鸡汤鱼汤不如此汤!没食欲时煮一碗,酸爽滑嫩不油腻,唤醒好胃口
第一步,里脊肉腌制。先把里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,加入少许食盐,葱段,姜片,1勺料酒,1勺淀粉,抓拌均匀,腌制入味。第二步,冬瓜切块。接着,把冬瓜皮切掉,再切成4份,切去里面的瓜瓤和瓜子,再切成薄片。西红柿用勺子刮一下,让它皮肉分离,再切块去皮,放入碗中备用,香菜摘洗干净切段备用。第三步,开始炒...
做水煮牛肉,多加“1味料”,牛肉又滑又嫩不发柴,越吃越香
准备牛里脊肉、配菜(芹菜、大白菜、黄瓜、蒜苗、娃娃菜等,根据自己的喜好选择几样)、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白胡椒粉、小苏打粉、食盐、白糖、鸡精、淀粉、鸡蛋、食用油。1、牛肉切成薄片,装进大碗,加入清水用手抓一抓,反复两三次。处理好后攥一攥,将水分...
8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火
2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程1.煸炒里脊肉:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
??寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜
久负盛名的正宗东北锅包肉它的制作方法其实并不复杂,先将猪里脊肉切成2毫米左右的薄片,放入盆中,加入食盐、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。再按照1:1的比例,在碗中放入红薯淀粉和清水,调制成比较黏稠的脆皮糊。锅内烧油,一定要七成热的油温,把腌好的肉片展开,裹一层脆皮糊,一片一片的放入锅中开小火炸制。炸过一...
菠萝季里菠萝香 花样入菜清甜又解腻
做法:1.大里脊切厚片,然后用刀背均匀敲几下;接着将肉片切成比大拇指指甲略大的小块,加入姜片、少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、一点植物油抓匀,腌制20分钟(www.e993.com)2024年9月15日。2.大碗内加入淀粉、面粉、一个鸡蛋、少许清水,用手动打蛋器搅打均匀,然后再加入1大勺植物油搅打均匀备用。红椒、青椒切小块,将菠萝切小块清水浸泡...
“深秋进补,入冬打虎”,多吃5种低脂肉,营养又好吃,增强免疫
1将里脊肉切成小块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2打入鸡蛋、淀粉和少量面粉搅拌成面糊。3锅中加油烧热,将里脊肉块均匀沾上面糊。4中小火将里脊肉炸至金黄色,捞出沥油即可。软炸里脊的特点在于其独特的烹饪方式,外酥里嫩,口感十分美味。同时,由于其低脂、低热量的特点,也受到了越来越多人的喜爱。
“夏吃一瓜,中药不用抓”,常吃它清热祛湿健脾排毒,鲜嫩营养高
1.选用牛里脊肉,首先观察牛肉的纹路,切的时候不能顺着纹路切,一定要横着牛肉的纹路切;2.切好的牛肉片加入盐等调味料拌均匀腌制一下;3.用少许油煸炒香菇片和冬瓜,加入酱油和蚝油翻炒均匀,加入少许水炖煮;4.炖煮至八成熟时下入牛肉片进锅去煮,煮熟后再加入盐等调味料,大火收汁即可。
刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
牛肉一炒就老?腌制时加点它,口感滑嫩又入味,比饭店的还好吃
一般来说,每500克牛肉只需要用1/4茶匙(约1克)的苏打粉就够了,并且要加入适量清水,使其更好地腌制。接下来我就在文章当中来给大家分享紫苏酸笋炒牛肉的做法,一起来看看!★★★紫苏酸笋炒牛肉★★★准备好食材:新鲜的牛里脊肉500克、酸笋200克,紫苏2克、小米椒适量。