买带鱼时,挑“大眼睛”还是“小眼睛”!区别很大,别再买错了!
只要是新鲜的带鱼,它的鱼肉都是自带弹性,如果您买带鱼时,带鱼一捏一个手印,并没有一点弹性,这种带鱼就是不新鲜的,这种带鱼里面的蛋白质已经开始变质,只要放到锅中煎,腥膻味就会扩散,闻着这种味道就不想吃,所以买带鱼,一定要买捏着有弹性的带鱼。第二点:白磷怎么都摸不掉带鱼表面有一层白色的白磷,只要带鱼...
正宗“舟山带鱼段”中秋开团了!只选中段,刺少肉厚,全家都爱吃!
1、将带鱼段清洗干净,晾干表面水分、加上面粉和鸡蛋搅拌均匀2、芹菜切成段、辣椒切成片,姜切成丝3、起锅烧油,小火,下入带鱼煎香,定型,盛出待用4、锅中留油,下入芹菜、辣椒、姜丝翻炒断生,炒出香味5、下入带鱼翻炒均匀,加鸡精、蚝油、生抽、米酒、醋调味6、起锅装盘,吃起清蒸带鱼食材:舟山带鱼...
夏天易上火,分享5道蒸菜的家常做法,营养好吃不上火,老少皆宜!
一、清蒸带鱼做法:带鱼去头去尾,再去掉内脏和黑膜,收拾干净后冲洗一下,再剪成小段。姜丝、葱丝准备好。带鱼放进碗中,加入葱姜丝、料酒、盐,戴上一次手套抓拌均匀,处理好后腌制两个小时以上,腌制期间多翻动几次为好。腌制好后,把姜丝铺在盘内,再放入带鱼。摆好后,入锅蒸十五分钟。等蒸好后,将盘内的汁...
美食厨房|萝卜丝带鱼
制作步骤1.带鱼治净切段,放入盆中,加盐、黄酒8克、湿淀粉拌匀。2.萝卜洗净切丝焯水沥干。3.油锅上火烧至八成热,将带鱼放入锅中,炸至呈金黄色,放入葱姜煸香,放入带鱼、萝卜丝,加水、黄酒、糖、盐烧开。4.加味精即可出锅装盘。一道美味的萝卜丝带鱼就做好啦你学会了吗?一起来动手试试吧~免...
立秋之后,吃鱼也有大学问,选对种类,健康美味两不误!
清蒸鲈鱼,是我最常做的烹饪方式。将鲈鱼洗净后,用盐、料酒、葱姜腌制片刻,然后放入蒸锅中蒸至熟透。蒸好的鲈鱼肉质细嫩,刺少肉多,每一口都充满了鲜美的汁水。搭配一碗热腾腾的米饭,简直是秋日里的绝配。带鱼:深海的美味使者带鱼,作为深海鱼类的代表,以其肉质肥美、营养丰富而深受我的喜爱。它的鱼刺极少,只有...
天冷需进补,吃肉怕胖,吃鱼最滋补,5种家常做法,孩子多吃聪明
5、用锅里的油来爆香葱姜蒜,再把刚刚调好的酱汁倒进去,带鱼也加进去焖一会儿,让它能够更加的入味,焖一分钟后一个面,继续焖,汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋,撒上葱花,糖醋带鱼就可以出锅啦(www.e993.com)2024年9月19日。┄带鱼焖梨┄今天分享的这道带鱼的做法,我们不香煎,而是加个梨子一起做,大家有吃过吗?
肥滋滋水润,怎么做都好吃,禁渔期不禁钓,海钓活带鱼银光闪闪,出水...
此时,一条海钓带鱼,只需简单清洗分割,摆盘,撒一点姜丝儿,爱辣切点辣椒,蒸一蒸,美味的清蒸带鱼就好啦。海钓带鱼品相好,蒸出的带鱼看着就勾人食欲,入口细腻鲜美,回味带点鲜甜,好吃又营养。除了清蒸,海钓带鱼用来红烧,干炸都很不错,当然只有清蒸,最能保持它的鲜美本味。
中国人吃带鱼地图
最能彻底得到那一口鲜味的,还得清蒸。冷冻技术再好,从沿海运往内地,都有时间损耗,鲜味总会在一分一秒地流逝。所以,最好吃的清蒸带鱼,也只有在舟山才能享用。冬季捕获的带鱼不如秋季肥美,可用浓油赤酱来考验一番。舟山还有北方吃不到的带鱼羹,加上不同的配菜,就有了豆腐带鱼羹、蒲瓜带鱼羹、萝卜丝带鱼羹。
这季节属它最肥美,营养鲜嫩,直接蒸就好吃
炖排骨、蒸凤爪、炒回锅肉还是直接拌面,都直接一酱成菜,鲜香味浓,让你在家轻松做大厨!而且在家做比餐厅同款更实在、放心~3蒸带鱼你以为蒸完就完事了???每块带鱼上加1茶匙(6g)豆豉酱。放入4根葱段,6片姜片。??水开后上锅大火蒸10分钟以上,出锅后拿掉姜和葱段。