大厨教你做西红柿酸汤鱼,美味又健康,快学起来吧

这样做的酸菜滑肉煲,汤汁酸爽,肉片滑嫩,汤汁拌饭都能吃2碗2024-10-183609|01:38这才是菠菜简单又好吃的做法,不需要什么厨艺,也能轻松搞定2024-10-186807|00:31简单易做的白灼儿菜,清香鲜嫩又营养,儿菜白灼起来也是超好吃2024-09-261.3万|01:33夏天都说吃冬瓜好,教你一个新吃法,不炒也不炖...

“凯里酸汤鱼”省级传承人吴笃琴:做好“鱼” 用好“渔”

酸汤制好后才能烹煮酸汤鱼,烹饪包括上锅,调制酸汤,放生姜、豆芽底料,宰杀鲜活鱼,放入适量的本地产木姜子、鲜花椒、鱼香菜等调料,大火煮约20分钟,汤开后,再煮几分钟,即可食用……”吴笃琴制作的酸汤鱼。贵州省农业农村厅把传承“凯里酸汤鱼”制作技艺当成事业,经过几十年摸索,吴笃琴渐渐闯出一片“苗家酸汤鱼...

贵州到底有谁在啊?!酸汤鱼、肠旺面、糯米饭、冰浆……

除了酸汤鱼,还有酸汤牛肉,锅底大致相同,只是肉变成了鲜切嫩牛肉。贵州的牛肉质感真的相当不错,在酸汤里烫熟,沾染上酸辣味,再挂住蘸水,啊,真的谁吃谁知道。酸汤牛肉蘸蘸水|作者拍摄贵州还有独特的豆米火锅,很是有点意思。豆米火锅是将豆子充分熬煮后做锅底,虽然加了一丢糟辣椒,但相比麻辣锅底要清淡许多。

凯里酸汤鱼

其鱼多选用当地出产的稻花鲤鱼,酸汤最佳制法是米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬煮而成。酸汤制作技艺分为白酸汤制作技艺和红酸汤制作技艺两种。白酸汤是用大米、糯米米汤为原料,经发酵而成;红酸汤是以本地出产的西红柿和红辣椒为原料,加以辅料发酵而成。酸汤制好后才能烹煮酸汤鱼...

1078买5条东星斑,做豪华版酸汤鱼,鱼肉鲜嫩汤汁酸辣,过瘾

10:39生意不好的海鲜餐厅为什么不要去,厨神戈登今天告诉你原因#戈登04:51火腿土鸡加各种药材,在云南来锅药根百草汤让你吃的同时补补身子05:43285元买7只甲鱼,阿胖山试做川味烤甲鱼,没想到这么好吃02:49原始部落捕获到一头鹿,做成一锅原味鹿肚大杂烩,全村就地吃席!

十大酸味家常菜,简单易做,开胃好吃

在制作番茄鱼时,可以选择使用鱼片或鱼块,根据个人口味适量加入番茄酱、糖、盐等调料(www.e993.com)2024年11月14日。烹制过程中要注意火候的把控,以免鱼肉过老或影响口感。炖煮好的番茄鱼,不仅口感鲜美,而且汤汁浓郁,让人一吃就停不下来。八、酸萝卜老鸭汤:鲜美可口,酸香开胃酸萝卜老鸭汤,这道川渝地区的特色菜,以其鲜美可口的口感和酸香...

浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!

无鱼不欢的建德人把吃鱼这件事琢磨得明明白白清蒸、红烧、香煎葱油、剁椒……每一种都好吃01建德:最鲜的小城隐藏的“吃鱼天堂”美食,从来不是单一的符号,而味道,更是人与山川河海之间千丝万缕的关联。论一个吃货城市的修养,那首先绝对是要拥有着极佳的地理优势。吃鱼的好地儿,通常都是山清水秀的...

...来贵州“贴秋膘”啦!|火锅|羊肉|小吃|肠旺面|牛肉粉|酸汤鱼...

从品类看,除了传统的酸汤鱼火锅、豆米火锅外,独具黔南特色的虾酸火锅、安顺特色的夺夺粉火锅等“好吃、不贵、体验佳”的火锅成为今年被备受青睐的品类。在传统黔菜餐馆中,炝锅鱼、赤水豆花、鲜肉锅贴、贵阳辣子鸡、西红柿拌米皮……一溜贵州人烂熟于心的菜单,成为人们关注的焦点。在小吃品类中,热乎乎的糕粑稀饭、脆...

一口惊讶你的贵州美食,给胃来点惊喜!

酸汤鱼红酸汤以鲜红辣椒、毛辣角(当地野生番茄)为主要原料,经破碎后加入生姜、白酒、甜酒等辅助原料,装坛发酵而成,以其独特的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)而著称。由红酸汤制作而成的贵州美食数不胜数,酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤猪脚、酸汤肉圆、素酸汤……一碗红酸汤下肚,才是真的开胃消暑。

【研学地理】地理老师眼中的贵州!贵州,到底贵在哪里?来,我们到...

贵州辣子鸡(上)与酸汤鱼(下)黔味的另一味是酸。黔味里的酸,不是醋酸,而是食物自然发酵出来的味道。因为贵州不产盐,在盐尚未惠及贵州深山之前,食物发酵出来的酸,可以减缓钠离子的流失。“三天不吃酸,走路打蹿蹿”说的就是这个道理。另一种酸味,来自酸汤,最为人广知的,就是贵州的酸汤鱼。