(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

“尉氏烩面并不强调其滋补功效，而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面，他介绍说，一碗“好喝”的烩面需要熬两三个小时的羊汤，做烩面片需加入食用盐和鸡蛋，使其筋道爽滑。如果说一碗原汁原味的尉氏烩面已足够诱人，那么再加上几勺羊油辣椒，它就会展现出更丰富的视觉冲击和味觉层次。羊油辣...

冬吃羊肉赛人参:盛和羊肉美食大荟萃 道道美味暖身心

冬天天冷不想出门时,在家就可以轻松享用羊肉烩面的美味。烩面礼盒里面的臊子用盐池滩羊肉制作,肉多块大超实在,自然凉后真空包装,面饼是手工抻面非油炸,羊汤是现熬制骨头汤,羊油辣椒选用川椒、秦椒、朝天椒与精炼山羊油熬制而成,健康美味,随时享用。羊肉历来都是“上等肉”,羊是食草动物,其肉质比别的杂食动物更...

山西老太吃了40年的炝烩面,汤鲜味美、暖心暖胃、经济实惠,好吃

山西老太吃了40年的炝烩面,汤鲜味美、暖心暖胃、经济实惠,好吃2024-07-1814:49:30澳門夫婦彼得安娜四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考澳門夫婦彼得安娜54粉丝倘若幼年時我們沒領略何不嘗試讓下一代擁有感謝...

河南大哥带着家乡的胡辣汤烩面千里驰援葫芦岛

来吃面的人不少，救援队队员、运货司机、发放物资的志愿者，一个接一个。远远看到有师傅在卸车，赵占胜吆喝一声，“那边没吃的都赶紧过来吧！”家里断水、断电的村民也来了，面摊被拿着空盆的村民围住，他们想为家里人带口热乎的面条。赵占胜统计，此次支援提供烩面胡辣汤累计3000份。由于一日三餐工作强度大，...

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

长时间熬制出一锅靓丽的奶白鲜香高汤,这口汤喝起来鲜而不腻很是滋补而面则必须是采用优质的高筋小麦面粉和面、揉面的力道也要恰到好处,然后再进行拆块、擀坯、抹油、饧面经过这六步烩面才会变得劲道好吃又不失香软甚至连扯面都十分讲究,必须要“一拉、二摔、三扯、四撕”...

胡辣汤、饸饹条与烩面的乡愁之旅

儿时的我总喜欢站在灶台前,看着奶奶熟练地揉面、擀面、切面,然后放入滚烫的汤中(www.e993.com)2024年11月25日。不久后,厨房里便弥漫着令人垂涎的香气。我迫不及待地捧起一碗,呼噜呼噜地吃起来,面条在嘴里跳跃,汤在舌尖流淌,那是家的味道,是温暖的记忆。胡辣汤、饸饹条和烩面这些传统美食,不仅仅是食物,更是一种情感的寄托和回忆的载体。

胡辣汤两大宗门,逍遥镇和北舞渡谁更对河南人的胃

说起河南美食,大多离不了烩面和胡辣汤。单说胡辣汤,河南就有两个风格迥异的派别:逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。虽说他们俩是胡辣汤界的“双子星”,然而,每每谈论起来,逍遥镇的风头明显更胜一筹,而北舞渡就有点偏安一隅了。但北舞渡人并不服气,网上每篇关于胡辣汤的文章,总会有打抱不平的网友要为北舞渡...

39年味不变!长葛这一“烩面老店”,曾经5毛钱一大碗……

想做出一碗得劲的烩面,需要三个要素:“面得是手工的,汤得是羊骨的,料得是秘制的!”单说烩面的汤底,就需要熬制三个小时以上,汤浓且白是烩面好吃的关键。浓汤配上葱花、香菜,融合老孙家秘制的调料,整个汤底的香味儿就提上来了!一直以来,老孙烩面的面粉认准“不倒牌”,有时当天生意太好,面粉用完了,哪怕早些...

白象推出新一代汤好喝“甄味汤馆”系列,用一碗中国面讲述中国味道

在河南,人们对于烩面有着天然的热爱,只有使用新鲜上等羊骨头和嫩羊肉小火慢熬好几个小时而成的烩面汤汁才能吸引消费者的味蕾。以河南为大本营的白象方便面,深谙中国人对于一碗热汤面的真实需求,率先开创骨汤型方便面,并在2018年首次推出中国高汤面“汤好喝”系列,通过还原“家庭炖煮工艺”,采用三段萃取和低温真空浓缩...

羊肉烩面的做法,汤头鲜美,面条Q弹有嚼劲!

6、顺手放入煮沸的羊汤锅内(羊肉汤可加入适量的清水)7、再加入粉条,木耳、青菜、盐,熟羊肉大火烧开,可加点鸡精提味8、盛入碗里,撒上香菜、浇上辣椒油(可选),汤清味美,拉面劲道有韧劲,冬天吃上一碗太可口美味了!是不是觉得很简单呢?赶紧动手试试吧,保准好吃!不要错过羊肉烩面这冬季必吃的美食,不仅能...