今天给家人做了一道香菇炖小鸡,香菇滑嫩鸡肉鲜香,好吃又下饭

1.处理好的小公鸡先把脖子剁下来,去掉里面的气管和淋巴,再把鸡屁股切下来不要,把鸡剁成小块放入盘中备用。2.准备一个小碗,把干香菇清洗干净后放入碗中,加入温水,盖上盖泡发。3.准备适量的葱段、姜片、少许的花椒、几颗八角、适量干辣椒,不喜欢吃辣的可以不用放。4.锅中烧水,鸡块冷水下锅焯水,逼出鸡...

炖鸡汤,先焯水还是直接炖?

1.把鸡里里外外处理干净,剁成小块,放进盆内,加水浸泡5分钟。新鲜虫草花清洗干净,沥水待用。葱姜洗净,切成姜片、葱段,红枣洗净。2.鸡块浸泡后换水,水少许即可,再加入一大勺面粉,下手抓一抓。大约3分钟后换水洗净,沥干水分。3.鸡块放进干净盆内,加些姜片、葱段、白胡椒粉,用手抓一分钟,处理好后腌制20...

健康味蕾的选择,炖出滋补与美味的鸡汤佳品,滋补营养,汤鲜肉嫩

1.把买回来的整鸡剁成块,剁鸡肉之前可以先用开水把鸡肉烫一下,这样在剁的时候鸡皮和鸡肉就不会分离。2.全部剁好后放入大盆中,加入2大勺盐,再加入没过鸡肉的清水,下手搅拌均匀,把食盐搅拌化开,盐水的密度会大于血水的密度,这样能够把鸡肉里面的血水浸泡出来。3.大约20分钟左右,把鸡肉捞出来控水。接着再把...

香料排行榜,最值得入手的6种炖肉香料,软烂鲜香、好吃不柴

二、白芷白芷是有着奇特香气的香料,常用于炖肉、炖汤等菜肴中。白芷主要是去除肉中的异味,同时为食材添加一层特殊的香气。它可以很好缓和食材中的怪味,并与肉的脂香完美融合,使肉质更加香嫩可口。白芷的香气较为清新,能使整道菜肴的味道更加和谐,特别适合炖猪肉和鸡肉。三、小茴香小茴香是有着奇特香气的香料,...

不管炖什么鸡,就放5种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙

草蔻,很多时候又被称作草豆蔻,是一种具有特殊香味的香料。在炖鸡时加入草蔻,可以去除鸡肉中的油腻感,让炖出的鸡肉更加清爽。同时,草蔻还具有脱骨的作用,能够让鸡肉的肉质更加松软入味。草蔻的香味与鸡肉的鲜美相互融合,形成了一种独特的口感。当鸡肉在锅中慢慢炖煮时,草蔻的香味会逐渐渗透到鸡肉中,使得炖出的鸡肉...

夏天,猪牛羊肉都不如它,便宜又好吃,简单炖一锅,花不了几个钱

1.鸡剁成小块,洗去血水,沥水备用,土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切块备用(www.e993.com)2024年11月9日。2.锅中倒入适量油,将鸡肉放入锅中,煸炒至两面金黄,炒出水分,加入洋葱和姜片炒香,然后加入生抽、老抽、香叶、桂皮炒匀,倒入适量的清水,加入盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮40分钟。

冬天,鸡肉鱼肉靠边站,快把它端上桌!驱寒润肺,养脾补气血,吃一次...

美味吃法不能停maillard鸭血粉丝汤材料:鸭血、粉丝、鸭肉、葱姜蒜做法:1、将鸭血和鸭肉分别切成适当大小的块,粉丝用清水泡软备用。2、锅中加入适量的清水,放入切好的鸭血和鸭肉,煮沸后撇去浮沫。然后,再加入葱姜蒜末炖煮,以增加风味。3、当鸭肉变得酥烂时,将粉丝放入锅中煮熟,注意火候,以免煮过头导...

广东VS广西,谁才是“吃鸡第一名”?吃鸡肉的数据秀翻外省人

手撕成小块送入口中,皮香肉嫩,鸡骨头都得嗦上两口!顺德的桑拿鸡也是一绝,大厨先给鸡分割切片再配上虫草花、陈皮、红枣等混合调味鸡脚、鸡骨类的就丢进蒸锅的下面加一些药材和清水炖煮上层的蒸篦则铺上荷叶,码入腌好的虫草鸡片,慢慢蒸熟

被哈尔滨带火的铁锅炖,成今年首个爆品?

首先,味道好、菜品丰富、有锅气,让铁锅炖的受众更广。既然是餐饮,好吃肯定是第一考量因素。铁锅炖的做法很简单,将食材清洗干净,准备好葱姜蒜花椒八角,起锅烧油,油热下食材煸炒至断生,再加入秘制酱料和开水,小火慢炖至食材软烂即可出锅。出锅时,撒上葱花香菜,香味直接窜到鼻子里。

天冷了,分享五种好喝有营养的炖补汤,简单易学,做给家人喝

(1)如果想让汤汁更加浓郁，可以在炖煮过程中轻轻压碎部分玉米。(2)炖煮时间越长，排骨越软烂，汤汁也越鲜美。四、板栗鸡汤：以板栗和鸡肉慢炖而成，提供多种营养物质，有助于补充能量和蛋白质。做法：材料：鸡肉（最好选用老母鸡）500克；板栗200克；姜片适量；大葱1根；料酒适量；盐适量；清水...