年夜饭做清蒸鱼,不要直接上锅蒸,先做这一步,鱼肉鲜嫩,无腥味
做法:第一步,首先把黄鱼处理干净了,鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏,尤其是鱼肚子里的黑膜,记得刮干净了。第二步,然后我们将黄鱼放入清水里,加盐、料酒和葱姜,葱姜记得揉一揉,挤出葱姜汁,这样浸泡腌制30分钟,就可以很好的去腥味了。第三步,鱼腌制好,然后上锅蒸,放上几片生姜,撒些白糖上锅蒸,大火蒸8分钟就可以出锅...
清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍
家常清蒸鱼可以做茄汁味的,需要准备番茄浓汤,鲷鱼片,葱花,盐,把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后,放到冰箱里面保存20分钟左右,让它能够更加入味,再准备一个比较深的盘子,把鱼肉放进去,淋上一些番茄浓汤,外锅里面加入一杯水,把鱼放进电锅中蒸熟,然后取出来,撒上一些葱花点缀就可以吃了。还可以制作梅汁味道的蒸鱼,准...
解锁清蒸鱼的花样吃法,简单易学又美味
清蒸鱼QINGZHENGYU食材鳊鱼1条|姜2g|火腿1块生抽15g|小米辣少许|盐3g料酒30g|葱2g步骤1鳊鱼改刀,鱼头、尾巴切下来,去掉鱼鳍,切开鱼背不要切断;2将鱼肉放入碗中,用葱、姜、蒜、盐腌制;腌好后放入盘中,点缀一下;3锅中放水,把腌好的鱼放在锅上蒸10分钟左右;出锅淋上热油即可;...
简单又好吃的家常菜做法
将猪肉切块,用姜蒜爆炒后加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,慢炖至肉质酥软即可。二、清蒸鱼清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩、清香扑鼻。将鱼处理干净,用姜丝、葱丝、盐、料酒等调料腌制片刻,然后拿出鱼放入盘中(鱼两面放葱、姜丝),上锅蒸10分钟即可。三、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱...
清蒸鱼,蒸几分钟?热水上锅还是冷水?记住这5点,鱼肉鲜香嫩滑
清蒸桂鱼准备桂鱼、大葱、生姜、辣椒、生抽、食用油。1、这次以桂鱼为例,大家可以用其它的鱼,方法是一样的。不管用什么鱼,一定要用新鲜的,就是现买现杀的。不要用提前杀好的死鱼,或是经过冷冻的鱼肉,口感肯定没有新鲜的好吃,这一点要注意。一般30到50厘米长,500到800克的桂鱼最适合家常烹饪。
海鱼和淡水鱼,谁营养好?千万别选错
清蒸鱼做法:将鱼处理干净,切斜刀口,用盐、胡椒粉、料酒和葱姜片腌制10分钟(www.e993.com)2024年10月2日。腌好的鱼上锅大火隔水蒸10分钟。准备葱丝和姜丝,铺在蒸熟的鱼上,淋上酱油,将适量油在锅里烧热后浇在鱼上就完成了。2、淡水鱼怎么吃好?淡水鱼的做法多种多样,清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、松鼠鳜鱼等等,每一种都有独特的风味。
西湖醋鱼,已经配不上我们了|名菜|海鲜|浙菜|臭豆腐|清蒸鱼|中国菜...
“西湖醋鱼这样的传统杭州名菜,就不应该去改,想把鱼的腥味压下去,必须要有足够的咸、足够的甜和足够的酸,而且三者之间不能有特别突出的一种,并且鱼一定要活杀,活杀现做味道肯定好。”——这是宝中宝食府老板方跃良描述的西湖醋鱼看出来没?放不放糖、用不用盐、过不过油、汤与芡的比例如何,一概没有定论...
中伏试试这些菜,营养又好吃!
清蒸鱼04蒸鱼是一道非常营养健康的菜肴,富含高蛋白低脂肪的特点使其成为很多人喜爱的解暑降热的佳肴。准备一尾新鲜的鱼,清洗干净后切上几刀,葱姜蒜切成末,撒在鱼身上。然后将鱼放入蒸锅,用大火蒸6-8分钟即可。最后将蒸鱼的汤汁中加入适量的生抽、盐、鸡精等调料,烧开后淋在蒸好的鱼上。这道菜肴鱼肉鲜嫩...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩无腥味?这几个诀窍出人意料
小火熬制半小时,捞出滤渣,再在酱汁里加适量冰糖、胡椒粉、生抽、鱼露、麻油和料酒,大火烧开后,万能豉油就做好了,用来蒸鱼、蒸蛋、拌面、炒饭都可以!▽把适量万能豉油淋在鱼旁边,如果直接淋到鱼身上,吃起来会有点咸。▽最后烧适量热油,油面微微冒烟后淋在鱼身上,这样就可以牢牢锁住鱼肉的鲜美了。▽...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味,不腥不柴?
清蒸鲈鱼准备食材:鲈鱼一条、葱姜适量、红辣椒一个、蚝油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、食用油。制作步骤:1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一...