天冷了,推荐八道家常炖菜,热气腾腾,好吃暖和,省事又营养

二、小鸡炖蘑菇食材:土鸡、榛蘑、土豆粉条、生姜、葱1、土鸡剁块,清水冲洗后,用水再浸泡十分钟,之后洗净控干水分,榛蘑和土豆粉条也加水泡发。2、炒锅烧热倒油,放入鸡肉,翻炒至表面微黄变色,放入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香。3、鸡块中再加三勺生抽、一勺蚝油和一勺料酒,翻炒均匀,把泡榛蘑的水倒入...

没有1只鸡可以活着离开广东

皮要滑,肉要嫩,最好用“鸡中顶配”清远麻鸡,同时讲究“三浸三提”:水开后关火,拎着鸡头将鸡身浸入热水中,如此反复三次,直至皮肉变熟,再将鸡身泡入冰水中定型。取出斩件后,配上喷香的姜葱蓉酱为爽滑的白切鸡增添更多鲜香滋味。有些讲究的店家,例如文记壹心鸡用的是秘制白卤水代替热水,让人食罢高呼:哗...

在德庆,好吃的“醡”这么多!

需要先将鸡、鸭的肾、肝、肠等主要食材卤熟,然后将酸姜、黄瓜酢、酸笋、酸荞头等腌制品切成3至5厘米长的条状,最后放置在开水烫软身的韭菜上扎成一束,便大功告成,荤素搭配,色香味美,滋味无穷。捆扎(来源:德庆县地方志办)德庆竹篙粉德庆竹篙粉作为一种从明朝开始流传的传统小吃,被誉为“岭...

20余道菜肴,纯正家常菜系列,好吃不贵,在家简单一做香飘满屋

汤汁沸腾后调中小火炖鸡,整个过程根据鸡肉的品种而定,东北笨鸡一般要1个多小时才会熟,三黄鸡20分钟就可以熟,炖到鸡肉熟透,汤味浓郁就可以了。鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑,土豆粉条,加盖炖10分钟左右,然后开盖调大火再炖10分钟左右,根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。做好的菜依照个人口味加入适量的香...

秋风起,寒意来,推荐八道炖汤要常喝,补气血健脾胃,暖身过秋冬

1、鸡脚剪掉指甲清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。2、把山药去皮切小块,然后和清洗干净的花生米一起放入炖锅中,接着加入姜片和适量的清水,再隔水炖煮一个小时。3、最后加入适量的食盐调味,再撒入一把枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。

一年吃掉8亿只!为什么广东的鸡格外好吃?

云浮罗定豆豉鸡(www.e993.com)2024年11月1日。图源|新华网无需多余的技法,没有其他食材的遮遮掩掩,不隔氤氲的雾气,没有烫口的嫌疑。为了保留鸡味的鲜,广东人精准把握煮鸡的时间,不愿让它在锅中多呆一秒。地道的广州白切鸡。在吃鸡这方面,广东人的创造力似乎永远不会枯竭,无论炖、煲、煮、焯、炒、炸等烹饪手法,皆能成就美味。

头伏火腿二伏鸡,明天该吃鸡啦

外婆茶香鸡在定制的砂锅内用龙井茶焖制是它好吃的秘诀,整只鸡色泽金黄油亮,鸡肉软糯,不柴不烂,收汁完美,还有浓郁的茶香。集艺楼桃花鸡桃园吃桃长大的鸡集艺楼是20世纪30年代的杭州历史建筑,以江浙经典菜式见长。很多经典杭帮菜在这里都能吃到,但是每道菜都有提升和突破,开业两年不到,在国内已小有名气,...

鸡身上“最便宜”的部位,肉贩子留着自己吃,别不懂吃

再准备一些做美味佳肴去腥增香必备的食材,大葱、生姜以及大蒜、大蒜一定要拍散,这样才能更好地释放出它应有的香味。鸡叉骨泡好清洗干净倒进干净的大盆里,切好的葱姜蒜末倒进来,打入一个鸡蛋增加滑嫩的口感,适量食用盐增加底味,食用盐一定要一次性给足,再来一丢丢料酒、一些生抽、一点鸡精、鲜度一定要提上来...

好吃不过饺子,冬至美食还有年糕、烧腊

炖母鸡汤。瓦罐汤是江西人的舌尖美食,冬至日也有独有的喝汤习俗,尤其要给小孩炖母鸡汤,滋补身体。当地人认为,炖汤的鸡最好是家养的老母鸡,然后放入红枣和枸杞,文火慢炖,口感最佳。“冬至丸”。广东潮汕地区有吃“冬至丸”的习俗,“冬至丸”是汤圆的一种,用糯米粉制作而成,如弹珠般大小。人们一般在冬至节前一...

广红胡萝卜到底好吃吗

大家可以去菜市场里面多买一些胡萝卜和鸡肉回家,家里面的成员就可以烧好一大锅的开水,将胡萝卜给切成一块一块的,必要时也可以加入一些玉米生姜葱姜蒜之后的配料,其次就是将肉洗干净,用刀把鸡肉给剁成大块的模样,这样子好方便在锅里面炖煮久一点,往锅里面倒入适量的料酒,最后就可以放入胡萝卜和鸡肉了,让它们在砂...