下饭又下酒!双浦这家土菜偏是偏了点,好吃是真好吃……

千张皮比较薄,吸满汤汁,轻轻一吮就是满嘴的鲜味;肉馅也是盈盈多汁,肥肉比例更高的肉馅,肉不死,咬开千张包的瞬间,肉香能直冲天灵盖,肉味绕梁三日不绝。千张包爱好者同事小全都说,这家千张包不是杭州细细长长的包法,是湖州包法,千张薄肉馅多,特别好吃。不过,也许是鲞鱼干在蒸的过程中渗出太多汤汁,这盘菜...

“繁花”这一“集”,不容错过!“新民好吃”新春大集,等侬来

此次新春大集集合第一食品、梅龙镇、沈大成、鲜得来等众多上海老字号，除了各自招牌外，还专门推出了“繁花”系列特色产品：如宝总泡饭中的黄泥螺、红腐乳、酱瓜、肉松、虾籽鲞鱼等佐餐小菜；船王炒饭中用到的金华火腿、排骨年糕中的辣酱油；还有剧中汪小姐最中意的鲜得来排骨年糕……这许多家喻户晓的老字号美食均...

咸鲞鱼之味(多味斋)

筷子蘸蘸咸汁,就能下两口饭,若是浇两勺咸汁,满满一碗饭就能风卷残云般地吃完。在没有冰箱的年代里,即使是酷暑天,一碗咸鲞鱼连续多日放在饭桌上,只需扣上纱罩,便无须担心变质。再配几碟西瓜皮炒毛豆、丝瓜烧豆瓣之类的蔬菜,就能撑起一家人“荤素齐全”的餐食。咸鲞鱼在饭桌唱主角的时代,家门口常能见到有人...

藏在靖江的宝藏餐厅,为了这份红汤鲞鱼,也值得专程去一次

总结下靖江百盛容湖酒店最推荐的四道菜:红汤鲞鱼,胡葱羊血,倒笃红膏蟹,炒螺狮。不要错过。除了蟹黄汤包,基本每道菜都不会踩雷。百盛容湖酒店的菜品,个人觉得是凌驾于靖江最有名的南园宾馆之上的。不过南园宾馆的河豚,是无可替代的。不过作为吃货,就为了那一道红汤鲞鱼,来这里一次也值了。关于若有所思:江南...

苏式月饼哪个品牌好吃?苏州月饼20大品牌,你喜欢哪个爱吃啥口味

1929年观前街拓宽之际,叶受和翻造三层店面,进入全盛时期,成为观前街百年老店中的金字招牌,主要生产苏式月饼、糕点、片糕、鲞鱼、野鸭等五个大类几十种产品,是观前商业街区的苏式特色产品的主要销售品牌。09年上半年列入江苏省非物质文化遗产名录,2010年被评为“中华老字号”。2015年,叶受和再一次拓店装修,以崭新...

沈嘉禄:好吃有道理|三曝、乌狼鲞以及黄金肚

三曝咸鲞鱼蒸肉饼子老板姓严,六十左右,手机是旧款诺基亚,这货如今只通行于阿拉伯国家,摔得漆皮都掉了居然还能用(www.e993.com)2024年12月19日。他家还顽固谢绝支付宝和微信,只认哗哗作响的现钞。你若没带,他会告诉你出店门向右25米就有取款机。我跟他说,味道不错,只是菜品不多。老板哼了一声,转身搬出一叠菜谱给我看,学生练习本上写了...

《寻找美食家》一本书告诉你吴江有多好吃

团子家也做过炸鱼,我妈是直接将生鱼块下热锅油炸,炸好的鱼块黄澄澄,鱼肉表皮格外脆,配白米饭再好不过。而书中的苏式熏鱼,做法上要精致多了,以糖提鲜,符合苏州人的口味。此外,鱼炸好后还有一道程序,那就是浇卤或浸卤。爱吃甜口的伙伴估计喜欢吃苏式熏鱼,团子就不行了,我嗜辣。

5款招牌特色鱼头菜品,好吃

红腌椒制作:每天上午8∶30将红杭椒10斤切段,加入盐1斤、蒜碎150克、黄灯笼椒酱200克拌匀放保鲜盒内,盖盖儿封好,放于10—15℃的环境下发酵3小时即可使用。做好的红腌椒辣味适中,清鲜味浓郁。剁椒鱼头15个关键点剁椒鱼头的版本有很多种,每家都有自己的特色。鱼头的选择、辣椒的品种、祛腥的方式等,各有各...

沈嘉禄:迎来归帆品海鲜

此前我从一部专题电视片里得知,道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料,洗净后加入鸡蛋、山芋粉、蒜白,调以味精、细盐、白酒等,搅匀放入热锅,两面煎透,起锅后放入酱料和香菜。后来到了泉州,当地朋友找到一家榕树下饭店请我吃饭,其中有一道海蛎煎,则是挂糊后下大锅油炸的,外脆里嫩,外观和口感都类似日...

每斤120元!苏州这个时鲜货上市!将迎销售高峰……

好吃得敲耳光也不放！图源：苏州市文广旅局官微虾籽鲞鱼考究的苏州人佐粥最最最离不开虾籽鲞鱼了！酥脆的鲞鱼上裹满厚厚一层颗粒分明的虾籽直叫人食指大动不过，头回吃的人常有一个疑问怎么这么咸？！赶紧呷一口白粥咸中带甜，回味无穷！酷暑时节，没胃口？吃它准没错！袁枚都曾在《随园食谱》中...