开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

炸油条只加酵母,难怪不好吃!教您这样做,油条不硬,蓬松酥脆

1、将面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母、小苏打、水放在一个盆内,用筷子搅拌,搅拌成面絮。2、下手揉成面团,再加油继续揉,一直揉到完全吸收。3、面团揉好后,整理成长方形,还要在表面抹上一层油。处理好后装进保鲜袋内,或者用保鲜膜包裹起来,放进冰箱冷藏一夜。4、第二天在案板上抹一层油防粘,再取出面团,去掉...

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

首先是馒头的选择,必须是当地手工制作的发面馒头,口感松软。淀粉肠、里脊、臭豆腐...选上一些小菜,夹到油沸馒头里,再刷上辣酱、甜面酱,口感丰富,没有人会不喜欢吃吧!/油面筋/这道美食还登上了《风味人间》!油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富...

不会捏包子试试这个,粗粮制作更好吃,包法我有诀窍,保准成功

8,用蒸煮模式,蒸大约8分钟即可,蒸好可立即取出,我用的是臻米的升降火锅蒸的,这锅不但可以用来煮火锅吃,还可以用来当蒸煮锅,吃火锅的时候可以按升降按钮,一键上升,捞出火锅里煮好的食材一目了然,,一键下降,大功率快速加热,美味不用漫长等待,平时用来煮饺子,煮面条,蒸个包子馒头啥的,特别好用,是个好玩有好用...

冬天蒸馒头,试试这样发面,1小时发满盆,暄软好吃

首先,要选择适合冬季发酵的面粉。一般来说,高筋面粉的筋度较高,适合制作需要长时间发酵的面食;中筋面粉则比较适合快速发酵的面点。此外,还可以在面粉中加入一些酵母粉或泡打粉等发酵剂,以加快面团的发酵速度。要注意保持温暖的环境。在室内发酵时,可以尝试将面盆放在暖气旁边或者使用加热器等设备提高室温。如果没有条...

上海生煎馒头“没小时候好吃了”?有人吐槽:吃出“一包气”!多家...

半发面是最传统也是最复杂的做法,面皮的放置时间长了,就会醒发过头,吃口不仅不劲道,汤汁也没了;如果醒发不到位,胚皮就会僵硬,影响口感(www.e993.com)2024年11月24日。上海光明村实业有限公司研发部经理章晓冬告诉新民晚报记者,半发面的特点是面皮比较松软,吃口好,其技术难度还在于当天的气温、空气中的湿度和季节等环境因素影响,比如冬天的水温要...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

泡打粉是一种食用的膨松剂,一般做面包,蛋糕的时候会用,这也是为什么我们买的面包和蛋糕咬一口那么松软的原因,它的主要工作原理是酸碱发生反应,有气体产生,从而让面团快速的变得蓬松,冬天发面慢,所以泡打粉的效果是特别明显的。蒸馒头的技巧虽然说冬天发面用了以上方法快速的发面,做出来的馒头也是暄软好吃,但是蒸馒头...

古人把它称作“心之谷”,补气血、润肠胃,冬天天冷正好吃它,营养又...

吃腻了馒头,不如给家人试试这道好看又好吃的豆沙卷,制作过程简单又有趣,蒸好后的豆沙卷特别松软,香浓的豆沙露在外面特别有食欲,用手撕着吃,一条条小麻辫吃到嘴里香软可口,一会儿的功夫就能吃一个。而且冬天多吃些红豆沙还有助于健脾胃、补气血,这道好吃营养又滋补的美食,非常值得给家人做来尝尝,喜欢的朋友...

发面不用酵母,用它只要10分钟,馒头又大又好吃

酸奶,用酸奶发面做出来的馒头、包子,香软又好吃!酸奶自身属于发酵物,含有一定的酵素,可以少用酵素。和面时,500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g苏打粉。酸奶含糖,有利于发酵。添加酸奶做出来的馒头也很滋补,大人小孩都喜欢吃。打开网易新闻查看精彩图片...

做馒头怎么发面才松软?五个小窍门,让你做出的馒头好吃又蓬松

第一——首选择适合的面粉。一般来说,使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉,可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。第二——发酵的时间不能太短也不能太长。一般发酵的时间是2-3小时,可以按照温度和湿度的不同进行微调。发酵的时间过短馒头会比较硬,过长会导致馒头发酸。面团膨大...