超好吃!这些钦州美味,道道经典!
炸:浦北炸肉酥脆咸香,回味无穷浦北炸肉起源于清朝末年后流入民间成为家常菜中的佼佼者它以猪里脊肉为原材料用姜丝、黄酒、盐、糖等调料腌制一段时间使其充分入味然后取出肉片沾上淀粉糊放入热油中炸至金黄色捞出最终呈现出一种酥脆微咸的美味煮:青蟹冬瓜汤青蟹是钦州四大海产之一青蟹与红树林...
爆火30年的网红旅游城市,大部分人不懂它有多好吃。_腾讯新闻
吃法也似凯里酸汤鱼,打一碟用糊辣椒等制成的干料,再浇两勺鱼肉原汤用做蘸水。市区和古城更常见的做法,是酸辣鱼。这种做法选鲫鱼更好,因为鲫鱼肉不怕炖煮,久煮后依然细嫩甘甜。调味思路和沙坝鱼差不多,汤汁会收得更干,而且会提前过油,让鱼皮表面炸出一层疏松的褶皱,方便大火收汁入味。如果你看到一家店做...
?? “食神”孙兆国的臭鱼烂虾饭
最绝的是三色臭鳜鱼,做成鱼碎冻品,一头是红的泡椒和青花椒汁,另一头是绿的蚕豆瓣,三色重叠,像一面意大利国旗。这道菜如果卖到意大利,那里的食客一定会来排队的。味道像法国的奶酪,咸中带臭,臭中含香,大多数消费者能够接受。臭鱼烂虾饭,豆腐新花样热菜也是与众不同。老母鸡汤清鲜无比,用的是安徽来的走...
时间紧张就做这懒人菜,煮饭时顺便蒸一蒸,出锅咸香入味好吃下饭
把大块的鱼干用刀切开,因为是腌制的鱼干,所以要浸泡一会,去除多余的盐分,也把鱼块泡软,这样蒸出来的口感会更好。第二步加入调料。浸泡半小时后,把鱼干捞出来,冲洗干净后放入大碗中,加入食用油1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,生抽2勺,白糖少许,少量清水。第三步蒸熟。电饭煲准备好,加入大米淘洗干净,再加入...
吃鱼花样最多的省份,你猜不到
譬如刨盐鱼,是把打好花刀的鱼块,裹上一层厚厚的盐加以腌制,鱼肉在盐分的积极保护下肉质愈发紧实;到了想吃的时候,再把这盐鱼拿出来,洗干表面的盐分,便能起锅烧油、任意处置了。这样的盐鱼可油焖可红烧,或者撒上两把豆豉辣椒上锅蒸,也都韵味得紧。
中国吃鱼花样最多的省份,到底藏着多少热辣鲜香?
湖南人冬天的固定节目:腊肉和腊鱼(www.e993.com)2024年10月28日。摄影/陈敏捷譬如刨盐鱼,是把打好花刀的鱼块,裹上一层厚厚的盐加以腌制,鱼肉在盐分的积极保护下肉质愈发紧实;到了想吃的时候,再把这盐鱼拿出来,洗干表面的盐分,便能起锅烧油、任意处置了。这样的盐鱼可油焖可红烧,或者撒上两把豆豉辣椒上锅蒸,也都韵味得紧。
好吃广东|寻味揭阳,“粿”然美味
咸香饼、猪脚圈……还是各式各样令人垂涎的“硬菜”例如隆江猪脚、牛肉火锅卤鹅、咸菜猪肉……揭阳美食之旅马上发车!01榕城区蚝烙反沙咸蛋黄糖葱薄饼炸虾饼砂锅粥鹅肉粿条牛肉粿条杏仁茶咸香饼酵粿桃猪脚圈甜汤02揭东区...
识鱼宝鉴:老厦门人的吃海秘诀
“丝丁鱼又名豆腐鱼,又有人叫它叫做鼻涕鱼。身体柔软,这是一种海水野生鱼,无法人工饲养。在厦门,很多人都都把丝丁鱼用来裹粉挂糊,油炸,口感真的很不错。这款鱼,由于只有中间一根骨头,没有任何的小刺,是老人和小孩最适合吃的鱼,怎么吃都很安全。广州人叫九肚鱼、狗吐鱼,潮汕人说殿鱼、乌齿佃,温州人最奇怪...
五一美食打卡计划,去永旺梦乐城武汉经开度过逛吃小长假!
蜀都丰水煮鱼·川菜2F2人份水煮鱼上新只需89元凭借超好的口碑常年霸占川菜口味榜首,坚持活鱼手工现杀现做的蜀都丰,用麻辣鲜香的味道,让每一个爱吃鱼的武汉人都被种草。鲜嫩的黑鱼肉现杀现煮,每一口鱼肉都吸满了香辣开胃的汤汁。又嫩又滑又辣,让人吃的停不下来!
【本期策划】腌腊货
咸排剁成小块,温水清洗后,入油锅煸香,移入砂罐,滚水没过,顶沸,一霎时汤白如乳,白萝卜切滚刀大块,丢进去,改小火咕噜数小时,关火揭盖,萝卜吸饱排骨的肉香气,入嘴沁香馥郁,稍微抿一抿,即刻化作一滩汁水。末了,再啃排骨——得益于盐与阳光的成全,而涅槃了的咸香,直钻肺腑肝肠。