一到过节不知道吃什么?分享5道菜谱,国庆节家宴做给家人吃

材料:草鱼:1条(约800克,去骨切片);酸菜:200克(切丝);藤椒:适量(可根据个人口味);姜片:3-4片;蒜瓣:4-5瓣(切末);辣椒粉:1汤匙(可选);食用油:适量;生抽:1汤匙;料酒:1汤匙;鸡精:适量(可选);盐:适量;水:适量步骤:1.处理鱼片:将草鱼去骨切成薄片,用少许盐、生抽、料酒腌制约15分钟,入味。2....

太二又破了“规矩”,上架不辣酸菜鱼

太二选用以传统工艺腌制的酸菜确实与多数其他同类品牌相比更显优势,提升了主打产品的差异化。餐饮消费市场的变化很快,本质上是消费者需求的多样性,这就要求餐饮企业能够不断创新,以适应市场的变化。推出不辣的酸菜鱼,就是太二在品牌运营策略上的一次重要调整。从过往的经营策略看,太二的菜单上还会定期上新和推出季节...

净利润大跌七成,太二酸菜鱼不香了

在这个爆发性的市场中,管毅宏在研发酸菜鱼时走了一条差异化之路,他没有在鱼身上下功夫,而是将酸菜做得异于竞对,并打出了“酸菜比鱼好吃”的广告词。就这样,在网红品类叠加网红餐厅的强效应下,太二酸菜鱼一炮而红。彼时外界认为,这是九毛九集团在主品牌九毛九增长衰弱的背景下,找到的第二增长曲线。2018年太二酸...

锅圈99元酸菜鱼套餐引领秋季美食潮流

在口味的选择上,锅圈的酸菜鱼套餐兼顾了不同年龄段消费者对酸菜鱼的口味偏好,在传统老坛酸菜鱼调味料的基础上,增加了藤椒、菠萝冬阴功、贵州苗家风味酸汤、以及金酸汤酸菜鱼调味料四种底料选择,满足不同“好吃嘴”们的多种美食幻想,让大家怎么选都好吃。据了解,除藤椒底料外,其他四款底料都是锅圈此次特...

酸菜鱼,年轻人觉得多余了

门店服务员表示，至少从去年开始，太二酸菜鱼就拿掉了对用餐人数的限制，现在店内既有允许一人食的2人小酌，也配备了6人大桌，供多人聚餐用。甚至，连引以为傲的“辣”，太二酸菜鱼也在妥协。太二酸菜鱼在接受有意思报告采访时表示，其已经在广州、深圳的门店率先上新不辣的酸菜鱼，来满足消费者多样化的口味需求。

餐饮卷起价格战,太二酸菜鱼客单价跌至7年前 九毛九CEO何成效:下...

何成效向记者表示，公司的调整还会继续：“注重产品质量稳定，确保把每一道产品做好；丰富菜品结构，比如增加不辣的酸菜鱼，适应家庭客户的口味；缩减促销优惠的力度；优化员工激励，激发一线运营人员的主观能动性，给予区域决策权(www.e993.com)2024年11月27日。”要从价格战转向价值创造经历过疫情重击后，餐饮业的强劲复苏只持续了不到一年，到了...

从傲娇到谦卑,太二酸菜鱼高管反思这半年

管毅宏:“在太二的身上聚焦,聚焦在太二身上做什么?其实核心就是做产品,把产品做好吃。”九毛九在2015年开设第一家太二餐厅,坚持酸菜鱼只有一种味道,不能选择鱼的种类,不加辣不减辣;不外卖不促销;超过4人不接待、不拼桌不加位,卖点是酸菜比鱼好吃。

客单价跌回 7 年前,曾经的酸菜鱼网红太二也扛不住了。

第二招是营销策略。只做酸菜鱼也没什么特别的,但如果加上文化属性,那就不一样了。就跟品牌名太二一样,处处都透露着二次元风格。门店装修采用了统一的黑白漫画风,店老板和小二都有角色介绍,墙上还印着各种中二的口号,“酸菜比鱼好吃”“全宇宙第二好吃的酸菜鱼”。

太二酸菜鱼,坐不住了

门店服务员表示,至少从去年开始,太二酸菜鱼就拿掉了对用餐人数的限制,现在店内既有允许一人食的2人小酌,也配备了6人大桌,供多人聚餐用。甚至,连引以为傲的“辣”,太二酸菜鱼也在妥协。太二酸菜鱼在接受有意思报告采访时表示,其已经在广州、深圳的门店率先上新不辣的酸菜鱼,来满足消费者多样化的口味需求。有意...

曾经“等位2小时”的太二酸菜鱼不香了?客单价跌至7年前!网友吐槽...

九毛九行政总裁何成效表示,“公司的调整还会继续:注重产品质量稳定,确保把每一道产品做好;丰富菜品结构,比如增加不辣的酸菜鱼,适应家庭客户的口味;缩减促销优惠的力度;优化员工激励,激发一线运营人员的主观能动性,给予区域决策权。”“下半年公司将会聚焦精力,放弃‘那未大叔’和‘赖美丽烤鱼’品牌,谨慎开店。”...