《红楼梦》中的茄鲞,能不能做出来?

《红楼梦》中写了诸多美食,比如豆腐皮包子、莲叶羹、风腌果子狸、松瓤鹅油卷、虾丸鸡皮汤等,涉及主食、点心、汤羹等,但这些吃食都只写了一个名字,红楼美食家们想要做出来,只能凭借着书中的片言只语来猜测、推演。大名鼎鼎的茄鲞(xiǎng)却不同,这道菜书中是写了翔实做法的,但这道写清楚了做法的菜又恰恰成...

叶酸含量是苹果32倍!养肝护眼,10块钱蒸一锅,比包子馅饼都好吃

第六步:准备2张豆腐片,可以用开水烫一下去一下豆腥味,然后铺平整,把调好的菠菜鸡蛋馅儿放在上面均匀的铺开铺平整;第七步:然后一端开始卷起来,边卷边稍微按压紧实些,然后再切成长段;第八步:水开上锅蒸10分钟,出锅后取出来给豆皮表面刷一层熟油,放至干裂,等到稍微凉一会儿后再切成厚一点的片,美美...

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

包子皮则是店里的另一绝活,用传统发酵手法揉制而成,松软如云,细腻如丝。包子出锅时,轻轻撕开一角,淡淡的麦香夹杂着扑鼻的肉香,瞬间让你食欲大开。小红书@一口胖胖那种从包子中迸发出的热腾腾的香气,让人忍不住想赶紧大咬一口,感受酥软包子皮与鲜嫩猪肉的完美结合~??好享吃面坊地址:后周路197号好...

精致的扬州人,吃包子有多讲究?

《红楼梦》里确实有若干点心是扬州点心,包括豆腐皮的包子,还有松瓤鹅油卷。“前者我们叫晴雯包,用豆腐皮做外面的皮,里面包笋和香菇,外面用葱裹口,特别水灵,而且是清鲜,属于清补系统,适合晴雯的角色。后面一个,是咸的,扬州人善于吃鹅你也听说了,鹅油香,可以做成酥皮点心,也就是《红楼梦》里说的鹅油松瓤卷。”...

南大“下饭综艺”上线 网友在线催更

刘姥姥从未吃过的茄鲞、宝玉挨打后吃的荷花莲叶羹、晴雯喜欢吃的豆腐皮包子……熟悉《红楼梦》的人都会觉得这是一本实打实的美食书籍,每一道美食都让人垂涎三尺。那书中描述的菜肴都真实存在吗?苗怀明现场解答,这些美食应该是真的,“为什么呢?因为曹雪芹家当时就住在南京,也就是江宁织造博物馆,那旁边就是著名的美...

快被馋哭了,这座江苏宝藏小城“超好吃”

“晴雯,宝玉喊你回来吃豆腐皮包子喽!”豆腐皮做成的包子是晴雯的最爱,在清代豆腐皮包子可是实打实的贡品,着实稀罕,即使难得,也要留给晴雯,想来宝玉对晴雯也是真的宠爱(www.e993.com)2024年11月8日。被贾母皱眉觉得油腻的蟹黄小饺,放到现在也是唇齿留香,我只想说:“贾母我不觉得油腻,你快炫我嘴里!”...

《红楼梦》里的绝世美食,终于有本书说清楚了

说到《红楼梦》里的美食,你会想到什么?刘姥姥从没吃过的茄鲞、宝玉挨打后吃的荷花莲叶羹、晴雯喜欢吃的豆腐皮包子、秦可卿生病时吃的枣泥山药糕、王夫人留给宝玉的玫瑰露和木樨露……从贾府那奢华无比、琳琅满目的宴席,到林黛玉窗前那份简约而不失雅致的素淡膳食,每一道美食都仿佛是一个小小的窗口,让我们得以...

蒸了一盘豆腐皮包子,皮滑馅香超好吃,做法特别简单

豆腐皮包子做法:准备各种材料,猪肉馅要带一点肥油的比较好,根据自己的喜欢选择,纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软,切成大小合适的块,放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少,煮过之后的豆腐皮更软,口感更好,也更好操作。猪肉馅放在大碗中,加泡发的海米碎,切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎...

我独自生活利用家里现有食材做的豆腐皮馅包子。

我独自生活利用家里现有食材做的豆腐皮馅包子。2021年08月31日11:32新浪网作者AGG动漫控举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...

美食厨房丨豆腐皮包子

豆腐皮包子快来看看怎么做↓准备食材猪肉糜、油豆皮、藕、香菇、胡萝卜、鸡蛋、小葱、生姜、盐、蚝油、生抽、料酒、香油制作步骤1.在猪肉糜中加入鸡蛋、葱姜碎、盐、蚝油、生抽、料酒、香油搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。2.将莲藕、香菇、胡萝卜洗净后切成丁,加到肉馅中搅拌均匀。