炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。4、砂锅中加入姜片、白芷和橘皮,继续炖煮20...
炖羊肉调料放太多, 难怪不好吃! 大厨教你正确做法, 肉嫩汤又鲜
1、羊腩清洗干净,切块,生姜切片,大葱切段备用;2、锅中放入羊腩,加入清水,大火煮开后撇去浮沫,捞出羊腩备用;3、锅中放入清水,放入羊腩、生姜片、大葱段、八角和香叶,大火烧开后转小火慢炖2小时;4、最后加盐调味,完成。5、炖羊肉时,可以加入一些生姜和大葱,这样可以去腥增鲜,使汤更加美味。香辣羊...
大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬
(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...
天冷就爱炖羊肉!内蒙羊腱块2袋99元约3斤!肉质鲜嫩自带奶香
1、白萝卜去皮切厚片,生姜切片,大葱切断备用2、先将羊腱块洗净放入锅里加水、姜片、大葱、少许白酒。大火烧开后关火,捞出用温水冲洗干净,沥干水备用。3、炒锅放油,五成热时,放入大葱、生姜片炒香,然后放入焯好的羊腿块煸炒一会儿。4、一起倒入压力锅,加开水、加小料包(去膻味),压20分钟。5、开盖加...
美的味道 | 苏州十大碗来啦!
藏书羊肉历史悠久,被列入江苏省非物质文化遗产名录。藏书羊肉以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。白烧以汤色乳白、香气浓郁、肉酥而不烂而著称,口感鲜而不腻。相城区:鸡汤碗鸡汤碗以碎肉皮垫底,上面铺满鸡肉、精腿肉、火腿、熏鱼片、蛋衣丝。开春...
炖羊肉、羊杂汤,记得放“3白”,不腥不膻味道鲜,比饭店还好吃
4、下面我们来炖羊肉,这里要重点讲一下其中的三味调料,分别是白芷、白寇和白胡椒粉,白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料,而且可以让羊汤更加鲜香,还可以很好的促进食欲;白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味,且本味更突出,特别香;白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味,还可以防止食用羊肉后引起的上火,这三种调味料不仅适合羊...
炖羊肉汤,最忌加两味调料,教你正确做法,汤白味鲜无膻味
做羊肉汤不需要太多的调料,只需姜片、盐、白胡椒粉即可;八角和料酒是煮羊肉汤比较忌讳的两味料,会掩盖住羊肉本身的鲜香味,得不偿失;大家都听过“猪不椒羊不料”这句话,煮羊肉最忌讳大料,而现在大多的料酒中也有大料的成分,所以煮羊肉汤,料酒也最好不要添加。
炖羊肉汤,用开水还是用冷水?牢记正确做法,羊汤浓白鲜香无膻味
快看看怎么做吧。步骤:炖羊汤,除了要准备羊肉外,还要准备一些羊骨,有了好食材,才能炖煮美味浓白的汤汁,羊腿骨最合适,如果你炖的羊汤不够白,可能一开始食材没选对,不少朋友炖羊汤只用了羊肉,这样做出来的羊肉比较清,不会特别白。再将羊骨剁成小块,这么做可以将羊骨清洗干净,还能让羊骨在炖煮的时候更容易...
红烧羊肉这样做才好吃,教你小技巧,羊肉软烂鲜香,没膻味没腥味
一、所需的材料有,山楂、白萝卜、羊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱、蒜。茶叶先将茶叶用纱布包起来,茶叶可以增加清香味,然后再将山楂对半切开,山楂可以去除膻味,也可以让羊肉熟得更快。之后再将羊腿肉切成块。二、水中放入葱姜、料酒、姜、羊肉,下锅焯下水,水开撇去浮沫,之后煮一分钟左右捞出...
苏州的藏书羊肉真的比上海好吃吗?
菜式羊汤、白烧羊肉、红烧羊肉、白切羊肉、羊糕、羊肉面、白切羊丸羊鞭、雪菜羊肝、大蒜炒羊肚最常见。白烧汤浓暖身,红烧酥烂脱骨。羊糕结足,不松不散,黄酒温热,羊糕咸鲜。白切羊肉,蘸点调料就极美味不过。白菜羊肉汤,撒点蒜叶辣酱,羊肉绵软、羊血鲜嫩、羊肚弹牙。白菜、油豆腐、粉丝吸足汤汁,吃客们围着...