炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
23款菜肴推荐,妥妥的美味,鲜香又实惠,好吃真下饭,尝尝吧
2、打花刀,因为是小鱿鱼,我们只打花刀,不做其他造型了。先斜着顺一个方向划,间隔尽量一致,深度入到鱿鱼的三分之二。接下来换个方向,刚才那个方向90度划,间隔尽量保持一致。把打好花刀的鱿鱼切成小块。触角长的斩断,对剖。3、炒锅烧开水,入料酒1汤匙,姜2片,大葱3段,去腥焯水,时间要短,5秒即可,只要鱿鱼卷...
做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴
炒肉先腌制,加料酒去腥,加生抽入味,然后加生粉或者鸡蛋液包裹住,防止水分流失,保持猪肉鲜嫩。但是记住一点,腌制猪肉不要加盐,盐会让水分流失,变老变柴。技巧3:猪肉下锅前,先把锅烧热,然后倒入食用油把锅润一遍,然后再倒出,接着再倒入冷油,这就是所谓的热锅冷油。这样猪肉下锅不粘锅,快速翻炒断生,然后...
夏天给孩子补营养,别老是番茄炒蛋,分享八道荤素菜,好吃又健康
1、瘦肉清洗干净切成片,加入料酒、老抽、淀粉和胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成薄片。3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒,炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入黄瓜翻炒一会儿,炒至断生。5、接着倒入瘦肉翻炒均匀,加入生...
明天立夏,老传统讲究吃这饭,营养全面又美味,吃一碗整年万事顺
明天就是立夏节气了,天气日渐升温变暖,在饮食上也要顺应时节,宜清淡,以低脂、易消化、富含纤维素的蔬果和粗粮为主,适当多吃些鱼肉、鸡肉、瘦肉、豆制品、洋葱、小米、玉米、香瓜、西红柿等,少吃动物内脏、肥肉、辛辣、以及过咸的食物。咱们中国人在吃的上面的讲究与风俗非常深厚,过年吃饺子、正月十五吃汤圆、清明节...
灌的腊肠又硬又难吃?老奶奶教我“秘方”,香肠软糯醇厚,吃着香
我们在吃香肠的时候,最好是采用蒸的方法,这样可以保留香肠的原汁原味,而且蒸之后去切会相当好一点,这样更加的不容易散(www.e993.com)2024年9月20日。为此,我们想要灌出好处的香肠,记住几个关键的地方,猪肉肥瘦占比是2:8,同时白酒还有白糖,也是腌制肉的时候必不可少的,另外腌制的时间也要足够,这样才能让它更加入味。
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
所以,别以为刚宰杀的肉才是最好吃的,处于后熟阶段的肉才最适合享用!常见这些部位的肉都适合怎么做?猪肉的不同部位都有着各自最合适的烹调方法,烹调方式正确才能更好地品尝到它的美味,口感极佳。一般来说,肉品口感是软嫩还是老硬,与动物的年龄、运动情况以及身体部位关系密切。年龄幼小的动物因为运动较少相对...
95.9%牛肉含量!144年中华老字号「正宗汕头牛肉丸」,太太太好吃了!
一口一个,口口都是肉,满满的牛肉蛋白香,紧实又劲道,让人直呼,原来这才是牛肉丸啊!这份嚼劲不是依靠化学添加,而是全凭老师傅剃筋去筋膜,一下下手工打出来的,也是牛肉本身有的,所以要95%以上的纯牛肉才会有这个弹脆筋道感!在这样独特的制作工艺下,才有了弹牙、爆汁的陶陶居汕头牛肉丸。
入春后吃八种应季菜,鲜嫩美味营养高,适合一家老小,健康过春天
1、瘦肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、春笋剥掉外壳,清洗干净后斜切成片,再焯水煮十分钟,煮好后捞起来过一遍凉水,然后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入腌制好的瘦肉翻炒,炒至变色后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味。4、接着放入春笋、生抽、蚝油...
传统老菜滑溜肉片这么做,健康又美味,咸鲜嫩滑好吃停不下来
1.首先,我们需要清洁切好的肉块,浸泡流血的水,然后将其腌制。然后加入酱油,蚝油,胡椒粉和料酒。最后,用筷子将肉搅拌并腌制半小时。将肉腌制后,煮熟的肉很美味。2.我们现在正在准备配菜。清洁黄瓜只需很短的时间。将其切成斜刀片,然后切成斜刀片。胡萝卜也可以从皮肤上刮下来,只要一小段就足够了,还可以切成斜...