变色盛出。4、留底油,爆香葱花、蒜片,加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜翻炒至断生,加入鸡丁炒匀,再放入黄瓜翻炒几下,倒入料汁炒至收汁。5、出锅前加入熟花生米,快速翻炒均匀即可。

色彩缤纷,什锦炒鸡丁美味又营养!

腌制鸡丁:将切好的鸡丁放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀后腌制十分钟左右。这一步的目的是让鸡丁更加入味,同时保持其嫩滑的口感。处理什锦蔬菜:将什锦蔬菜清洗干净,如果是需要焯水的蔬菜(如胡萝卜丁、青豆等),可以提前在沸水中焯烫一下,然后捞出沥干水分备用。这样可以缩短烹饪时间,保持...

不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味

炒瘦肉第三步:滑锅加了前两步后,第三步也必不可少。炒锅洗净烧热,别偷懒不洗锅就炒下一个菜,这是做菜大忌。炒锅烧热后加入食用油,量多一些,一边加热一边润锅,铺满锅面,烧到油微微冒烟后倒出,再重新倒入凉油,加热到五成热。接着倒入瘦肉,快速滑炒,炒到瘦肉散开变色,就可以盛出了。(注意瘦肉炒熟了...

【孙建琴】养肌食谱!——“禽肉类”怎么吃?

1.鸡胸脯肉洗净,切成1cm见方的丁;鲜香菇洗净,去蒂切成丁;杂菜无需解冻,入沸水中焯至断生后迅速捞出,沥干水分。2.鸡丁放入碗内,加盐、姜、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉,用手轻轻抓匀后腌制15min左右。3.锅内油热,将腌制好的鸡丁连腌汁一起入锅,大火快速爆炒至变色捞出,沥干备用。4.锅内油热,放入蒜末...

悄悄告诉你,家长每周都会做这6道菜,孩子特爱吃,告别挑食

4.包菜炒鸡蛋包菜炒鸡蛋，清爽可口不油腻。包菜的脆甜加上鸡蛋的香嫩，好吃到不行。先炒鸡蛋盛出，再炒包菜，最后混合调味，轻松搞定。5.宫保鸡丁宫保鸡丁，经典中的战斗机！鸡肉滑嫩，花生米香脆，酸甜香辣，口感丰富极了。鸡肉切丁炒熟，加入各种调料和配菜，好吃得停不下来。6.番茄滑肉番茄滑肉，酸酸...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

4、炒锅放油烧热,下葱、姜、蒜,煸香后,投入鳝段炒透,再倒入芡汁,拌匀;淋上醋后把鳝鱼倒入盘中,撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉,淋上热香油即成(www.e993.com)2024年11月15日。油爆虾上海油爆虾也叫作“元宝虾”,寓意着好兆头。外皮酥脆,虾肉Q弹,外面裹着厚厚的酱汁,咸甜可口!一口一个,味道好极了!

今日立秋,建议:“立秋吃5宝,秋冬去烦恼”!

1.鸡胸肉洗净,切成均匀的小丁。放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和淀粉,用手轻轻抓拌均匀,腌制15分钟左右,使鸡肉充分吸收调料,变得更加嫩滑入味。2.角瓜洗净,切成与鸡丁大小相近的丁,备用。3.热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡丁,快速翻炒至变色,盛出备用。翻炒时要注意火候,避免鸡肉炒老。

被誉为“沪郊一宝”的这道江南名菜,登陆长宁菜市场

3、淋入料酒、老抽煸炒上色,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮1个小时左右;4、放入茭白,加糖和少许盐调味,大火烧开转小火继续煮20分钟即可。茭白毛豆鸡丁用料茭白2根、毛豆半碗、鸡脯肉2块、红尖椒1个做法1、鸡肉用盐,生抽,水淀粉抓捏均匀,略腌渍;...

网友花样带饭大赏,“复工带饭攻略”来啦

豌豆鸡丁原料:豌豆粒300克,鸡胸肉150克,葱姜末各15克,蛋清半个,盐、淀粉、生抽、适量。做法:1.鸡肉切小丁,放入碗中,加入盐,蛋清和水淀粉抓匀,腌制15分钟。2.锅中倒油加热,放入肉丁煸炒变白后放入葱姜末。3.倒入豌豆翻炒3分钟,加生抽翻炒均匀出锅。

鸡胸肉绝绝子的简单吃法,解馋味美,低脂瘦身,高蛋白的风味佳肴

5:加入腌制好的鸡丁,快速翻炒至变色。6:加入胡萝卜丁和青豆,继续翻炒至青豆变色。7:加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡丁和蔬菜上色。8:最后,根据个人口味调整盐量,勾芡出锅。解释原理在烹饪青豆炒鸡丁的过程中,有几个关键步骤需要特别注意。首先,鸡丁的腌制不仅能使其入味,还能保持肉质的嫩滑。其次,快...