贝类海鲜肥美正当时!如何挑选才好吃?
黄小鹏告诉记者,挑选贝类海鲜,新鲜度是关键,“死鲜”不仅影响口感,还可能有害健康。他支招:新鲜的贝类会微微张口,有的还会伸出触角;如果壳已大开,或者中间空心,则可能是“死鲜”。而对于花贝等一般“大门紧闭”的贝类,选购时可以从水里捞起来,拿在手里敲一敲,听声音是否浑厚饱满。如果声响过于清脆、空洞,就可能...
【全民健康】提醒!好吃但有毒,近期别食用海虹
海虹等贝类食品可以食用,但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类;在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期,建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。(2)通过正规渠道购买。无论是贝类还是其他食品,购买时都要挑选放心、有保障的场所,大型超市或者正规农贸(海鲜)市场,其卫生和安全性更有保障,进货、包装等流程也会有严格的监测...
@爱吃海鲜的朋友:好吃但有毒,近期勿食!
建议大家积极留意官方的预警通报,包括赤潮预警、高危贝类预警等。4—6月赤潮暴发高峰期,建议不要“赶海”打捞或采食海产品,也不要在排水口(如电厂冷凝水、
各种小海鲜扎堆上岸!“时令”贝类价格便宜 肉质鲜美正肥
海虹的做法有很多,可以这样直接煮熟吃,也可以包饺子、炸海虹肉、凉拌、麻辣等等做法,煮海虹的原汤可以做海鲜汤、煮面条等都很美味。当下鲜嫩的春韭上市,海虹炒韭菜是鲜上加鲜,保证让你吃一次就上瘾。那么,海虹炒韭菜是先炒海虹,还是先炒韭菜呢?要是顺序搞错了,韭菜老了,海虹肉还会过火,还是看大厨怎么操作吧。王...
河蚌都有什么品种呢?十大好吃的河蚌,你认为哪种最好吃?
圆顶珠蚌不仅肉质鲜美,更是优质的育珠贝类。人们常常利用圆顶珠蚌来培育珍珠,其产出的珍珠质量上乘,色泽艳丽,深受人们喜爱。同时,圆顶珠蚌的蚌肉也具有较高的营养价值,是人们餐桌上的美味佳肴。五、池蝶蚌:原产日本池蝶蚌原产于日本,后引进中国。其个体较大,肉质弹韧,口感鲜美,营养价值高。池蝶蚌的壳形优美,...
粤菜好吃,海鲜难得
从时人留下的竹枝词之类的饮食史料中,我们也只看得到耐存活的贝类海鲜,而鲜有海洋鱼类(www.e993.com)2024年7月10日。如莲舸女史的《羊城竹枝词》:“响螺脆不及蚝鲜,最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗,一年佳味几登筵。”(舒锦编《正续羊城竹枝词》卷一,广州科学书局1921年版,第24页)响螺与蚝系贝类海鲜,嘉鱼是西江河鲜,鱼生多用淡水鲩...
@爱吃海鲜的朋友 好吃但有毒!近期别食用海虹
如何预防麻痹性贝类毒素中毒?1.通过正规渠道购买。避免选择来自赤潮地区的贝类。2.去掉内脏。麻痹性贝类毒素在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。去掉这些部位,可减少毒素,降低中毒风险。3.避免喝汤。麻痹性贝类毒素是一种水溶性生物毒素,这种毒素会在烹煮的过程中逐步溶于汤汁中,因此汤喝得越多,中毒风险...
养殖虾都是吃抗生素、激素长大的,真的不建议吃?
虾,不仅味道鲜美,还营养丰富,深受大家喜欢。白虾、河虾、基围虾、皮皮虾、小龙虾,怎么做都很好吃。但是,网上经常有人说,那些所谓的海捕虾,实际上都是养殖出来的,哪有那么多海捕野生的?不止罗氏虾,还有基围虾、白虾等等,这些都是高密度养殖的。为了让虾不生病,常常要用大量的抗生素。为了让虾长得又快又大,...
沈嘉禄:迎来归帆品海鲜|清蒸|鲳鱼|螃蟹|鱼丸|鳗鱼|白灼_网易订阅
鱼蟹虾之外,开捕之后登上饭桌的还有贝类。在福州某私房菜馆,一款鸡汤氽海蚌给我留下深刻印象。这道传统名菜是以鲜海蚌尖为主料,在鸡汤内氽熟即可。海蚌质地细嫩,雅称“西施舌”,仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长,而福建的海蚌尤以长乐漳港所产者质量最佳。挖取蚌尖后,每只片成两片,入锅氽熟时,水温掌握和...
开渔喽!广州人的“海鲜自由”,回来了
这样做更好吃食材到手怎么做最好吃?清蒸、白灼、避风塘、烧烤总有一款适合你清蒸无需其他花里胡哨的调味料,清蒸才是广州人吃鱼的灵魂,高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。图/广州广播电视台只需少许酱油、姜、葱,各种新鲜海鱼便能通通化为盘中美味,除了味道纯粹,清蒸还被公认为是最健康的烹饪方法...