发现了一款好吃的酱油肉和咸肉(很容易做)

经常做的一道菜是毛豆子冬瓜蒸咸肉。做法是很简单很简单的,咸肉切片,冬瓜切片,盘子里一片冬瓜一片咸肉码放,中间空出来的圈圈可以铺毛豆子,上水开状态的蒸锅,上锅12分钟,然后再焖5分钟,上桌前撒点葱就好了。是不是非常简单?端出来一份,热吃冷吃都好,是吃饭佐粥都很相宜的小菜。这道菜最关键的部分当然...

纯手工咸肉丸子,咸香劲道,做法简单,清蒸,煮汤,火锅都好吃

纯手工咸肉丸子,咸香劲道,做法简单,清蒸,煮汤,火锅都好吃#咸肉圆子#??_新浪网

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间，有咸肉的吃口嫩，又有火腿的香气。南风肉是前腿做的，火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年，平均气温在20摄氏度左右，还要有一定的湿度，这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处，这时候火腿特有的香气也有了，咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特，肉质鲜嫩可口，...

保存猪肉,直接放冰箱就错了,教你一招,放3个月和新鲜一样好吃

白酒不仅能去腥,还具有杀菌的作用,能够保证咸肉在腌制的过程中不受细菌污染。将猪肉条放入腌肉盆中,尽量使每一块猪肉都能够受到均匀的腌渍。接下来,将适量的食盐均匀地撒在猪肉条的表面。食盐的作用是帮助肉中的水分渗出,实现腌渍的效果。同样要确保每一块猪肉都能被食盐均匀地覆盖。将腌制好的猪肉条放在腌肉盆中...

加入“吃货圈”,大厨和你分享好吃的秘密

河蚌和咸肉春笋一起炖是老杭州的经典吃法，但是吴樟云把咸肉换成了风腿肉，做了一道升级版的风腿春笋河蚌煲。风腿是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，咸肉无需发酵，风腿有发酵的过程，但是发酵时间比火腿短，吃起来比咸肉更为鲜香，而肉质比火腿更嫩。风腿春笋河蚌煲炖好以后，蚌肉、风腿肉酥软醇香，春笋...

好吃不贵、持续升级!带你走进金山这些社区食堂

“这边每周都会有一个菜单,吃什么都安排好了,不重复的,我们可以提前看到有什么菜,基本上都很符合我们老年人的胃口,大家都很满意(www.e993.com)2024年11月17日。”张老伯说道。上午10点45分,工作人员快速有序地将一份份打好的饭菜端到老人面前,包括咸肉、肉末粉丝、蚝油生菜、番茄汤等。记者观察到,尽管菜品的选择有限,都是根据当日食谱来的,...

冬季这菜最鲜香,梁实秋笔下的美食随便炒都好吃

??将提前蒸好的咸肉改刀,切成薄片。放点老酒,放点姜片,刀板香整个上锅干蒸15-20分钟,即可拿出切片。??焯好水的冬笋切片,青蒜切条后叶和茎分开放。青蒜切之前先拍一下,炒制更入味!2炒制蒜要好吃,下锅有讲究:??锅中油热后,下入切好的刀板香煸出油脂。

烟火气王者!无锡这条老街 太好吃!

(农家乐,自家腌的咸肉,自家种的咸菜,就是这个无锡味道)松花饭团是锡南沿山地区民间自制的一种传统点心糯米饭团放在金黄色的松花粉里轻轻滚动一只松花饭团就做好了量大馅多、口味多多小编真是挑花了眼最后一口气买了五种馅料海棠糕、萝卜丝饼...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。5、加入姜片、葱、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。6、加入切块的笋炖15分钟左右。7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。8、炖至汤色奶白后即可开吃啦。糖醋小排糖醋小排是地道的上海菜,炸得酥脆的糖醋小排色泽油亮、酸甜可口,外部包裹着一层亮晶晶的糖醋...

有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。