炒肉丝,肉片,牢记3放2不放,肉嫩不柴,关键还没腥味
无论是牛肉,猪肉,鸡肉还是什么肉,大多数的腥味都是来源于肉中的血水,所以我们想要炒的肉没有腥味,最好的方法就是将切好的肉丝,放到清水中浸泡2个小时左右,期间多换水,这就就可以去除肉中的血水和腥味。[m.1demum.3788999当我们的肉丝或者肉片浸泡好后,不要着急下锅炒,因为直接下锅炒出的...
炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
猪肉别总是炒着吃了,教你营养又美味的做法,鲜香滑嫩,爽口开胃
猪肉别总是炒着吃了,教你营养又美味的做法,鲜香滑嫩,爽口开胃_腾讯新闻,美食,美味食谱,家常菜,营养美食,烹饪,下饭菜,菜肴,水煮肉片,厨艺,营养饮食
猪蹄和什么一起炖好吃?猪蹄炖黄豆,软糯嫩滑又美味
首先准备好所需要的食材:猪蹄:2只、黄豆:100克、姜片:适量、葱段:适量、料酒:2汤匙、生抽:1汤匙、老抽:少许(用于上色)、盐、白胡椒粉、清水:适量烹饪步骤:1.准备阶段:猪蹄洗净,切成大小适中的块状。黄豆提前浸泡2小时,捞出沥干水分。姜切片,葱切段。2.焯水处理:将猪蹄放入冷水锅中,加入几片姜和...
这道素菜好吃又营养,我家经常吃,比猪肉还香还滋补,你也要尝尝
当鸡腿菇和洋葱等食材炒制均匀后,即可关火出锅。将炒好的鸡腿菇炒洋葱端起来装盘,整齐搭配,色泽诱人,散发着诱人的香气,为您的用餐时间增添美好的享受。品尝与温馨提示这时候,一道美味可口的鸡腿菇炒洋葱就摆放在您的餐桌上了。烹饪出的这道菜肴不仅色泽诱人,口感鲜嫩,还兼具丰富的营养价值。在品尝这道美食的...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮(www.e993.com)2024年9月19日。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
冬季必尝的经典美食:东北爆炒酸菜炖肉
1.将猪肉切成小块,用开水焯水去腥。焯水时可以加入少量料酒,这样可以去除猪肉的腥味。2.焯水后,将猪肉捞出沥干备用。注意不要煮得太久,以免肉质过于煮烂。3.锅中加入适量的油,烧热后放入姜蒜爆炒出香味。4.加入猪肉,翻炒至变色。5.倒入适量的料酒,翻炒均匀,去腥提鲜。6.加入酱油,继续翻炒...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
14、酸炒干鱼仔。系用漓江小鱼烘干,食前泡水。农家自制酸坛豆角,切碎爆炒干香,加入蒜米鱼仔放水焖软透。开胃爽口,佐酒送饭皆宜,宾馆酒楼都有销售。民间有“鱼仔送饭,鼎锅刮烂”的说法,是说明饭菜好吃,吃到撑破肚皮的样子。若干年来人们擅长摸鱼捉虾,就是为了一日三餐填胞肚子,桂林周边的瑶乡壮寨都有一手捕...
失眠多是“肝火旺”,建议多吃这8个菜,养肝下火,有助于睡眠
准备食材:冬瓜、虾皮、蒜末适量。烹饪步骤:冬瓜切块,虾皮提前泡软,锅中加油爆炒蒜末,加入冬瓜和虾皮炒匀。享受美味:虾皮的鲜香与冬瓜的清甜交相辉映,是一道营养丰富的家常菜。冬瓜富含水分和维生素C,虾皮则富含蛋白质和钙,有助于调理体内的阴阳平衡。六、山药烧肉"山药养脾,猪肉补血。"山药烧肉是...