【好吃广东 味在揭阳】咸梅蒸鳗鱼

因为乌耳鳗肉质鲜美、细腻、小刺少,酸梅蒸之,入口肥腴鲜香且不油腻,倍受食客喜爱。“酸梅蒸鳗鱼”的制作原原本本沿用最古老的“和羹”做法,一般是选用800克左右的乌耳鳗,先用60℃温水略为浸烫,再用清水洗去鳗鱼身上的粘液,然后在鳗鱼背部方向下刀,将鳗鱼切成腹部皮肉相连的小段,再取咸梅2颗、咸梅汁1汤匙...

国鳗崛起!日本商家用中国鳗鱼冒充日产,网友:中国的更好吃

再进行鲜活冷冻,保持鳗鱼的口感。03、野生海鳗鱼,吃的更安心市面上常见的蒲烧鳗鱼多是养殖的河鳗,养殖过程中是否添加药物、水质是否洁净都不得而知。而野生海鳗生长环境0人为干预,天然洁净的海水孕育了海鳗鱼细腻洁白的肉质,吃起来更加安全、放心。另外在加工过程中,蒲烧鳗鱼需要加入大量的糖类。为了保证长时...

这样做的鳗鱼香辣美味入口脆嫩,其实只是加点它抓一抓蒸一下罢了

1鳗鱼叫卖鱼的大哥杀好,回家用开水烫一下,去掉表面那一层黏液,(但不能烫得太久,太久会烫破皮。)用水冲洗干净,改刀切成下图是样子。洗净的鳗鱼2把它放入一个大一点的碗中,加入葱段,姜片,少许食盐,鸡精,胡椒粉,料酒,老干妈辣酱,抓拌均匀,腌制20分钟。食盐不用放太多,因为老干妈辣酱太咸了。放入老干妈...

年夜饭做鱼不犯愁!美味好吃又易做,全家都超级喜欢!

1,鳗鱼洗净,去掉内脏,用厨房纸巾擦干表皮的粘液2,洗净的鳗鱼切上花刀,每刀深度到鱼骨3,葱姜切大片,摆在盘子下面,柠檬橙子切薄皮备用4,把鳗鱼盘在葱姜上,在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片,淋上料酒,蒸锅上汽,放入鳗鱼,大火蒸10-12分钟5,另起一锅,加入生抽,水,胡萝卜洋葱和香菜,熬煮到酱汁浓稠,捞...

年年有“鱼”过新年,来一起寻鲜青浦好吃的鱼

河鳗号称鱼中“软黄金”,也是年夜饭桌上的传统大菜。在青浦联怡枇杷乐园就有一道枇杷露焖河鳗,“酥而不烂、肥而不腻”是对它的最佳注释。选取自产枇杷露焖制的河鳗,去脂去腥,独具悠悠的果香融合河鳗高蛋白,使汁更浓稠,是冬季合时宜的滋养。这道青浦独一份的枇杷露焖河鳗十分讲究火候,鳗鱼的外层浓油赤酱,...

苏州美食,何止十大碗!

制作黄焖河鳗,原料选用优质鳗鱼,需取每日现杀的鳗鱼,一整条切成段,先用大锅烹制,再换小锅以小火慢煨,如此反复,方能使河鳗入味且酥烂(www.e993.com)2024年11月8日。焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白,一道上好的黄焖河鳗,讲究河鳗皮保存完好,酥烂脱骨而不失其形,吃上一口,鱼皮肥腴,鱼肉粉嫩,酱汁浓稠,酥烂入味,一抿即化,咸香中略带...

闽南人的尾牙是“头等大事”!很多人还不知道的是……

豉香蒸鳗鱼,是很多父辈的最爱。新鲜的鳗鱼撒上豉香酱汁,用最原始也最简单的蒸法,就可以让鳗鱼的鲜美释放得淋漓尽致。看着油滋滋的鳗鱼,我们已经把持不住了,入嘴果然是想象中鲜美的滋味,细腻而又嫩滑,这是一场舌尖的享受。店内景致悠然目光流转处都被闽式特色填满...

我算知道了鳗鱼这么好吃,为啥不能天天吃

我算知道了鳗鱼这么好吃,为啥不能天天吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:好吃鳗鱼来自于:日本权利...

自曝得知岸田遇袭仍“好好吃下了鳗鱼饭”,日本国安长官被喊下课

谷公一在25日举行的自民党议员宴会上致辞时说：“听说（高知县）四万十市能吃到美味的鳗鱼饭，让我很期待。我当时正准备享用一碗美味的鳗鱼饭。刚准备开动，就收到了警察厅打来的电话……我还是好好吃下了那碗鳗鱼饭。”报道称，此番言论立即遭到日本在野党批评，有人呼吁谷公一应该因他的怠慢而辞职。立宪...