粉条是“东北炖菜”的灵魂,土豆粉VS红薯粉,你喜欢吃哪种?
1:土豆粉顾名思义是将土豆进行深加工,然后沉淀它含有的“土豆淀粉”,最后再将它加工煮熟切割晾晒而成。土豆粉不同于地瓜粉,由于它的淀粉含量与成分与红薯不同,所以深加工以后,土豆粉成品颜色发白,而红薯粉外观看上去颜色更深。这是最直观的区别。2:红薯粉则是选用当年的红薯,然后再经过去皮蒸煮提炼红薯淀粉,再...
官方锤定!网红“东北雨姐”涉假宣风波,牢狱之灾恐难逃
尽管东北雨姐对自己的农产品非常有信心,她不仅一口一口地品尝给家人们,并宣称很好吃,还作出了“假一赔万”的承诺。打假博主可能是为了不辜负粉丝们的期望,连夜前往东北雨姐的家中,向她揭露了红薯粉条的真实情况。没想到双方还没来得及交流几句,就发生了肢体冲突。打假博主一行人不仅受了皮外伤,甚至连他们的车...
寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜
嘎嘎脆的气泡锅包肉,这道菜的关键点在于调糊,在土豆粉、泡打粉中加入清水、豆油,搅拌至酸奶状发酵一个小时,裹上肉片放入锅中炸至起泡,出锅后就能够看到金黄的肉片上有许多小气泡,吃起来比传统锅包肉更加酥脆。对于不爱吃酸甜口味的朋友来说,咸口的锅包肉则更能获得他们的心。它美味的奥秘在于它的料汁,在生抽中...
中国最香的麻辣烫,不在四川,更不在东北!
陕西不远,这里的麻辣烫红油放得多,更滋润,可加汤也可以选干拌,菜和粉各自下锅,能够同时拥有两碗热辣滋味;再往北走走,到了张掖、酒泉一带,麻辣烫一般是用方形铁盘盛起来,汤少、酱稠,除了辣子之外还有额外的调味神器,就是每个店家自调的甜酱和咸酱,把食材在盘里充分搅拌均匀,香辣再混合浓油赤酱的咸爽,足以...
上冻的东北也太太太好吃了吧
酸菜羊肉、豆腐丸子、排骨萝卜、牛肉柿子……滚烫炽热的小砂锅端上来,食材在锅里尽情翻滚着,咕嘟嘟直冒香气,一份坛肉、一张油饼或糖饼,炝拌土豆丝和熏酱,是吃砂锅的好搭档,五花肉做成的坛肉稍稍有点腻,一口清淡的汤刚好中和,刚出锅的糖饼酥脆,要提防着糖馅烫口,对着颤巍巍的白豆腐肉丸子就发起了挑战。
甘肃麻辣烫火遍全网!随机香晕一个没吃过的人
刚做好的麻辣烫丨拍摄呲呲甘肃麻辣烫的灵魂土豆粉和辣椒香沸腾的大锅旁,老板将提前泡软的乳白色粉条丢进热腾腾的锅里,它们在汤汁里翻滚几分钟后,就可以出锅了(www.e993.com)2024年10月17日。这种乳白色的粉条就是土豆粉,绝对称得上甘肃麻辣烫的灵魂。甘肃盛产土豆,其中又属定西的土豆最有名。得益于复杂的地理位置、特殊的土壤和气候条...
甘肃麻辣烫(嚼嚼嚼),到底为啥这么香啊(嚼嚼嚼)?|冒菜|汤底|小吃|...
食材选择上,四川麻辣烫的荤菜大多是动物下水,郡肝、鸭肠、毛肚、郡把、兔腰等等,来到东北,荤菜则多为肉片和各种丸子。主食上,东北麻辣烫也根据本地口味,加入了玉米面、牛筋面、土豆粉、年糕、小油条,还有丰富的豆制品。东北麻辣烫|图片来自图虫创意
从土豆到嗦粉 一碗酸辣粉的“粉生之旅”
通常,掌勺的主妇、煮夫们将其买回、用凉水泡软后,搁到沸水里滚一滚,拌上爽口的料汁就能烹饪出一碗既筋道又好吃的土豆粉。有着肥沃黑土地的东三省,盛产粉条的原料。“为什么要在城市最繁华的地方开一家集展示、制作、体验于一体的粉坊?”在春节假期正式开放的“老东北粉坊”引起了各地游客的好奇心。“很多年以...
东北的翠花酸菜怎么做好吃?
五花肉、东北酸菜、土豆粉、葱、姜、油、料酒、盐做法:1、酸菜切丝备用,五花肉切片备用。2、炒锅入油,葱姜爆锅,中火,下五花肉煎至8分熟。3、加入半勺盐、料酒将肉炒入味。4、加水后,下粉条、酸菜炖至全熟。2猪肉酸菜饺子配料:饺子皮、肥瘦猪肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒...
上冻的东北有多好吃?除了铁栏杆都好吃
酸菜羊肉、豆腐丸子、排骨萝卜、牛肉柿子……滚烫炽热的小砂锅端上来,食材在锅里尽情翻滚着,咕嘟嘟直冒香气,一份坛肉、一张油饼或糖饼,炝拌土豆丝和熏酱,是吃砂锅的好搭档,五花肉做成的坛肉稍稍有点腻,一口清淡的汤刚好中和,刚出锅的糖饼酥脆,要提防着糖馅烫口,对着颤巍巍的白豆腐肉丸子就发起了挑战。