原来,全国有这么多好吃的蟹!

盘锦河蟹有稻田蟹,位于天津宁河区的七里海河蟹也有稻田蟹。七里海是古潟(xì)湖湿地,水质洁净、富含微量元素、天然饵料丰富,使得河蟹品质优良。??七里海河蟹的蟹盖呈青黑色且有光泽,蟹壳有“马蹄印”,腹脐为白色,蟹腿上的毛发为金黄色,体型匀称,近方形,蟹黄为暗紫色中带红色,蟹肉细嫩。到天津,定要吃一碗七里海...

今年正在上市,最高能卖到260元一斤,我国“三大蟹”哪一个更奢侈?

01随着东海和阳澄湖大闸蟹的上市,今年又到了吃蟹的季节。02中国原产的“三大蟹”包括大闸蟹、梭子蟹和青蟹,其中青蟹的价格最高。03今年阳澄湖大闸蟹的价格在商超约为125元一斤,而三门青蟹的价格更高,约为260元一斤。04梭子蟹的价格在三大蟹中最低,高的时候卖到了70-90元一斤,低点的时候卖到了50-60元一斤。

【螃蟹地理】 什么!帝王蟹还有南北之分?江苏13市的特色螃蟹

蓝色帝王蟹,在日本称之为油蟹或青蟹。蓝色帝王蟹煮熟后蟹壳呈橘红色,蟹肉味道要淡一些,更柔和清爽。稀有的明亮钴蓝色帝王蟹蓝帝王蟹商捕较为波折,东部商捕始于十九世纪六十年代中期,1980年美国捕捞量达到峰值4960吨,冰冷的海水延缓了帝王蟹的生长速度,八年后其种群数量急剧下降商捕关闭,1999年再次打开。蓝帝王...

又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→

大部分背壳都是呈梭型的,不同的品种的海蟹,颜色也会有所不同,但它们的蟹腿儿都是很滑溜儿的。像梭子蟹、奄仔蟹、雪蟹、赤甲红,都属于海蟹。河蟹背部是圆溜溜的,身上是青灰色的,脚上有一圈细密的黑色绒毛,它们生活在江、河、湖的泥岸或滩涂上。像阳澄湖大闸蟹、七里海河蟹、盘锦河蟹等,都属于河蟹。...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。研究发现这四大类螃蟹它们的蛋白质含量普遍较高,范围在13.5%至17.7%之间,而脂肪含量则相对较低,维持在2.2%至2.7%的范围内。

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究(www.e993.com)2024年11月18日。结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含...

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高。4种螃蟹主要营养成分对比4种螃蟹矿物质含量对比减肥能吃螃蟹吗?螃蟹那么肥美,脂肪一定很高吧?其实还真不怎么高,雌大闸蟹脂肪含量为7.7%,而河蟹只有2.6%,平时我们都说...

多地大闸蟹抢“鲜”上市,想吃阳澄湖大闸蟹要等中秋后了

对于消费者关心的湖蟹和塘蟹有何区别,姚水生表示,高标准改造池塘养殖模式是不断改善阳澄湖水质,退养换湖后的一种养殖趋势,和湖区围网养殖模式均引用的是阳澄湖湖水,在苗种、饲养等方面都是一样的,基本没有区别。虽然阳澄湖大闸蟹还没有上市,但生鲜平台已做好准备。叮咚买菜称,今年平台已与阳澄湖“俏苏阁”“蟹语...

秋分| 海蟹、湖蟹、河蟹……你最爱哪一款?

海蟹、湖蟹、河蟹……你最爱哪一款呢?酱卤海飞蟹文/褚宏辚图/张洋制作/常龙山菜品提供/福德汇·北京止观小馆选用当季肉满膏肥的母蟹,运用盘锦当地传统做法,肉质紧实肥美,搭配料汁咸鲜入味,回口鲜甜。原料冻海飞蟹,白酒,自制料汁。

论吃,海蟹湖蟹,据说都不如它!

都说海蟹吃肉,湖蟹吃膏。在海水和溪水的冲击下,台州市三门县咸淡水的养殖优势造就了三门青蟹兼具海蟹和湖蟹的“优良基因”,有海蟹的体大肉多,又有湖蟹的清甜鲜美。近日,央广网记者跟随“乡味推荐官”,一起来认识一下这位“横行世界”的蟹中悍将。台州三门青蟹(央广网记者尚天宇摄)三门青蟹的“发家史...