炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
炒锅烧热,倒进食用油,润锅烧热后,倒出热油倒进凉油,油温有五成热时,把肉丝倒进锅内,快速滑炒。肉丝炒到变色后盛出。留底油,把蒜苔倒进锅中,炒至断生,不要炒过火,否则不脆。最后把肉丝倒入锅中,快速翻炒,再加少许蚝油提鲜提味,这样一盘蒜苔炒肉丝就做好了,每一口都很有味道,特别好吃。做蒜苔炒...
八月份,八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着用食盐搓洗干净苦瓜,然后切成薄片备用,再切好蒜末备用。2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒,煸炒至肉末变色后,再加入料酒和生抽提鲜。3、最后继续翻炒均匀入味,接着倒入苦瓜一起翻炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒均匀。4、炒至苦瓜断生入味以后,即可...
秋天养脾胃,多吃八道应季菜,营养健康又好吃,增强免疫少生病
1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净斜成小块。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的瘦肉,翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。3、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒片刻,淋入一点清水焖煮三分钟。4、山药炒至断生后,放入蒜片、葱段翻炒出香味,再...
炒猪瘦肉,切记不要直接下锅炒!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
掌握好2个难点,出锅后瘦肉又嫩又香,特别好吃。因为提前腌制,可以给瘦肉增加底味和增香,而加入淀粉和食用油,可以锁住瘦肉的水分,炒后不干柴。采用热锅凉油的做法,瘦肉不粘锅,就可以快速地炒到瘦肉变色出锅,减少水分…
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
1、猪瘦肉切丝,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀2、再加入蛋清,抓至完全吸收,加入1勺淀粉,再次抓匀,倒少许油,腌制20分钟3、荠菜洗净、焯水40秒,捞出后过凉,挤掉多余的水份、切碎备用4、热锅倒油,放姜片煸香,倒入猪肉丝炒至8成熟盛出备用5、另起锅倒油,加年糕片煸炒,加半碗清水煮开,煮至年糕开始变软,加...
天气闷热,夏天少吃咸菜,多吃八道家常菜,清爽又营养,老少皆宜
1、瘦肉清洗干净切成薄片,绿豆芽清洗干净沥干水分。2、起锅烧油,油热后放入姜蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后放入生抽调味,翻炒均匀炒至入味。3、接着放入葱段翻炒几下,炒香后放入绿豆芽翻炒均匀,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
打工人带饭首选,五款营养健康又美味的快手菜,哪一款是您的菜呢?
1、蒜苔炒肉丝:猪肉切丝、蒜薹切段、姜蒜切末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、色拉油。做法:在热锅中加入适量的油,加入姜蒜末炒香,然后加入肉丝炒至变色。加入蒜薹段翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒调味。最后用淀粉勾芡,撒上鸡精即可。2、瘦肉炒木耳:瘦肉切丝、黑木耳泡软切丝、姜蒜切末、盐、生抽、料酒、淀粉...
馋哭四川人的自贡美食,到底有多好吃?
取自猪排骨边边部分的脆骨,先卤后炒,加入当地朝天椒、花椒、小米辣、线椒...调料把控到每一克,保证出品质量香味被层层激发,光是闻起来就馋涎欲滴!饱满细腻,入味耐嚼,每一口都是软骨胶原和辣卤瘦肉嚼一嚼,弹碎的脆骨颗粒在唇齿间留香!如果吃之前在微波炉或者隔水加热个30s,还能解锁不一样的惊喜!03牛肉...
润肺排毒,强免疫,冬天抓紧吃这菜,才2元1斤,全身是宝
先将瘦肉腌制入味,再用锅炒香肉块,加入菜心茎翻炒,最后加入菜心叶子翻炒均匀,调入适量的食盐和蚝油即可出锅。这道菜肴既有蔬菜的清香爽口,又有肉类的鲜嫩口感,荤素搭配,营养丰富。而且,菜心的多汁口感和肉类的香味相互融合,更是美味可口。这道菜除了满足我们的味蕾,还具有一定的健康功效。首先,菜心中的...