馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…

博山煎包的制作用的是水油焖烙的烹调技法。咬一口馅满、面松,用油煎过后呈金黄色的面糊皮像蝉翼和冰花一样,酥脆咸香。肉/素火烧在博山,早点就单单火烧这一种类,可以连着吃三天每天都不会重样,肉火烧、素火烧、酥皮火烧...馅料不同、制作工艺不同、味道也千差万别,共通点:好吃。好客君最爱博山的素火...

淄博还有这些好吃的

博山肉火烧配辣豆腐。八大局就有。我在那吃过好多年,去年回去发现还在。只是辣豆腐大不如以前。博山菜要点风味儿茄子,炸广东肉,豆腐箱子,炸春卷儿,博山烩菜,酱爆腰花,蒜爆肉。吃之知味儿。炒鸡也不错,但不如临沂本地。但桓台有粉皮鸡,牟家鸡,可以吃。马踏湖鸭蛋与藕,可以带走,鸭蛋有全双黄的,都用拌了...

馋煞了!一吃一个不吱声……_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

在博山,早点就单单火烧这一种类,可以连着吃三天每天都不会重样,肉火烧、素火烧、酥皮火烧……馅料不同、制作工艺不同、味道也千差万别,共通点:好吃。最爱博山的素火烧。薄脆的面皮中,裹满粉条和豆腐。馅料,事先用油充分煸炒,掺杂花椒面、葱姜调味,这样的早餐清冽又爽口。灌汤包汤汁鲜美、肉馅筋道,食之...

何以淄味⑧|逛吃逛吃逛吃!这是一篇打开就会长肉的文章

博山香肠博山香肠是中式灌肠的一种，是人们自己买猪肉买材料灌的，晒干之后外表黑黑的，有明显的颗粒感，煮熟后色泽鲜亮红嫩，香味浓郁。不要看它外表丑，它可好吃得很！网红美食“炒锅饼”炒锅饼的原材料其实是一种叫做“锅饼”的烙饼，切成手指长的薄片，油炸之后用调料翻拌均匀。一锅麻辣鲜香又脆甜的脆片，吃...

淄博人过年必备,承包你家的年味

灌香肠的过程相当繁琐,做好却能久放不坏,吃上好几个月。选肥瘦相间的猪肉,把肉搅碎,加上各种调料,搅拌均匀,可以做成五香、麻辣、甜辣……做好的香肠口感咸香,入口筋道,猪肉肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,风味十足。年糕年糕又称“粘年糕”,与“年年高”谐音,象征着金银和红火。

腊八,当然要吃腊腊腊腊味!

在这天还要做腊八粥,将小米、栗子、杏仁、瓜子、花生等彻夜熬制,一直熬到天亮(www.e993.com)2024年11月25日。腊八粥香糯浓稠,或者供在桌前,或者分赠亲友,在中午之前都要分食完毕。“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五磨豆腐,二十六去割肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸...

B太打卡老颜神美食街,点赞博山炸肉、烤肉、香肠、肉烧饼、炸花椒芽!

位于姚家峪禹王山居,大气庄严的牌坊,古色古香的建筑分列排开,韵味十足,这里汇聚了博山各类特色美食。从街头到街尾,每一家店铺、每一道博山美食,都吸引着过往的游客驻足品味,烟火气中的门店和怀旧的时光,令人顿生暖意。原标题:《B太打卡老颜神美食街,点赞博山炸肉、烤肉、香肠、肉烧饼、炸花椒芽!》...

山东博山特色美食博山香肠

清朝宁夏沿黄河一带回族聚居区,有一种群众喜爱的食品—羊香肠。羊只宰杀后,取油肠,切成3寸长的条儿,将羊腿肉和葱花剁成馅子,加入盐、油和各色调味品,拌匀。羊肠的一端用白线扎紧,馅子填满后,再把另一端也扎住。将填满馅子的香肠放在笼中蒸半个小日寸即成。博山香肠的制作始于清初大核桃园宗氏家族。其制作...

寻常人家博山菜

还有一直勾着我的博山菜,炸货、豆腐箱子、酥锅、风干肉、香肠,没有一样不是最爱。那时各家日子过得窘迫,年节时,北屋总会分享一些亲手做的博山特色菜给我们。从此给我留下了博山菜的味道,经年历月,愈加喷香。想念跟爷爷奶奶一起过年过节的幸福,也惦念着北屋博山人家的淳厚和地道博山菜的香味。

博山记忆——六十年前的老家小铺

更有那些“妻管炎"的酒鬼,隔三差五地去小铺里间弄上两盅,酒肴极简单,一毛钱的香肠,一个熟淹鸡蛋,一叶髙梁卧子煮的红豆腐…昏暗的灯光下,喝得眼蛋子通红,棉帘一掀,酒气随之飘出。到了春节前后,小铺更显得忙乎热闹,黄、于二人都得上岗,一直忙活到快出正月。紧靠小铺的龙王沟南岸有个大操场,一进正月,河...