海绵蛋糕在家做,不用分蛋新手也能零失败,平整不开裂,松软香甜

1、原材料:鸡蛋4个(约220g)、面粉120g、白糖80g、玉米油40g、牛奶20g;2、鸡蛋最好是常温的,可以隔热水打发,热水温度在40-60度之间;3、蛋糕中加入的玉米油也可以换成其它没有气味的食用油;4、配方中白糖的用量比较多,介意的朋友可以适当减少一些,但不能太多,因为白糖多一些更有利于全蛋的打发,而且打发好...

老式鸡蛋糕做法,不用蛋清蛋黄分离,三个鸡蛋做一堆

1.准备无油无水干净的一个盆,磕入三个全蛋。2.滴入几滴柠檬汁去腥,新鲜柠檬或者浓缩的罐装柠檬汁都可以。(没有的可使用白醋)3.倒入绵白糖或者细砂糖。4.打蛋器高速打发,一直打发到体积变大五六倍,提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失,这个缓慢消失起码五秒以上,才算打发好。一提起低落就马上...

这蛋糕,有面粉、鸡蛋和白糖就能做!不用分蛋,比戚风蛋糕简单

具体做法1,准备鸡蛋,我这里用的是土鸡蛋,个头比较小,用了5个。如果是超市卖的红皮鸡蛋,4个就够。把鸡蛋打入一个空盆中,盆里需要保证无油无水。2,另外准备一个小盆,盆内加入50度左右的温水,再把装有蛋液的小盆放在温水中,这样有利于全蛋打发。用电动打蛋器把蛋液打至粗泡状态,然后倒入所有的白糖,我...

四个鸡蛋半杯牛奶加面粉这样做,清甜又松软,老人孩子都爱吃

1.准备食材。2.四个鸡蛋磕入无油无水的盆中。3.将九十克牛奶倒入盆中。4.用手抽将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。5.盆中放入二百五十克枣糕粉。6.将枣糕粉和牛奶鸡蛋糊搅拌均匀。7.将九十克玉米油慢慢倒入盆中,一边倒一边搅拌均匀。8.将蛋糕糊倒入纸杯中,六七分满即可。9.表面撒上少许的白芝麻。10....

10种不同类型和口味的蛋糕,早餐零食不用愁,随便做

5、蔓越莓马芬蛋糕蔓越莓马芬蛋糕是靠泡打粉的作用而蓬松的一种蛋糕,但是它的蓬松和戚风、海绵这些是不能相比的,这个蛋糕的口感很扎实,放凉后会变硬。但是它的做法特别简单,算是做蛋糕的入门级别,对于懒人来说是个很好的选择。做这蛋糕不怕开裂不怕爆头不用打发鸡蛋,准备制作时间只需15分钟...

不用烤箱就能做出的蛋糕,松软香甜,蛋香味十足,做给孩子当早餐

主料鸡蛋1个,100克低筋粉配料牛奶75克,5克玉米油,4克泡打粉调料糖60克——开始制作——①:把一个鸡蛋打破,打在无水无油的盆中,用搅拌器把它们打打发至光滑(www.e993.com)2024年11月2日。我们在做其他蛋糕的时候都是单独打发蛋白的,但是在做这个蒸蛋糕的时候,直接把全蛋打发一下就可以了。差不多的时候,把60克...

刚蒸好的蛋糕拿出来就凹下去?这3个步骤你做对了吗?

通常一个蒸蛋糕的配方是从戚风蛋糕或者海绵蛋糕的做法延伸出来的,简单讲只是用蒸锅代替了烤箱,用蒸气把食物蒸熟。无论是戚风还是海绵蛋糕,都需要将鸡蛋打发到位,戚风做法是将蛋白打发到直立尖角(干性发泡),海绵做法是将全蛋打发到8字不消失的状态,通过鸡蛋打入空气,可以让蛋糕形成蓬松的组织,所以打发这一步很重...

店家开业做4.8米蛋糕 蛋糕怎么做才美味

用料:低粉60克,杏仁粉50克食用油90克,牛奶40克,糖65克,全蛋2个,表面装饰杏仁片适量做法1、全蛋加糖隔水加热打发至乳白色浓稠(提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失),将蛋盆拿离热水,以流水般加油边打边加,打至油与蛋液乳化后再以流水般加入牛奶边打边搅拌均匀。

当我们说暴食时,都在暴食些啥?为啥很少有人暴食鸡蛋?

还有如果你是蛋奶素食或者偶尔一天吃素,那吃3-4个也完全没有问题。当然,如果你是保守派,那就每天吃一个吧,注意是全蛋。虽然鸡蛋这么好,肯定也不是多多益善,我们每天蛋白质的摄入量是有份额的,咱不能把这个份额都留给鸡蛋啊,鸡鸭鱼肉虾豆制品,这些优质蛋白也各自有自己的营养优势,并不能彼此相互替代的。

杂谈|深度理解蛋糕制作:蛋糕体如何分类

这类蛋糕的膨胀所依赖的气体，主要来源于两个地方：一为搅拌进入，如砂糖伴入黄油时，空气进入；二为鸡蛋或其它物料中含有的水分，受热会转化为水蒸汽。只依靠搅拌或自有水分产生的气体，膨胀度不会特别大，比如费南雪、布朗尼。但是，磅蛋糕的专用梯型模具表面积小，模具深，散热集中，膨胀力大，是个例外。当重油...