发现了一款好吃的酱油肉和咸肉(很容易做)

经常做的一道菜是毛豆子冬瓜蒸咸肉。做法是很简单很简单的,咸肉切片,冬瓜切片,盘子里一片冬瓜一片咸肉码放,中间空出来的圈圈可以铺毛豆子,上水开状态的蒸锅,上锅12分钟,然后再焖5分钟,上桌前撒点葱就好了。是不是非常简单?端出来一份,热吃冷吃都好,是吃饭佐粥都很相宜的小菜。这道菜最关键的部分当然...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间，有咸肉的吃口嫩，又有火腿的香气。南风肉是前腿做的，火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年，平均气温在20摄氏度左右，还要有一定的湿度，这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处，这时候火腿特有的香气也有了，咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特，肉质鲜嫩可口，...

今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

“小时候家里生活拮据,光吃肉菜吃不起,没什么东西吃的时候,老妈就会买一点点肉腌成咸肉,再切一点点肉丁,烧点菜饭吃,那个时候只觉得咸肉菜饭很好吃。”——江海村村民袁国均制作过程制作步骤:清洗、切丁需要材料:本地新米、上霜青菜、咸肉(五花肉最佳)正宗的农家“咸酸饭”,需要用到本地的新米,霜打后...

保存猪肉,直接放冰箱就错了,教你一招,放3个月和新鲜一样好吃

在准备好的猪肉条上均匀涂抹一层白酒。白酒不仅能去腥,还具有杀菌的作用,能够保证咸肉在腌制的过程中不受细菌污染。将猪肉条放入腌肉盆中,尽量使每一块猪肉都能够受到均匀的腌渍。接下来,将适量的食盐均匀地撒在猪肉条的表面。食盐的作用是帮助肉中的水分渗出,实现腌渍的效果。同样要确保每一块猪肉都能被食盐均匀...

冬季这菜最鲜香,梁实秋笔下的美食随便炒都好吃

??将提前蒸好的咸肉改刀,切成薄片。放点老酒,放点姜片,刀板香整个上锅干蒸15-20分钟,即可拿出切片。??焯好水的冬笋切片,青蒜切条后叶和茎分开放。青蒜切之前先拍一下,炒制更入味!2炒制蒜要好吃,下锅有讲究:??锅中油热后,下入切好的刀板香煸出油脂。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

材料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙做法:1、准备所需材料,春笋剥皮备用(www.e993.com)2024年11月17日。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。

烟火气王者!无锡这条老街 太好吃!

(农家乐,自家腌的咸肉,自家种的咸菜,就是这个无锡味道)松花饭团是锡南沿山地区民间自制的一种传统点心糯米饭团放在金黄色的松花粉里轻轻滚动一只松花饭团就做好了量大馅多、口味多多小编真是挑花了眼最后一口气买了五种馅料海棠糕、萝卜丝饼...

有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

好吃,不贵,绝大多数食材都从徽州运过来的。臭鳜鱼自然是店里的头牌,一筷子下去,是蒜瓣肉,紧实而富有弹性,发酵产生的风味物质,鲜美无比。醇厚汤汁,用来拌米饭,也是一绝。刀板香,徽州人管上好的咸肉叫刀板香,切几片刀板香蒸笋衣,是一道靓菜。定制的刀板香,咸度略有下降,更符合四海客人口味。同时保留了肥...