秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?
用手轻轻捏一捏蟹脚,感觉硬实有弹性,说明螃蟹新鲜且肉质紧实。如果蟹脚发软,容易折断,那螃蟹可能已经不新鲜了。二、辨别活力1.看眼睛:用手轻轻触碰螃蟹的眼睛,如果眼睛能够迅速回缩,说明螃蟹活力十足。如果眼睛反应迟钝或者根本没有反应,那螃蟹可能已经不太新鲜了。2.看吐泡:把螃蟹放在水中,如果螃蟹能够不...
“秋风起,蟹脚痒”,蒸螃蟹牢记4步,肉质鲜美,蟹黄一滴也不漏
螃蟹在蒸的时候,我们可以提前准备一点料汁,用香醋还有香油,以及姜末,调制一点料汁,吃的时候,去掉螃蟹的绳子,然后配上一点米酒,或者是黄酒,就可以直接大快朵颐的开吃了,甚是鲜美。
心心念的花雕醉卤蟹,扒开全是流心黄~
花雕酒可以除腥,甜味儿可以增鲜,是上好的佐蟹佳品。精心配比的双重陈酿,加之陈皮、茴香、白芷、豆蔻等十余味食材秘制,再用干话梅引出咸香和酸甜,用冰糖佐以白砂糖,提升甜味和丰富口感。将蟹浸入醉卤中,泡制24小时,经数百次试验的锤炼后,蟹黄蟹肉鲜香入味,而且饱满有层次。关键是吃起来酒味并不重,反倒是鲜...
螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃
(4)吃蟹黄、蟹膏:用剪刀把螃蟹从中间剪成两半,用小勺子或筷子把蟹身上及蟹壳上的蟹黄、蟹膏取出来吃。(5)吃蟹肉:①蟹身肉:顺着纹路,用筷子把蟹身上的肉挑出来吃。②蟹腿肉:用剪刀把蟹大腿(长节)两端的关节剪掉,接下去那一节(胫节)没什么肉也连同关节剪掉,保留蟹小腿(跗节)和尖细的脚趾(趾节)充...
@崇明人,哪道菜会出现在你家的年夜饭菜单里?
每逢辞旧迎新之时,来崇明品尝羊肉的食客总是络绎不绝。作为地理标志产品,白山羊肉质细软、肥瘦均匀,最是适合冬日滋补。红烧羊肉也寓意喜气洋洋,非常适合作为年夜饭上的一道大菜。蟹又香又鲜,蟹黄多,蟹脚肉结实常言道“一蟹上桌百味淡”,崇明是长江水系中华绒螯蟹的发源地,经过多年来的科学养殖,崇明清水蟹膏...
圆肉和茶叶一起泡-圆肉和茶叶一起泡的功效
所以,螃蟹脚和普洱茶作为黄金搭档,既有共同的风味特点,又有助于消化,富含营养,提高茶的品质(www.e993.com)2024年10月25日。这种搭配不仅能够满足人们的味觉需求,还能够享受到更加健的饮食体验。因此,螃蟹脚和普洱茶的黄金搭档地位在茶行业中得以确立。圆肉能和普洱茶一起煮吗圆肉是一种常见的水果,而普洱茶是一种特殊的发酵茶。虽然两者在烹...
秋风起,蟹脚痒,“沪牌”大闸蟹出口忙
秋风起,蟹脚痒,上海松江、崇明、青浦等养殖基地的大闸蟹迎来最佳品味期。近年来,“沪牌”大闸蟹在热销国内市场的同时,也开始亮相海外消费者的餐桌……近日,经上海海关所属松江海关(以下简称“松江海关”)检验检疫合格,11.2吨产自松江泖港的“黄浦江”牌大闸蟹顺利出口海外。松江地处“太湖熟,天下足”的太湖流域,自古...
“蟹”逅秋日第一鲜 疾控专家提醒这些饮食禁忌要牢记
“秋风起,蟹脚痒”“菊花香、蟹肉壮”。10月螃蟹大量上市,因其味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。对此,疾控专家提醒,畅快“蟹”逅秋日第一鲜,这些饮食禁忌要牢记。众所周知,螃蟹的特点是高蛋白低脂肪,简而言之,好吃不长肉。蟹肉中含有丰富的蛋白质,易于被人体消化吸收,可以补充体力和增强免疫力。蟹肉脂肪含量较...
营养又健康的蟹脚肉来了~含有丰富的蛋白质和多种矿物质
营养又健康的蟹脚肉来了~含有丰富的蛋白质和多种矿物质2021年10月06日11:43新浪网作者长安街那点事缩小字体放大字体收藏微博微信分享0特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...
限时稀有好价!全是蟹肉的巨型雪蟹脚,高端日料店同款,加拿大深海...
??肉超多??好吃??方便??满意度100%<<<CRAB家庭大餐get!罕见的5-8盎司超大规格????相当于140g-226g/只蟹脚比手臂还长心动的宝子们赶紧清冰箱啊!怒囤一些简单易学又大餐的做法送给你们简直不要太馋啊!大蒜黄油醉蟹腿加拿大雪蟹寿喜锅...