云南好吃的这么多,最让人沉迷的是这碗汤,鲜和香都在里面。
一包干菌就行了,即使厨房新手,也能煮出云南餐厅般鲜甜美味的汤。单煮一碗菌汤,天然纯粹。如果用美味、隆重的肉香和脂肪来衬托,可以炖鸡、炖排骨,食材都易得,但熬出来的汤却丝毫不简单,菌鲜与肉鲜相得益彰汤底还可以做成菌汤火锅,与家人、朋友围坐一桌,用来涮肉涮菜,菌子的鲜美便可以渗入每一种食材的缝隙。
?? 7 种地道云南菌,一口喝足山珍鲜,用美味汤底汤底惊艳你的秋天
还可以加入豆皮、土豆等食蔬,煮火锅。汤汁还可以用来泡饭,也很好吃哦~一盒是70g,够5-8个人吃,刚好是一家人一顿的量。
菌菇牛肉汤的做法。这道汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,对身体非常好
要挑选新鲜的牛脊骨来做汤底。记得将牛脊骨浸泡一段时间,把血水泡出来,这样煮出来的汤会更清澈、更美味。然后,将牛脊骨焯水,去掉污物,这样做出来的汤会更干净、更健康。将焯水好的牛脊骨放入煲中,加入适量的清水,煮开后转小火继续煲煮大约1小时,直到汤头变得浓郁。这样煲出来的汤汁鲜美,入口滑嫩,让人回味无穷。
酒店五款菌汤火锅锅底制作方法
1.熬菌汤:把各种干菌原料混合后,打成粗粒,用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶,上火烧开后转小火,熬2小时至菌香味溢出时,便得到菌汤。2.对菌汤火锅:取一砂煲放入姜片,把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去,再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂,等到掺入压猪排骨的鲜汤和...
最近有什么想要按头安利的心头好 | 编辑部7月推荐
处理方法:需要把两头残留的沙袋稍稍剪掉,避免吃到残留的沙子。建议入汤前可以用锅干炒一下,激发香味(不炒也没问题)。选购建议:1.看产地,北海沙虫优于湛江沙虫。其中北海龙潭村的沙虫干品相最好(个头大、鲜味浓),价格也最贵,斤价超过一千元。2.看品种,黄沙虫在沙质更好的浅海沙滩生长,品相更好,价格更高...
哪种蘑菇做汤最好喝?
在煮鲜牛肝菌汤的时候,可以放猪心、鸡肉等肉类,这样汤会更浓郁(www.e993.com)2024年7月26日。同时加一些党参、红枣、枸杞,增色的同时,更有滋补的功效。菌子加上党参与莲子,肉香打底,菌香四溢,一颗党参与莲子正甜,这喝的不是菌汤,是快乐啊。其实不只是做汤好喝,鲜牛肝菌在其他菜品上的表现也是杠杠的!比如鲜牛肝菌干锅。
虫草、松茸、鸡油菌……一锅汤里的秋天滋味
鸡油菌洗净,加入汤中,开中火烧开,煮5分钟。海鲜洗净,加入汤中,煮约5分钟即可。用盐、胡椒调味,最后撒上葱即可食用。功效:降糖降脂。松茸松茸是具有浓郁香味的菌,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,也是我国二级濒危保护物种。松茸具有提高免疫力、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,因...
菌菇扎堆“上新”!金耳“可盐可甜”,鸡油菌营养丰富……
“可盐可甜”的金耳怎么做?■甜——枸杞苹果金耳羹:提前12小时用冷水泡发金耳,泡好的金耳取出去根部后掰碎,放入锅内并倒入适量冷水烹煮45分钟。另取砂锅,红枣、枸杞洗净,苹果切块,放入适量水一同慢炖10分钟。将烹煮后的金耳倒入砂锅,与另外3种食材一起慢炖20分钟即可。
黑鸡油菌!深藏昌宁更戛大山里的美味
它是鸡油菌科、喇叭菌属的一个成员,是一种非常受欢迎的野生食用菌,可制成干品,便于贮存。目前尚不可人工栽培,营养价值很高,益神理气、排毒养颜,吃法多种多样,可炒、烧、炖或做汤,是冬季的膳食佳品,更是营养滋补之佳品。此菌产于常绿阔叶林中腐质土上。初始于处暑节前,结束于白露节后,周期较短,采摘...
入秋后饭桌上怎么能少了它,清香解腻,不仅好吃还暖胃!
松茸清香菌汤包的主料是松茸,煲出来的汤鲜味会清淡一些,适宜与鸡肉、海鲜等本身带有一些鲜味的食材一起炖煮。牛肝菌浓香菌汤包的主料是黑牛干菌和黄牛肝菌,汤的鲜味会浓厚一些,适宜与排骨、猪骨头等食材一起炖煮。0厨艺也可以轻松获得的大厨级美味。