今天福建人只办一件事:鸭!

制作芋泥鸭时还需要用蒸熟的芋泥裹住鸭肉,放入锅中油炸。一口下去,外皮酥到掉渣,多汁的鸭肉融入香绵的芋泥,外酥内糯,不管是口感还是味道的层次都十分丰富。芋泥鸭。图源:餐饮艺术研究院鸭肉粥鸭肉粥顾名思义,就是有鸭肉的粥,但绝非鸭肉和粥的简单搭配。一碗好吃的鸭肉粥清香扑鼻,香味浓郁;米粒粘稠适中,入口...

教你营养好吃的香菇鸭肉粥,简单易做又美味解馋,家里人特喜欢

美味的香菇鸭肉粥食材:香菇、鸭腿、桃园建民牛肉耗辣椒、大米、胡萝卜、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、味精、淀粉、盐做法:1、我们需要先把鸭腿冲洗干净,去掉鸭腿肉的骨头之后,再用刀把鸭肉切成小丁,放入干净的盆里面;备用;2、接下来,把香菇冲洗干净,去掉根蒂等杂质后,用刀切成小块;把胡萝卜冲洗干净,切成胡萝...

究竟有多好吃?让这碗鸭肉粥在厦门火了近半个世纪

“这是因为我们粥里加了卤鸭子的卤汁”,老店第三代掌柜小方笑着说,这碗粥是用鸭汤泡着特选大米,加上糯米慢慢熬,当鸭汤粥熬到一定时候,再加入适量卤汁继续用小火煲着。这样煮出来的粥底更入味,可以让每一粒米都渗入鸭肉的香甜。除了鸭肉,这里可以添加的配料多达25种,将一只鸭的各个部位分解得淋漓尽致。珊瑚的...

【攻略】江头原来有这么多好吃的!不用100元保证让你吃撑!

浓缩了鸭和卤料精华的卤汁为基底、加入大米熬煮的鸭肉粥,粥底微粘稠且略带酱油色,喜欢加一根有嚼劲的鸭腿,执念还会加一份被剪过于碎的大肠头,再配一根油条才够完美~但说实话这家我更爱的是面线糊,品质稳定、咸鲜味美!正宗杭州小笼包地址:江头台湾街225号之2营业时间:7:30-21:00电话:15259291699又...

在厦门想吃到又全又好吃的特色小吃,这份攻略请收好(下)

姜母的姜采用的是老姜,鸭使用百天以上的低脂番鸭。加入二十多位药材香料,淋上米酒和麻油,在老砂锅里慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,最后连姜都好吃,是温而不燥的药膳美食,体寒的人吃了可以驱寒。姜母鸭店家推荐●灌顶姜母鸭厦港新村华侨博物馆附近●阿呆姜母鸭翔安区鼓锣一里58-128...

鸭肉的16种做法,好吃不腻,进补去燥,最适合秋天吃

1、鸭肉切成丁,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右2、粳米洗净,放入电饭锅内,按2小时煲粥3、鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去掉浮沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,少许盐调味4、粥快煲好时,放点香葱碎即可

中秋后凉了,晒我家早餐,肉粥暖身,面食可口,大人孩子喜欢

大白菜鸭肉粥,过节吃不完的烧鸭有了好去处,在我家丁点食材都不舍得浪费,把鸭皮和肥的地方撕下来切成小块或丝;煮锅里加水和米饭,倒入鸭肉块,大火烧开中火熬粥,熬到半粘稠,切入1大碗大白菜叶子(切细丝),熬粥到粘稠,放少许白胡椒粉去腥,加盐调味,加少许香油提香。喝一口想两口,全家喜爱。

43家厦门美食吃到扶墙出!

在厦门开了很多的鸭肉粥店,这家算是非常正宗的一家,别无分店。粥底没有十分地浓稠,不是很厚,米粒分明,滑滑嫩嫩可口的鸭肉,咬起来十分地好吃,鲜美。28劳松扁食地址:厦禾路202号(大同小学对面)电话:0592-69276456劳松扁食的肉馅采用的都是新鲜食材,每天早上六、七点最为新鲜的猪肉做成,老板私人调制,在...

吃在厦门 你要知道这些地方

2.中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店,花生汤做得最好,很多厦门的小点心也很好吃,又便宜,最适合在这吃早点了。3.九市的卤面,地址:局口街71号。4.浮屿鸭肉粥:厦禾路174号。5.民族路酱油厂的乌糖沙茶面,民族路27号。6.思明南路127号定安广场对面的广州小吃的叉烧煲仔饭。