羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
萝卜羊肉汤食材:羊肉、白萝卜、香叶、花椒、草果、青蒜苗、香菜、盐、葱姜、白胡椒。做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放...
哪里的牛肉汤最正宗?炖汤的牛肉怎么选?
一、哪里的牛肉汤最正宗回族的牛肉汤最正宗,回族人民喜吃牛肉,牛羊肉不吃猪肉,回族人已经把牛羊肉的烹饪技巧达到了一个极致的地步。在回族中最为出名的就是牛羊肉汤,这里今天讲讲回族的牛肉汤为什么是最正宗的。回族的祖先是游牧民族,一直就靠打猎为生,喜吃肉。回族做牛肉的技巧,有烤牛肉和做牛肉骨头汤等,回...
春夏进补,建议多吃这5种肉,比牛羊肉好吃,比猪肉滋补,还解馋
三、鱼肉:低脂高蛋白的营养佳品鱼肉以其低脂、高蛋白的特点,成为春夏进补的优质食材。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸对心脑血管有着积极的促进作用,同时,鱼肉中的优质蛋白质也易于人体吸收利用,有助于增强体力,改善体质。在春夏季节,可以选择清蒸、炖煮等烹饪方式,保留鱼肉的鲜美口感和营养价值。清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、鱼...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
三伏天吃牛肉羊肉不如吃这肉,简单一炖汤似牛奶,老人孩子都爱吃
第三步:另起锅,把煎好的花鲢鱼放入,加入开水,葱段,姜片大火烧开,改成小火慢慢炖大约20分钟,鱼汤发白,放入豆腐,加入适量的盐,继续炖大约10分钟。第四步:这时候关火,加入少许味精提鲜,出锅即成。第五步:这样炖的鲢鱼豆腐非常好吃,如果冬天用砂锅会更棒,夏季三伏天吃鱼比吃牛羊肉好,简单易做不上火。
小寒节气到,羊肉滋补正当时
“今天我买了羊腿,可以拿回家红烧、炖汤,现在天冷了羊肉滋补是比较好的食补方式(www.e993.com)2024年9月15日。”市民孙杰说。中午时分,记者来到青浦一家羊肉店铺看到,小店主营现切羊肉、羊肉汤面、羊蝎子火锅等,一盘羊肉,一碗羊汤,一份面条,就是店内食客的标配。羊肉面20-30元一份,受到不少市民的青睐。门店负责人表示,小寒前后是门店营业的高...
羊肉价格持续走低!如今一斤羊肉多少钱?
2、注意羊肉的新鲜度购买羊肉时要注意产品的新鲜度,选择色泽鲜艳、肉质细腻的羊肉。避免购买有异味或肉质粗糙的羊肉。3、根据需要选择不同部位的羊肉羊肉的口感和特点因部位而异。消费者可以根据自己的喜好和需求选择不同部位的羊肉。比如,腿肉适合炖煮和烤制,排骨适合炖汤,而肩胛肉适合煲汤和火锅。5、总结羊...
秋冬如何挑选正宗羊肉?
“虽然羊肉的营养价值很高,但羊排的脂肪含量和饱和脂肪酸含量还是比较高的,这一类的羊肉汤就会容易导致肥胖。对于已经患高血脂、脂肪肝、动脉状硬化等心脑血管疾病的人是不利的。”尹薇建议大家在家炖汤的时候可以先将汤炖好之后静止冷却,将上层浮油去掉之后再加入一些木耳、冬瓜、白萝卜等新鲜蔬菜以降低它的能量密度。
科普平谷| “冬吃萝卜赛人参”,萝卜怎么吃才能达到养生效果?
1、白萝卜+羊肉:驱寒暖胃冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。2、白萝卜+醋:开胃促消化
一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了
以羊肉、牛肉炖汤,再配以八角、玉果、小茴香、白芷、丁香等名目繁杂的香料长时间熬制出一锅靓丽的奶白鲜香高汤,这口汤喝起来鲜而不腻很是滋补而面则必须是采用优质的高筋小麦面粉和面、揉面的力道也要恰到好处,然后再进行拆块、擀坯、抹油、饧面...