墨鱼干怎么泡发?好方法,易学!
1、首先,将墨鱼干放入清水中浸泡1-2小时,让其充分吸水软化。2、然后,将墨鱼干取出,用清水冲洗干净,去掉骨头和内脏,再将其切成适合烹饪的大小。3、接下来,将墨鱼块放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸后转小火,煮至墨鱼干变软,大约需要30分钟左右。4、最后,将墨鱼干取出,沥干水分即可用来烹饪。泡发墨鱼干...
墨鱼的功效与作用及食用方法
一、食用方法1.炖汤:将墨鱼处理干净后,可以和排骨一起煲汤喝,如墨鱼排骨汤,或者加入红枣、枸杞、当归等中药材,制成补血养颜的滋补汤。2.爆炒:适用于新鲜的墨鱼,可搭配辣椒、花椒等佐料爆炒,肉质鲜嫩爽滑,口感独特。3.腌制:适用于干墨鱼,需将其泡发并清洗干净,然后切块晒至半干,再放入盆中加盐进行腌制,最后...
墨鱼怎么做简单又好吃,有什么营养价值
1、准备好裤腿肉和墨鱼。2、墨鱼提前泡发,切成小块。3、裤腿肉切成大块。4、裤腿肉冷水上锅(水里加少许白酒去腥)。5、稍煮一会儿,过凉水清洗干净浮沫。6、裤腿肉和墨鱼块加稍宽的水一起放入高压锅,压煮20分钟。
家里买来墨鱼干不知道怎么做好吃?加上排骨炖个汤,营养又美味!
1、首先把排骨洗净,冷水下锅煮出杂质和血沫,再捞出冲洗备用。2、把墨鱼干冷水泡发好,洗净切成小段。3、备一个高压锅,把排骨和墨鱼干放入,蒜瓣去皮切片,姜块洗净切片一起放入锅中。4、倒入料酒,生抽,再倒入适量清水,撒入1撮白砂糖,滴入几滴醋。5、加盖开大火煮沸,上气后继续煮上15分钟,再转小火5分...
泡发墨鱼干有窍门,用加入盐的温水,可以加速泡发
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干墨鱼如何发软,烹调时如何口感软脆?
先用温水泡软墨鱼干,并将头首与身板分开,以500克墨鱼放20—25克的比例,放食用碱和转码匀(www.e993.com)2024年9月8日。其中墨鱼头须码碱略轻些,墨鱼身体码碱重些。夏季码碱3—5小时,秋冬季节码碱6—10小时。在腌码过程中,利用碱的腐蚀脱脂性能,使墨鱼干坚韧的纤维膜松软,利于以后滚水泡发时吸收膨胀。
墨鱼干别只会煮汤喝,教你这个做法,又鲜又香,太好吃了
1.把墨鱼干放到清水中,上面盖个碗或者盘子压着,防止墨鱼干飘起来,浸泡一晚上。2.墨鱼泡发好后,把墨鱼上的一层薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出,把墨鱼洗干净。3.再把墨鱼切成条。4.把韭菜择洗干净,切成段,姜切片,大蒜切片。
墨鱼怎么做好吃?试试这几道墨鱼的做法,下饭下酒
①香菇提前泡发;墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。②香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。③起油锅,放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下,再放入香菇继续翻炒,然后倒入生④抽和蒸鱼豉油再炒(如果觉得味道偏淡可以少加点盐),炒上色后放入墨鱼仔,同时放入⑤白糖和胡椒粉,最后...
常吃的海鲜海产干货的泡发方法,厦门人都这样做!
1、鱿鱼干:将鱿鱼干与少许香油、碱,一同放入清水中,浸泡至鱿鱼胀软为止。直接用清水泡发的鱿鱼干,不容易吸入水分,也不会变得松软膨胀。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片2、干海蛰:先用冷水浸泡半小时,洗净后切成丝,用沸水烫一下,待海蜇收缩时立即捞...
你知道自己在家怎么才能做出又香又好吃的麻辣烫吗
1;木耳提前泡发洗净撕碎,青菜洗净,沥干水分。2;生菜洗净,沥干水分,香菇洗净撕碎。3;豆腐皮切块、丸子装盘,葱切段,辣椒切段,姜切片。4;锅中倒油烧热放入葱段、姜片、干红辣椒段、大料。5;倒入水,木耳,香菇,豆腐皮,丸子煮熟,捞入碗中。6;再放入青菜,生菜,煮熟捞出放入碗中,淋入汤加盐和鸡精调味即可。家常...