做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

处理干净的牛肉捞出放干净盆中,加适量酱油,酱油的量可以多一些,因为我们要做的就是酱牛肉,需要浓浓的酱香味,倒好后给牛肉翻腾几下,每个部位都粘上酱油。然后将装有牛肉的容器放进冰箱冷藏,腌制时间越长越好,这样做出来酱牛肉更好吃,颜色更好看。接着将盆内牛肉和酱油都倒进锅中,再加清水大火煮开,煮开后锅...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

搭配蔬菜增加口感和营养：在炖煮酱牛肉时，可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等一起炖煮。这样不仅可以增加口感和营养价值；还可以使整道菜更加丰富多样。利用酱汁提升层次：在收汁阶段可以适量加入一些番茄酱、豆瓣酱等调味料来调整酱汁的味道和颜色；使其更加浓郁有层次；从而提升整道菜的口感和风味。至此你已经...

酱牛肉怎么做才好吃?教你几个小技巧,牛肉酱香浓郁、软烂入味

做法步骤:1、把买回来的新鲜牛腱子切成500克一块的大块,然后放在一点大点的盆中,加入没过牛肉的清水,浸泡3小时左右,浸泡期间多揉搓翻动,换2次水,让牛腱子中残留的血水充分浸出。浸泡是做酱牛肉必不可少的一个步骤,一定不能忽略。2、把大葱切成葱段、生姜切成片,其他香料用清水冲洗干净备用。3、准备一个小碗...

高压锅酱牛肉 没有添加很多调料 简单做 放凉更好吃

首先将牛肉洗净,切除表膜,清水浸泡6小时左右,中间尽量保持换水四到五次,把血水控(控这个字好专制啊)出来。将浸泡干净的牛肉切块,控干水分,然后用穿羊肉串的尖利钎子将牛肉插孔(保护手!保护手!),这是为了把酱汁煮进牛肉深层而打开的通道。然后把牛肉放进干净盆内,用葱段,花椒,料酒,姜片给牛肉做全身按摩(牛...

做酱牛肉,记住“2次浸泡”的窍门,酱香浓郁、肉质紧实不散花

酱牛肉1、把新鲜的牛腱子切成1斤左右的大块,泡水12小时后冲洗干净备用。2、锅里烧水,把牛腱子凉水下锅焯水,开锅后加入一些高度白酒去腥,然后把浮沫撇掉,大火煮5分钟后捞出来。3、往高压锅里加入50克甜面酱、50克黄豆酱、50克香其酱、50克生抽和30克老抽,然后加入适量的清水大火煮开,再加入盐、鸡精...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时(www.e993.com)2024年12月19日。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~

妈妈这样做酱牛肉,就这么简单吗?也太好吃了吧

把牛肉轻轻的取出来,放在大碗里或者漏网上都可以,放凉。然后切片装盘就可以啦。我家每年炖的较多,春节来家里做客的人多,就把放凉的牛肉块放在冰箱内冷冻。酱料也简单,就是酱油、醋、蒜末,喜欢辣的也可以加一些辣椒油。注意一下,酱牛肉也可以热着吃,只是热的时候不好切片而已,但我觉得凉着才最好吃,凉着也...

酱牛肉要不要焯水?第一步就做错了,难怪吃起来又硬又柴还不入味

其实酱牛肉的做法并不难,但是经常有人犯错,就是把牛肉先焯水,其实这一步是多余的,焯水后的牛肉会比较紧实,这样就很难入味儿,而且吃起来口感又老又柴,下面就把我做酱牛肉的方法分享出来,真的很简单哦!高压锅版酱牛肉所需食材:牛腱子肉1350克大葱1根姜20克大蒜5瓣桂皮1块八角2个红干椒6个...

酱牛肉的做法简单营养丰富,用祖传秘方十里飘香,家人赞不绝口!

等晾凉之后我们打开盖捞出,这时一盘香喷喷的酱牛肉就出锅了。那么做酱牛肉的技巧要记住了,有下面几个技巧,首先做酱牛肉要选牛腱子肉,牛肉的首选,连襟其实是最好吃的。加点就是蔬果洗洁精,将血丝都泡出去,成品的味道会更好一些。那第四步五就是牛肉先飞水,也就是用开水绰一下,然后用凉水冲一下,这样做出的...

怎样做酱牛肉更好吃 自制美味香嫩酱牛肉

好吃的酱牛肉其实并不难做,只要把佐料的量控制好,煮的时间控制好就可以,下面就介绍几种酱牛肉的简单做法给大家。方法一牛腱子一大块,老抽酱油半碗,盐2汤匙,大葱一根,姜半块,蒜4瓣,白糖一汤匙,料酒2汤匙,草果一个,八角若干,苹果醋一小匙。1.将牛肉洗净,切成3大块,浸泡半小时以上。