独具一格的惠来“鱼味”,让很多外地人趋之若鹜,真的好好吃!
先把整块鱼团揪成一块块小鱼团,再用刀背适当地拍拍,拍也是为了使鱼团更筋道,吃的时候更有嚼头。接下来就是擀鱼面,这当然得有专门的擀面杖,把鱼团擀成了一张张薄饼,然后放在蒸架上。第七道工序是蒸。把擀成薄饼一样的鱼肉放进锅里蒸大约二十分钟后,就可以出笼了,稍稍晾一下再切成面条状。这样,鱼面就制...
好吃到爆的家常菜做法,大人小孩都爱吃~
3.加入碎米芽菜同绞肉同炒,炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味,盛出备用;4.锅中放宽水煮鱼面,鱼面快熟时加少许盐,放入绿色菜同煮,至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分;5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末,蒜末,花生碎,生抽少许的糖、醋和鸡精,一起调兑成碗汁,置于准备吃面的碗底;6.将面放在碗...
大湾区品质消费报告 | 卤鹅、隆江猪脚……潮菜好吃的秘密被发现了
鱼丸经过温水浸泡成型,然后煮制冷却,完成整个标准化的加工流程。而从达濠鱼丸起步,企业不断推陈出新,已经衍生出鱼饼、鱼饺、鱼面、虾丸、墨斗丸、牛肉丸等等一系列170多个产品,让精工细作的潮汕美食传播四海。汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会会长、汕头市达濠鱼丸李老二食品有限公司董事长-李耀宏:我们从鱼制品到鱼跟肉...
老家拍了拍你:是时候来口“家乡味”了
/网友A:在深圳三年了,老家东北沈阳的,想吃我奶奶做的锅包肉和疙瘩汤。网友B:南昌人!面食重度爱好者,必须要来一碗瓦罐汤配一碗赣州鱼面!网友C:昨天跟在海外留学的女儿聊天,她说她就着豆瓣酱吃了两把小葱,竟然吃出过年的感觉。听了心里酸酸的...我开玩笑的说她,人一看就知道你是从山东来的。网友D:求学...
用剪刀做面鱼儿,教你独特秘制新做法,简单易学又好吃
大家好,今天给大家分享一道做法简单又好吃的美味,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!让我们一起努力成长,做出充满爱的美食,做出不一样的独特美食。今天给大家分享一个剪刀鱼面,首先我们准备一个碗加入300克面粉加一勺盐,再加入110克纯净水,边加边搅动。再用手揉成面团,稍微硬一点的面团,...
吃面又吃鱼,用鱼肉做成的顺德鱼面,鲜嫩爽滑,Q弹爽口
这个鲮鱼面好吃的精髓,还在于它的灵魂汁!梁实秋曾写:「其实面条本身无味,全凭调配得宜」虽然鱼面算是”有味道”的面,但调味也一样精细讲究(www.e993.com)2024年9月8日。正宗的鱼面,一碗鱼面端上前来,最让人流口水的“鲜”便是那醇白的鱼汤。『羽景韵顺德鲮鱼面』光看着就让人食欲大增、胃口大开,闻着是一股浓郁扑鼻的鱼鲜味,...
这五种做水煮鱼的方法,超好吃了,鱼肉非常嫩,而且还很够味
5.这点是很重要,鱼香不香就看它了。烧热锅后,倒入油和辣椒油,烧到八成热,放下红辣椒和花椒爆香它,稍微变色就可以了,直接倒在鱼面上,只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花,香味迎面而来,弥漫着整个厨房,飘进了餐桌可以上桌了。五种做法之三:...
寻味荆楚之云梦鱼面:鱼与面相逢,胜却美味无数
坚持手工做面20年清洗鲜鱼,剁碎加工成鲜鱼肉泥,和小麦粉、玉米淀粉按比例搅拌,擀成圆片面皮,用蒸笼蒸熟面皮,切丝后晾晒风干……近日,云梦县城关镇刘文华鱼面厂内,工人师傅们正抢抓晴好天气,进行着鱼面这一传统名吃制作。时至今日,该县10余家鱼面厂,大多还沿用着日晒夜露的传统工艺。“云梦鱼面讲究季节生产,为...
湖北特产鱼面的传统制作方法,鱼与面相逢,胜却美味无穷
做法:我们先将鱼面浸泡4小时以上用清水,至面身变软;之后把滤出泡软的鱼面,冲洗一下过水;这时将大骨汤里加热;煮到沸腾时下入鱼面;再次煮到沸腾后转小火,盖盖焖五分钟,起锅时加盐、鸡精、白胡椒粉调味,放入葱花出锅。这样好吃的鱼面就大功告成了。