...值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|剁椒|辣椒酱|豆瓣酱_网易...
做法:锅内放入熟猪油2千克,熬化后放入姜末100克、浏阳豆豉50克炒香,接着放入自制酱椒(切碎后冲水1小时,挤干水分)5千克、瓶装野山椒(切碎后挤干水分)1千克炒香,加入蚝油200克、料酒150克、蒸鱼豉油100克、味精50克、白糖30克、胡椒粉10克调味,淋入水塔陈醋100克出锅。自制酱椒:青尖椒50千克切头、去籽,晒...
100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了|香油|味精|白糖|料酒|...
材料:精排、南瓜、豆豉酱、水淀粉、香葱段、青、红椒条、花生油。1.精排剁成小块,用细流水冲泡20分钟,捞出控干水分后加入豆豉酱、水淀粉抓匀腌制5分钟。2.南瓜去皮切成小块,摆入盘中垫底,码上腌好的排骨,再撒上少许完整的豆豉粒,封保鲜膜后旺火蒸10分钟,取出后撒香葱段、青、红椒条,激热花生油即可上...
...豆豉|葱头|姜葱|畜肉|野山椒|豆瓣酱|猪肉食品|适量清水_网易订阅
豆豉蒸排骨材料:排骨、红椒末、葱花、姜片、葱段、酱油、永川豆豉、味精、淀粉、盐。1.将排骨洗净、剁成小块,用永川豆豉酱、盐、酱油、味精和匀,再撒上一层淀粉,放入盘中,放入姜片、葱段、上笼蒸40分钟取出。2.拣去盘中姜片、葱段、淋热油即成。南瓜粉蒸骨材料:猪排骨段、净南瓜条、五香米粉、葱段、...
剁辣椒、菜籽油、饮用水、豆豉...湖南最新曝光16批次不合格食品!
(十六)安化福万家超市有限公司销售的,标称桃江县帅畅食品有限公司生产的野山椒豆豉,经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。对抽检中发现的不合格食品,省市场监管局已责成长沙、株洲、常德、益阳等市市场监管局立即组织开展核查处置,查清产品流向,采取下...
猪肉太贵!我们改做高毛利菜品了!
1.土鸡蛋3个纳盆打散,加香葱花3克、味粉3克、鸡精2克、盐1克,红椒粒少许调匀成蛋液,倒入小盅内,带银鱼25克、剁椒豆豉酱25克、色拉油20克以及烧至280℃的石锅和鹅卵石走菜。2.上桌后,服务员在调好的蛋液中加入剁椒豆豉酱和银鱼,然后将色拉油浇入石锅内,均匀倒进蛋液,待其稍稍凝固,即可用木铲轻轻翻...
教你做石锅菜
娃娃菜,豆豉酱,野山椒,糖做法1.娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份(www.e993.com)2024年9月9日。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)2.先竖向一切为二竖,再切三刀成条状3.锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软4.加一大勺豆豉酱5.把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火...
春节、年夜饭、待客、家宴,这些特色干锅总有几款适合你
1.五花肉处理干净,切薄片;白菜改刀切片洗净,控水备用;豆瓣酱、香辣酱可剁碎;姜葱蒜切片。2.锅置旺火上,下入色拉油烧至五成油温,下入五花肉片炒出油炒起卷、下入干辣椒、干花椒、豆瓣酱、香辣酱、姜葱蒜爆香,炒出红油,下入白菜翻炒炒至断生,调入一品鲜酱油、生抽酱油、翻炒均匀入味,白糖少许、味精少许、最后...
酱汁是一道菜的灵魂,不得不收藏的49道菜式粤菜酱汁配方!
制作:红油爆香蒜茸、野山椒碎、豆瓣酱,落其他调料烧沸转至不锈钢器皿里煲20分钟捞出残渣,用少许盐调味即可。 菜式:川汁牛柳、铁盘川汁九肚鱼、石烹鲫鱼。 20、七味盐 用料:盐0.5斤、味精0.5斤、鸡粉2两、咸鱼2两、虾子1两、辣椒粉3两、胡椒粉1两、蒜香粉2两 菜式:七味盐插虾、...
21款大厨拿手招牌特色菜!|调料|高汤|鸡精|葱花|味精|料酒_网易订阅
香料(八角、香叶、白蔻、当归、花椒粒)50克,黄酒300克,白醋250克,葱、姜、野山椒、蒜子各200克,广东米酒150克,盐、味精各50克。批量预制:1、猪手用细流水冲120分钟去血渍,入沸水焯净血水,捞出用喷枪去毛。2、用纱布包裹猪手,并用绳子捆紧。另起锅入清水4000克,下所有调料大火烧开成野山椒卤水(可重复...
做酸菜鱼时,万万别忘了这一步,很多人不懂,难怪鱼肉不嫩不鲜
草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒做法:1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。