分享冬季常见5种腊味的腌制方法,每种都腊味十足,肉质咸香紧实
1、麻辣香肠又香又麻又辣,是很多朋友都喜欢的一种腊味,只不过原材料稍微多一点,以10斤猪肉为例,食盐100g、白糖200g、高浓度白酒150g、鸡精50g,辣椒面100g、胡椒粉30g、花椒粉30g、孜然粉20g;2、做川味香肠的猪肉可以用3分肥7分瘦的,准备好的10斤猪肉不要用水清洗,可以用少许高浓度白酒将猪肉表面擦拭一...
18款家常菜,宜于酒、下饭香,抽空学起来,美味菜肴吃不停|肉丝|蒜苗...
做法1.买回家的青鱼段清洗干净后,用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下后切成薄片,把鱼骨和鱼肚边上的全部切成块2.切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明,这样鱼肉比较有口感,而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料,白酒,小葱段,生姜去皮切成丝3.把鱼片控水后放入1茶匙白酒,1茶匙盐,一半的葱段,姜丝,1汤匙生粉用手抓匀后静置20...
一条6斤青鱼,用木炭烤30分钟麻辣烤鱼吃,家常菜一看就会
鲢鱼这么做不仅味道美,而且鱼肉特别的嫩,越吃越过瘾想吃糖炒栗子不用出去卖,在家自己做,不用烤箱,各个都能开口财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财猫王健林失意,王思聪进击雷达财经科技进步画...
辣得超过瘾的沸腾鱼,用草鱼还是青鱼?麻辣鲜香的就看这一步
沸腾鱼和水煮鱼不同,水煮鱼要将鱼片煮至四五发熟之后再浇热油,而沸腾鱼直接是热油浇出来的,现在大多数水煮鱼或沸腾鱼混为一谈,只要照顾到了麻辣鲜香的味道就是沸腾鱼,在家庭版的沸腾鱼中为了方便省事,将鱼片略煮一下再浇热油最好。沸腾鱼的要点画圈的地方有三处,一是烫鱼片的香辣油的制作,二是鱼片的...
腊鱼好吃又简单的家常做法,不焯水不油炸,麻辣香酥,下洒又下饭
腊鱼好吃又简单的家常做法,不焯水不油炸,麻辣香酥,下洒又下饭腌好的腊鱼你知道怎样做简单又好吃吗?今天稻香就分享一道湖北的特色菜干煸辣鱼做熟后,大人小孩都爱吃辣鱼,首选青鱼或者草鱼做腊鱼最好吃。干煸腊鱼食材:干腊鱼一条,适量大蒜,生姜,2勺菜油,2个青椒,2个红辣椒,花椒几粒,干豆豉1勺,生抽半勺,提鲜...
家常版烤鱼,麻辣鲜香好吃又好做
表妹送的千岛湖大青鱼实在太大块了,就算分了其中一段给我家,也够我们连吃三顿的了(www.e993.com)2024年10月18日。这次又怎么吃吃呢?大厨决定用来做烤鱼。做法:1.鱼改花刀后用盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段腌制一下,2.花菜用手撕成小朵备用。3.鱼块两面撒上干淀粉,4.将蘸了淀粉的鱼肉下油锅煎炸至黄色...
肥肠鱼的家常做法, 麻辣鲜嫩, 色香味俱全, 好吃!
4、准备一条青鱼,我们可以买的时候让杀鱼师傅处理好,也可以自己动手处理,主要是将青鱼肉片成片,鱼骨和鱼头宰成小块,分别装盘,然后碗中放入适量的葱姜,米酒,盐,胡椒粉,用手将这些佐料抓出姜葱汁,加入少量的水,去除残渣,将这些葱姜汁水倒入鱼骨碗中进行腌制30分钟;...
你永远找不到好吃的重庆江湖菜,除非……
江湖菜的下料都是“狠起实”(重庆话里就是“狠狠地”的意思)往里放,通常配菜、调味料永远比主菜多,在重麻辣,重鲜烫,重调味的整体风格下,也曾被讽刺为“油大火大海椒多,鸡精味精起砣砣”。有人认为江湖菜一直以“麻辣”为主,会丢失了川菜原本的丰富风味层次感,不利于江湖菜的长远发展,但重庆人并不在乎,菜...
别错过了这几道方便美味的家常菜,很好吃
1、将青鱼刮鳞,去鳃去内脏,斩去鳍,从鱼头下面劈开,但不要劈断,再由腹内用刀顺脊骨划开,但鱼皮不能划破。冬菇、冬笋、红辣椒、酱瓜、生姜2克、葱2克切成丝,余下的生姜、葱切成段。2、锅中放水烧沸,放入鱼,加绍酒10克、葱段、姜片,用小火煮成熟,取出沥水装盘。
又到一年一度囤肉节!假期到这6个地方打卡,好玩好吃还能瘦!
茶马花街有滇池特色的油炸虾饼、炸银鱼都是老昆明的记忆,鳝鱼米线、烧豆腐、傣味烧鱼、炒螺蛳是云南各地的美食荟萃,油泼面、手拉面、麻辣粉等来自于省外的美食也颇有市场、很受欢迎。街市繁荣热闹,饕餮美食林立。交通指南:乘坐地铁3号线到达西山公园站。