京酱肉丝家常做法,肉丝这样腌,炒出来口感嫩滑鲜香,好吃又下饭
1.将所有的食材都准备好,把里脊肉清洗干净,先切成薄片,再改刀切成细丝。装入碗里,放入少许盐,少许白砂糖提鲜,少许白胡椒粉去腥,1勺料酒,1个蛋清,再放入适量的淀粉,用手充分搅拌均匀,然后顺着一个方向搅拌,直到肉丝上浆。最后再放入少许食用油,继续用手抓拌均匀,防止炒肉的时候粘锅,而且这样也能让肉丝更加嫩滑...
牛肉又嫩又香的秘诀?只需腌制时多加一步,餐馆美味轻松搬回家!
将牛里脊肉改刀切成小块大约比蒜瓣稍微小一点就可以香菜切段腌制时加入香菜将香菜中的独特风味提前融入牛肉粒中不仅增香还能去除肉腥味腌制时再加入盐、老抽、玉米淀粉、糖、料酒、黑胡椒充分搅拌均匀腌制20分钟腌肉时可以将所有的蒜瓣入油锅中小火慢慢煎将大蒜里的香味和表面的水分慢慢煎出下...
炒制牛肉,需要掌握一定的技巧和方法才能炒出好吃又嫩的牛肉菜肴
一般来说,嫩度较高的牛肉部位如里脊肉、牛柳等,适合用来炒制。购买时,可以选择色泽鲜红、肉质细腻、脂肪分布均匀的牛肉。在准备牛肉时,首先要将牛肉切成薄片。切片时,要注意刀法,将牛肉的纹理切断,这样炒出的牛肉更易入味且口感嫩滑。同时,将切好的牛肉放入碗中,加入少许料酒、生抽、淀粉和食用油,搅拌均匀后腌...
8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火
2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程1.煸炒里脊肉:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。
“深秋进补,入冬打虎”,多吃5种低脂肉,营养又好吃,增强免疫
1将里脊肉切成小块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟(www.e993.com)2024年9月1日。2打入鸡蛋、淀粉和少量面粉搅拌成面糊。3锅中加油烧热,将里脊肉块均匀沾上面糊。4中小火将里脊肉炸至金黄色,捞出沥油即可。软炸里脊的特点在于其独特的烹饪方式,外酥里嫩,口感十分美味。同时,由于其低脂、低热量的特点,也受到了越来越多人的喜爱。
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!
预制版的糖醋里脊,不仅完美保留了传统糖醋里脊的精髓,还在烹饪工艺和口感上进行了进一步的提升。在食材的选择上,预制菜厂家坚持选用猪里脊肉,其肉质细嫩、口感鲜美,是制作糖醋里脊的绝佳选择。在烹饪过程中,里脊肉经过腌制、挂糊、炸制等步骤,最后淋上特制的糖醋汁,使得整道菜品外酥里嫩、酸甜可口。
年龄大了要养骨,建议常吃这6样,腿脚有劲,一口气爬六楼不费劲
1、将里脊肉洗净后切成细丝,放上1勺淀粉抓匀备用。这个过程需要细心,以确保肉丝均匀裹上淀粉。2、在锅中倒入适量的油,油热后转小火放入肉丝。并且快速不停地炒散,以防止肉丝粘连。炒至肉丝松散且变色。3、然后,将两袋海带丝倒入锅里,和肉丝一起翻炒均匀。以确保海带丝和肉丝充分混合。接着,加入1勺酱油上...
牛肉一炒就老?腌制时加点它,口感滑嫩又入味,比饭店的还好吃
1.将牛里脊肉洗净后切成薄片,放入一个大碗中,加入苏打粉、盐、料酒和生抽拌匀,让每片牛肉都沾上调料。然后用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱中腌制15分钟;酸笋洗干净,控干水分备用;紫苏切碎备用;用蚝油和酱油兑水,调一个酱汁备用。2、洗干净锅,把锅里的水分烧干,不急着放油,就着干锅,把酸笋多余的水分炒干,之...