古人的过冬妙招:白菜也能吃出肉味儿

当时的人过冬时好吃一种环状油饼——寒具(馓子)。洛阳是“丝绸之路”的东方起点。汉代,洛阳、长安等大都市与西域通商频繁,西域的芝麻传入中原,洛阳遂有了植物油。一开始,古人用芝麻油点灯照明,或涂在丝织物上防水。三国时期,魏将满宠曾“折松为炬,灌以麻油,从上风放火,烧贼攻具”。后来,曹操的儿子曹丕称帝,...

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

例如做“缹(fǒu)茄子”,也就是油焖茄子的时候,要选种子还没有成熟的茄子,切块焯水,再把葱白切成细丝,下油中炒香(用苏子油更好),将香酱清汁、葱白和茄子一起下到锅里,油焖至熟,最后放花椒和姜末,一道油焖茄子就做好了。紫苏。来源/pixabay当然,动物油脂仍始终是人们厨房里重要的调味品,油脂的品质也...

又滋润又好吃,绿豆芽炒馓子这么做更美味

1/1中原地区的美食中,绿豆芽炒馓子是一道名菜。这道菜的特点就是滋润爽口,绿豆芽脆嫩,馓子软滑,却没有一般绿豆芽菜肴汁水过多的缺点。可是,很多人在家里烹饪这道菜肴,不是绿豆芽炒得太过火了,就是馓子太软烂了,味道相比饭馆里的菜肴差多了。那么,在家该怎么做这道菜肴呢?

祯妈用白菜心和馓子调个醋溜白菜,给孩子炒个火腿肠掺鸡蛋

祯妈用白菜心和馓子调个醋溜白菜,给孩子炒个火腿肠掺鸡蛋2021年09月15日09:23新浪网作者咪妈妈育儿去我饿举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...

白菜炒馓子

1.准备一棵小一点的白菜,300克。打开网易新闻查看精彩图片2.馓子用手掰成段。打开网易新闻查看精彩图片3.青、红辣椒切成丝,青蒜苗切段备用。打开网易新闻查看精彩图片4.炒锅倒油烧至7成热后,放入辣椒丝炸锅。打开网易新闻查看精彩图片

烧烤、米线、地锅鸡,亚运冠军的家乡这么好吃

千刀肉在徐州菜里也必须拥有姓名(www.e993.com)2024年11月7日。依然是葱姜加干辣椒爆锅的配方,这次搭配了五花肉和蒜薹翻炒,出锅时加少许老抽调色,碎肉与花生碎深浅有致,蒜薹青碧,色泽诱人,加上烙馍卷一卷,滋味香辣舒展,自是下饭第一流!烙馍千刀肉丨图虫创意03大呼辣椒大呼油...

金黄酥脆,满嘴余香,淮滨手工馓子赛“金条”

“原料必须是特级面粉,盐水和面,揉揉停停,停停揉揉,和好地面用手搓成手指粗细的面条,要用油浸泡一夜,待其充分醒面后,手工拉成细条,即可下锅油炸了。炸时看好火候是关键,火大炸碎了,火小炸不起来。”谈起制作馓子,胡桂华娓娓道来。据说,麻里馓子的历史可以追溯到春秋时期,楚相孙叔敖吃了这种家乡小吃后赞不绝...

云龙湖风景区旁饭店,烙馍卷馓子烧杂拌戈鱼荷叶排骨,都是好菜!

徐州最有名的烙馍卷馓子,这家店又加以革新,增加了狗肉、鸭蛋、油炸花生米、小葱等,顿时提档升级四个凉菜茄豆混炒,就是紫茄子炒豆角徐州大席头牌菜——烧杂拌虾仁蒸蛋,小伙伴点的烧戈鱼,很鲜美点菜时服务员说是炒快菜,其实就是毛白菜荷叶排骨,里面放了糯米...

信阳风味小吃——馓子、麻叶儿、豆米茶

滚开的水,加入米酒(就是醪糟),打几个荷包蛋,泡入小半篙馓子,两把豆米子,再甜甜地放两勺白糖。篙,此处第三声,我们这里馓子的量词,盘好的一盘馓子称之为篙。哎呦,这一碗豆米馓子茶下肚,基本就不用吃午饭或者黑饭了。我妈过年的时候,也爱备上两三篙馓子,来客的时候烧一碗豆米馓子茶。

饺子馅中一勺它,立刻好吃10倍,锁水提鲜,大厨绝不告诉你!

酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。做法：1.五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等，搅拌均匀。2.将酸菜洗净，剁碎，挤水。酸菜腌制时难免有石沙，一定要反复清洗。锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出，炒制酸菜。3.酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌均匀，...