酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

1.把买回来的黑鱼清洗干净(买鱼的时候可以让老板把鱼杀好),做酸菜鱼大家可以根据个人喜好选择草鱼或者黑鱼,个人比较喜欢用黑鱼。黑鱼的表面有一层粘液,可以先用刀从上往下来回刮几遍,然后用70度左右的温水,清洗几遍。这样鱼身上的粘液就能处理的非常干净了。2.用一块抹布把鱼身包住,然后从鱼尾处往上贴着鱼骨...

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

特色猪肝面,新鲜的猪肝经过精心处理和腌制,炒制时火候把握得恰到好处,外表微微焦香,内部却鲜嫩多汁,入口即化。图源大众点评@阿妹_4445炒猪肝特有的细腻口感配合大蒜、洋葱和辣椒的点缀,去除了腥味,带出了一种独特的浓郁香气,既满足又不油腻,层次感超丰富~富阳风味烟火间的温暖与记忆??菜场面馆地址:鑫龙...

秋天要多吃草鱼,教你6种家常做法,出锅鲜嫩又美味,越吃越过瘾

1、草鱼切块,用盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、白胡椒粉,一起腌制;2、炸鱼块之前,用玉米淀粉加水,一起调成糊糊状,把鱼块都裹上一遍淀粉液;3、倒油,放入鱼块煎得两面焦黄;将配料翻炒片刻,加鱼块一起焖一下,即可出锅,尽量避免翻来翻去,鱼块容易碎。三、烤鱼食材:草鱼、黄瓜、土豆、藕、金针菇、花...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。在腌制鱼片时,除了加入盐、白胡椒粉等基础调料外,我还会加入蛋清和淀粉。蛋清能使鱼片更加嫩滑,而淀粉则能锁住鱼肉的水分,防止煮散。腌制时,我会朝一个方向搅拌鱼片,使调料充分融入鱼肉中,增加鱼片的黏性。这样腌制出来的鱼片不...

酸菜鱼,鱼片直接下锅,难怪又碎又散,多做1步,久煮不碎还更嫩

4、这时候的鱼片,不要直接下锅煮,不然“下场”就是碎掉。我们应该往鱼片中加上适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒,再打入1个鸡蛋,最好用蛋清,加进去以后用手抓匀,腌制20分钟左右,这就是“多做1步”。5、葱姜蒜、野山椒等这些东西都准备好了,下面就可以来做酸菜鱼啦。准备好锅子,往里面倒油,烧热后加上葱...

太二又破了“规矩”,上架不辣酸菜鱼

“酸菜比鱼好吃”是太二的口号(www.e993.com)2024年11月8日。这并非只是说说而已,也是太二在产品设计上的独到之处。在酸菜鱼这个赛道中,鱼这个食材本身在口味口感上做出差异化较难。而酸菜本身经过较深程度的加工,更能在口味上呈现出差异化。太二选用以传统工艺腌制的酸菜确实与多数其他同类品牌相比更显优势,提升了主打产品的差异化。

翡翠鱼怎么做好吃,「翡翠鱼」的家常做法,色香味俱全,简单易学!

7.青菜焯水,将焯水后的番茄酱青菜放入翡翠九肚鱼中焖煮一会,这样能保持青菜的鱼骨绿色,并使鱼的***口感更加鲜嫩。8.用水淀粉勾芡,使鱼汤稍微浓稠一些,收汁后即可出锅。翡翠九肚鱼的鱼丸***技巧:1.一定要选用新鲜的酸菜鱼九肚鱼,新鲜的有很多九肚鱼肉质紧实,口感鲜美。

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

学会这些好吃的下饭咸菜,让你每餐都多吃一碗饭!

原料:鲜嫩蒜苔3000克配料:糖150克,醋85克,盐75克做法:1、先将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段用沸水焯去辣味,捞出,晾去表面水分;2、取一净坛子,放进蒜苔,然后放进糖、醋、盐,适当加入水,使水没过蒜苔。3、腌制1天,即可食用。甜酸,嫩脆。开始口味稍差,7天以后,味浓微咸,风味大增。

火遍台湾的这道菜,源头在江津

“邹开喜酸菜鱼”在烹煮时,选用的都是二三斤重的鲜活草鱼。酸菜以当年腌制的青菜为主,确保味道纯正、口感清脆。再配以按比例选配的作料,色香味俱全。为一探究竟,日前我们来到了双福三界村的“邹开喜酸菜鱼总店”,见到了邹开喜酸菜鱼传人之一、邹开喜的继子王胜。47岁的王胜年轻时就跟着邹开喜学做酸菜鱼,他告诉...