魔都的这些“小而破”的弄堂面馆,都是好吃天花板

天气越来越冷,路过吃一口热汤面,哪怕只是家常浇头,也是色色一一。弄堂小馄饨食府要吃到弄堂小馄饨食府的美味,真的是一点也不容易啊!不仅早上吃早饭要排队,吃午饭也要排队。来这里的标配就是炸猪排+小馄饨~小馄饨的汤很鲜,蛋条、紫菜料都很足,关键是汤喝完之后,也不会觉得嘴巴很干。当然不能错过店里经...

论“浇头”

鱼身从好位置到边角料,则可分为“肚档”“头尾”“头爿”“甩水”“卷菜”五个部分;倘若食客想一次性品尝几款浇头,也无需多费口舌,想要双拼,就说“鸳鸯”;想要三拼,便说“三鲜”;如果再复杂些,对双拼、三拼的浇头有具体的要求也无妨,

猪肉降价了,来碗热汤面,体内的湿热邪气排光光

6.煮开半锅水下面条。二、做浇头1.备好浇面的材料。瓠子,西红柿,蒜瓣,蒜苗,骨头汤。2.瓠子切片,西红柿切成薄船型,大蒜拍一下切碎,蒜苗切碎。3.锅热倒油,油热后,先下西红柿和大蒜。4.西红柿炒软后,下瓠子翻炒两下,加盐调味。5.倒入骨头汤,骨头上的肉也拆下来,一同入锅。6.汤煮开后,加入蒜...

Big 胆!居然说南方没有好吃的面条?

讲究的做法是云吞放碗底,面条放上面,最后浇汤,可以保证面条不被泡得太软。云吞面丨图虫创意广式捞面也常用竹升面做,纤细的面条更容易裹满鲜美的料汁。简约款的只需要放姜、葱和虾子,就已经足够美味;升级版的猪手捞面更加豪横,一大块软糯的南乳猪手为面条增加了满满胶原蛋白。在广东,猪手、猪脚并不是分别指猪...

100%的手工面,简单到你怀疑人生,比手擀面还劲道,教你在家做

浇头材料:牛肉泥200克、花菜1个、西红柿2个、葱姜蒜制作:1.面粉200g加2克盐和0.2克碱拌均匀(用点盐和碱能让面团更好的起筋),然后倒入冷水100克,揉成较硬的无干粉面团,静置10分钟。2.约等十分钟后,再来揉面1-2分钟,这会比较光了,再静置20分钟。

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

热腾腾的牛杂粉丝煲,滚滚浓汤激发蒜苗香氛(www.e993.com)2024年11月7日。吃牛杂煲就不要讲什么规矩了,一猛筷一猛筷的夹,连牛杂带千张带粉丝带包心菜的一股脑儿地吃。所谓牛杂,就是很杂,夹到什么部位,就享受什么部位。汤亦鲜美,可喝上数碗。11.红恩小吃??48/人西湖区西溪路87号...

凌晨,没有比长寿路更好吃的地方!

浇头现炒的,入店右手边明档厨房,几口热锅饭点颠得直冒火。镬气十足的浇头搭配酱色清凉的面汤、筋道的面条,一碗面吃出一席的丰足,主要是供给司机的,份量豪迈。预制的几样辣肉、大排、四喜烤麸……辣肉丁几乎称得上肉块了,大排半张脸大,烤麸改刀阔气浸透酱汁沉甸甸的……样样实在、样样美,素浇面十多元,荤浇面...

推荐几家青岛好吃的面馆,喜欢吃面的朋友看过来

招牌炸酱面是这里的特色之一，价格亲民，仅售12元。面条分量十足，搭配胡萝卜、黄瓜等配菜，淋上满满的炸酱，搅拌均匀后食用，口感丰富。炸酱的底料讲究，由肉、花生、洋葱等炒制而成，味道浓郁，令人回味无穷。除了炸酱面，店家还提供白菜小咸菜和面汤，口感清爽。此外，微波烤肉的口感也相当不错，腌制入味，肉质鲜嫩...

【新的一年,从早餐开始】苏式汤面,袅袅中的幸福

一锅汤的好坏关键在于一个“吊”字要“吊”一锅好汤不仅要用土鸡、大骨、蹄髈加以做爆蟮余下的蟮骨还要加入各家的秘制调料以文火慢熬将近一天的时光白汤面一清见底红汤面也并不是在白汤基础上加入普通酱油而是五花肉经过数小时的烧制

杭州的面

很多南方姑娘和张爱玲吃面习惯一致。在孤山旁边的楼外楼菜馆,张爱玲挑了个靠窗的位置坐下来,能看到近处的湖心亭和远处的苏堤。印象中,坐的是“油腻的桌子”,但螃蟹面的确是美味,汤面的“浇头确实好吃”,把浇头吃了,把汤滗干就放下筷子,面一口没动。