老广的青菜比肉还要好吃,姜汁芥兰翠绿脆爽的酒店做法,快手菜
用斜刀把芥兰的茎切成3-5厘米的小段,顶部的叶子可以稍微长一些。芥兰的叶子会带点苦味,所以我们可以把叶子去一半留一半。按照这样的处理方法,500克的芥兰最后留下来的也就只能剩下一半左右了。5、姜汁芥兰肯定是离不开生姜,另外我们用广东米酒来做一个姜汁酒,加米酒进去可以给整道菜增加香味。我这里说一下为什么...
青菜切错了,炒出来软烂黄巴巴,多加一步,脆爽绿油油,香味十足
1.油麦菜清洗干净,从中间一切为二,这样这样就将梗子和叶子基本上分开了,方便后面的操作。这是菜炒的好吃第一关键过程,从切菜开始。如果是上海青,就不能简单的一切为二,要多加一个过程,用手将菜帮掰裂开。2.锅烧热倒点油,然后油微热的时候,就将切好的蒜下锅,蒜可切蒜片,也可以拍一下,再切切碎,随你...
8种嫩野菜,比青菜还好吃,春天快去挖,解腻又养人
蕨菜的吃法也很多样化,既可以炒食也可以凉拌或做汤等。其中炒蕨菜是最受欢迎的一种吃法之一。将处理好的蕨菜与肉类或其他蔬菜一起炒制即可食用,口感鲜嫩可口、清香扑鼻。04蒲公英蒲公英是一种非常特别的野菜,它不仅可以食用还可以入药。在春天里,蒲公英的花朵绽放时非常美丽,而它的叶子则是一种美味的野菜。蒲...
41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋
2、锅加入色拉油烧至七成热,下入鱼块小火炸3分钟至色泽金黄捞出。3、锅入20克色拉油烧至五成热时入葱段煸香,加豆瓣酱、泡椒、花椒、泡姜、泡青菜碎,小火煸炒1分钟出香,入鲶鱼块、高汤大火烧开改小火烧5分钟至原料充分入味,加味精,用水淀粉勾芡装入盛器里,撒葱末和香菜即可。肉末酱爆茄子材料:长条...
没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?
江南的夏天溽热沉闷,只有压轴的一盘绿油油的青菜,才能宣告宴席的圆满结束。最清爽简单的做法,是除了水、盐、菜之外什么都不加的青菜汤,一碗就能散去一整天的热辣,安抚每一个“江南胃”。更普遍的则是清炒。炒青菜要好吃,无甚秘诀,只要油多火旺。旺火宽油,迅速翻炒出锅,青菜们还没回过神,生脆鲜绿依然保持着...
广府人的青菜之王——菜心
老广所说的青菜,不仅仅是蔬菜,而是绿色的叶菜,而当中的代表作,也称青菜之王的,非菜心莫属:从叶到茎寸寸带绿,而且叶子挺拔葱郁,非常符合青菜的审美标准;生长在亚热带的广东人,向来吃得清淡,菜心的味道一点都不冲,吃起来清新微甜,有作为青菜该有的安分感(www.e993.com)2024年11月6日。
一棵青菜的成名史
“大家看,现在霜打了之后,泡泡青菜杆里的筋都被打软了,正是好吃的时候,欢迎下单!”短视频里,村里的“90后”壮哥用地道的方言带货家乡特产。几年前电商开始兴起的时候,随州泡泡青也开拓了往省外的销路。与其他蔬菜不同,泡泡青虽是叶类菜,但其强大的吸水能力使其极其适宜走电商路。“泡泡青叶面的泡泡具有...
都是绿叶蔬菜,青菜你能分得清吗?
在朝阳农贸市场,如果让一个对蔬菜基本没啥认知的人去买一把青菜,蔬菜摊主会推荐十几种:苏州青、上海青、白梗菜、乌塌菜、鸡毛菜、小园菜、黄心菜、毛白菜、塌棵菜、矮脚黄……这些菜叶子都是绿色的,尽管颜色有深有浅,外形差别较大,但有一个大箩筐可以把它们都装进去——“青菜”。
青菜和咸菜
还有一部分青菜,母亲挑回家去掉根和老叶,晒半天阳光,腌了咸菜。记忆里,我家的咸菜一年到头都有。咸菜菜梗,切切碎,早上一小块菜梗就一口粥,咸菜酸鲜开胃,白粥暖肚暖身。咸菜叶子,母亲放在砧板上,斩碎、斩细。春天,竹园里挖根笋切成丝,咸菜炒笋丝,鲜到掉眉毛;夏秋时节,母亲剥一把毛豆子,倒半勺油,油热放入...
“青菜家族”在南京开会啦,这些青菜你能分清吗
现代快报记者看到,这种菜叶子圆圆的,叶色鲜嫩淡绿,菜梗是白色的,比较短。"这是南京本土的青菜,我们从小就爱吃,以前家门口都会种,等天再冷些口感更好。"今年57岁的市民刘先生说,过去,秋冬季节南京市场上的青菜绝大部分都是矮脚黄,炒一炒或者烧汤都很好吃。在南京,还有一道传统名菜——炖菜核,用的就是...